第二节　重要的体内能源——油脂 (2).doc

望奎县第一中学 高二化学课课练 备课人：丁雪 2018.07.08第二节 重要的体内能源-油脂一、选择题1关于油、脂和酯的比较，正确的是()A油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物B脂是高级脂肪酸的混甘油酯C油和脂是由于所含的饱和烃基或不饱和烃基相对含量的不同引起熔点的不同而互相区分的D脂是高级脂肪酸中所含不饱和烃基较大的混甘油酯，脂属于酯类2下列关于油脂的说法正确的是()是纯净物是高级脂肪酸可以在碱性条件下水解可以使溴水褪色摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂AB C D3油脂的以下性质和用途与其含有的双键()有关的是()A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机组织里储存能量的重要物质4下列关于油脂的叙述中错误的是()A从溴水中提取溴，可用植物油作为萃取剂B用热的纯碱溶液去污效果更好C硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D液态的油在空气中长期放置会变成固态的脂5下列关于油脂在人体中生理功能的理解错误的是()A油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量B为人体合成其他化合物提供原料C保持体温、保护内脏器官D促进水溶性维生素B族、维生素C等的吸收6下列有关必需脂肪酸的说法中，正确的组合是()必需脂肪酸是指人体生长不可缺少而体内又不能合成、必须从食物中获取的脂肪酸植物油的水解产物中必需脂肪酸含量高于动物脂肪酸必需脂肪酸均属于不饱和高级脂肪酸能降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的含量A B C D7关于废食用油的利用有()制甘油提纯后再食用用于工业生产快餐面等油炸食品制生物柴油制润滑油制生物肥料制猪、鸡等动物饲料制护肤品原料ABC D8油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如下。下列说法不正确的是()A油酸的分子式为C18H34O2B油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应D1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应9.人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的() A.多B.少C.相等D.不确定10.有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是()A.在体内氧化供能B.作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C.帮助脂溶性维生素的吸收D.使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用11.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了()A.氧化反应 B.加成反应 C.取代反应 D.水解反应12.关于油脂的说法不正确的是()A.油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能B.油脂能溶解维生素A、D、E、KC.油脂能储备热能D.多吃动物脂肪比多吃植物油好二、填空题13右图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为_。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。(3)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是_。A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层(4)图中长玻璃导管的作用为_。(5)写出该反应的化学方程式_。14某油脂A的通式为 (烃基中不含有三键)，0.1 mol A与溶有96 g液溴的CCl4溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。(1)求油脂的结构简式_。(2)从其饱和性角度，它能发生_反应，写出与H2反应的化学方程式_。(3)从其酯的角度，它能发生_反应，写出在NaOH溶液中发生反应的化学反应方程式_。3、 简答题15.如果你家买了5 L油，估计可用两个月，现有以下几种方法，你认为哪种最好？你会建议家长如何使用？(1)把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。(2)把油放入一个大塑料桶中，随用随倒，比较省事。(3)把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。【参考答案】13.(1)溶解硬脂酸