纸和纸板包装材料的食品安全性问题.ppt

食 品 安 全 纸和纸板包装材料的食品安全性问题 食品包装材料 纸 食品包装是现代食品工业的最后一道工序 它起着保护 宣传和方便食品储藏 运输 销售的重要作用 目前我国允许使用的食品容器 包装材料从原料上可分为塑料制品 天然 合成橡胶制品 陶瓷 搪瓷容器 食品包装用纸 玻璃容器等 包装纸类别 牛皮纸 透明纸 箱板纸 瓦楞纸板 一般包装用纸 特殊包装纸 纸板 瓦楞纸 包括 牛皮纸 纸袋纸 包装纸 包裹纸等 包括 上蜡纸 透明纸 半透明纸 沥青纸等 包括 箱板纸 黄板纸 白板纸 卡纸等 包括 瓦楞原纸 瓦楞纸板 蜂窝纸板 纸包装材料的优点 易大批量生产 原料足 成本低 便于机械化生产或手工生产 折叠性能优异 瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其他材料的容器能设计成各种箱型 卫生 无毒 无污染具有良好的印刷性能可以回收利用 01 02 03 易吸湿受潮 不适应于干燥高温与日晒的环境 机械强度差 纸包装材料的缺点 生活小百科 桶装方便面的外壳一般都是纸质的 它的内壁会涂上一层薄薄的可食用的蜡 泡面的时候蜡也会少量溶解在面里 如果纸中所含的荧光物质和托蜡纸使用的石蜡含有的多环芳烃类都是致癌物质 那么就会对人体都有一定危害 食品包装用纸的食品安全问题 食品包装纸中有害物质的来源 造纸原料本身带来的污染 造纸过程中的添加物 食品包装纸中有害物质的来源 贮存 运输过程中的污染 油墨污染较严重 食品包装纸中有害物质的危害 荧光增白剂 多氯联苯 重金属及其化合物 其他有害物质 食品包装纸中有害物质的危害 荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料 它能吸收不可见的紫外光 将其变成可见光 消除纸浆中的黄色 增加纸张的视觉白度 医学临床实验证明 荧光增自剂一旦进入人体 就不容易分解 毒性会积累在肝脏或其它主要器官 成为潜在的致癌因素 因此 我国国家颁布的 食品包装用原纸卫生管理办法 中规定 食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂 食品包装纸中有害物质的危害 过去 人们用旧报纸包裹食品 还认为是物尽其用 习以为常 结果发生了几次恶性中毒事件 这是因为旧报纸上的油墨中含有多氯联苯 多氯联苯的化学性质相当稳定 进人人体后易被吸收 并积存起来 很难排出体外 如果人体内多氯联苯的储存量达到 0 5 2 g时就会引起中毒 轻者眼皮发肿 手掌出汗 全身起红疙瘩 重者恶心呕吐 肝功能异常 全身肌肉酸痛 咳嗽不止 甚至可导致死亡 食品包装纸中有害物质的危害 食品包装用纸中重金属的来源主要有两个方面 首先是造纸用的植物纤维在生长过程中吸收了自然界存在的这些重金属 另一方面 由于一些不法企业使用了废纸 废纸中的油墨 填料等可能含有有毒重金属 从而导致食品包装用纸中可能含有大量的有毒重金属 对人们的健康构成了严重威胁 食品包装纸中有害物质的危害 在生产食品包装用纸时 有的企业为防止循环水中微生物繁殖而添加杀菌剂和防霉剂 这些添加剂在纸中残留也影响食品包装的卫生 总结 包装作为食品的保护手段 必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和安全卫生 所以为了保障人们的身体健康 减少有害成分进入人体 应加强对生产食品用纸企业的安全卫生检查力度 杜绝用回收纸浆生产包装用纸 同时 改进