（江苏专用）2020版高考生物总复习 第44讲 酶的制备和应用练习（含解析）.docx

第44讲酶的制备和应用一、单项选择题1.(2018江苏无锡期末)下列关于酶技术应用的叙述,正确的是()A.用包埋法将果胶酶固定化后,其活性明显增强B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用C.较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下D.加酶洗衣粉中加入表面活性剂,其目的是促进酶的活性答案C用包埋法将果胶酶固定化后,果胶酶可以多次重复利用,其活性并未增强,A错误;尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖,只能使用一次,B错误;低温能降低酶的活性,而酶的空间结构保持稳定,因此,较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下,C正确;加酶洗衣粉中加入的表面活性剂,可优先吸附在各种界面上,降低水的表面张力,改变体系界面的状态,去除衣物的污渍,但不能促进酶的活性,D错误。2.(2018江苏南通、泰州一模)下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图,相关叙述错误的是()苹果洗净切小块苹果小块与乳酸菌液混合,在37 下培养24 h无菌水清洗苹果小块研究固定化乳酸菌的发酵效率A.将苹果切成小块可以增大相对表面积,有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换B.步骤中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌,使步骤的结果更准确C.步骤中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验D.与传统使用海藻酸钠固定细胞相比,用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性答案C将苹果切成小块可以增大相对表面积,有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换,A正确;步骤中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌,使步骤的结果更准确,B正确;设置的对照实验应用游离的乳酸菌在相同条件下进行实验,C错误;与传统使用海藻酸钠固定细胞相比,用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性,D正确。3.(2018江苏南京、盐城二模)下列关于生物技术应用的叙述,正确的是()A.从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂只能以注射的方式给药C.加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用,提高了酶的利用率D.将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗,可洗去多余的CaCl2和杂菌答案A酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法,前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性,后者则不会,A正确;消化酶发挥作用的场所是消化道,因此蛋白酶制剂应该口服,B错误;加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用,会随污水一起排掉,C错误;将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌,D错误。4.(2018江苏南通、徐州等六市二模)下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行研究的结果,相关叙述错误的是()温度/203040455060不加酶去污力/%1518202121.522加酶去污力/%304048504837A.本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响B.实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果C.实验结果表明,加复合酶制剂后的洗涤温度以4050 为宜D.当温度高于60 时,加入的复合酶制剂会失去催化活性答案D据表格内容可知,本题的自变量是不同的温度,因变量是加酶去污力与不加酶去污力的大小,因此本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响,A正确;实验中的无关变量包括污布上污染物种类、污染程度等,这些无关变量均会影响实验结果,B正确;据表格实验数据可知,4050 时,加复合酶制剂的去污力最强,洗涤衣物时应控制温度在该范围最适宜,C正确;据表格数据只能看出在2060 时,加入的复合酶制剂的活性先增加后减少,且4050 时复合酶制剂的活性最高,60 复合酶制剂的活性下降,无法看出60 以上复合酶制剂的催化活性的高低,D错误。5.在固定化小球藻的过程中,凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响,实验者分别用直径为0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm的滴管制备凝胶球,其中小球藻的生长量如图所示。下列叙述中不正确的是()A.小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中B.用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜C.凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照D.凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分答案D小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中,A正确;据图分析可知,用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜,B正确;凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照,C正确;凝胶球直径小,有利于小球藻获得养分,D错误。6.(2018江苏徐州考前模拟)下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是()A.纤维素酶可用于处理棉、麻制品,使其柔软B.加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好C.固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应D.腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶答案A纤维素酶可催化纤维素水解为小分子物质,因此可用于处理棉、麻制品,使其柔软,A正确;酶的催化作用需要适宜的条件,若洗涤条件不适宜,其洗涤效果不一定比普通洗衣粉的洗涤效果好,B错误;固定化葡萄糖异构酶只能催化葡萄糖转化为果糖,不能催化一系列化学反应,C错误;腐乳前期发酵主要是依赖毛霉分泌蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸,D错误。7.(2018江苏南通考前模拟)科研人员研究了不同载体(硅胶、活性炭和大孔树脂)和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质(用氨基酸产生速率来衡量)的影响,其结果如下图所示。下列相关叙述错误的是()A.与水溶性酶相比,固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点B.污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养,保持酶的活性C.三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右D.进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶答案B固定化酶易与反应物分离,可多次重复利用,A正确;固定化酶不需要提供营养,B错误;图中三条曲线的波峰所对应的pH均为5.5左右,C正确;活性炭固定的蛋白酶催化效率最高,因此进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶,D正确。8.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是()A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应答案A固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法,由于细胞相对于酸来说更大,难以被吸附或结合,因此多采用包埋法,A正确;某些反应产物可能与酶结合,致使酶的结构产生变化,从而改变酶的催化活性,B错误;固定化酶实质是将相应酶固定在不溶于水的载体上,实现酶的反复利用,并提高酶稳定性,酶的各项特性依然保持,C错误;固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用,但如果反应底物是大分子物质,则难以自由通过细胞膜,从而限制固定化细胞的催化反应,D错误。9.下列有关生物技术应用的叙述中,错误的是 ()A.腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B.制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C.若固定化酵母细胞时,CaCl2溶液浓度过低,将很难形成凝胶珠D.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢答案D卤汤中酒精含量过低不足以杀菌,过高会延长腐乳成熟的时间,A正确;果醋制备的菌种是醋酸菌,属于好氧型细菌,则中断通氧可能会引起醋酸菌死亡,B正确;CaCl2溶液浓度过大,形成的凝胶珠硬度大、易开裂,CaCl2溶液浓度过低,将很难形成凝胶珠,C正确;加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松,从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触,最终达到更好的去污效果,D错误。二、多项选择题10.(2018江苏扬州期末)某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成三等份,在甲、乙两组中加入一种或两种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的血渍和油渍,其他实验条件适宜且相同,实验结果见下表。下列关于实验结果的描述正确的是()水温/10203040组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min676688525183363477111268清除油渍时间/min937895876391824685752777A.甲组在洗衣粉中加入的是蛋白酶,乙组加入的是脂肪酶B.通过表中的数据可知,实验记录中酶的较适宜温度是40 C.若将温度提升至90 ,则甲、乙、丙的实验结果无明显差别D.实验结果表明,加酶和适当提高水温均能提高洗衣粉的去污能力答案BCD由表格数据可知,甲组去除血渍所需的时间相对较短,而血渍的主要成分是蛋白质,说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶;乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短,说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶,A错误;就表中数据可知,温度为40 时甲组清除血渍所用时间和乙组清除血渍和油渍所需时间都明显缩短,说明实验记录中酶的较适宜温度是40 ,B正确;酶的作用条件温和,高温(90 )会使酶变性失活,因此三组之间没有差异,C正确;由表格分析可知,针对污渍的成分添加相应的酶或一定范围内适当提高温度,都能缩短清除污渍的时间,D正确。11.(2018江苏南京、盐城二模)科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变化,结果如图。下列有关叙述错误的是()A.实验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是包埋法B.混合固定时云微藻增殖快,与芽孢杆菌线粒体产生的CO2有关C.实验时间内混合固定后云微藻增长较快,可呈“J”型增长D.第八天,混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8107个答案BCD云微藻、芽孢杆菌为单细胞,故固定化云微藻、芽孢杆菌常用的方法为包埋法,A正确;混合固定时云微藻增殖快,与芽孢杆菌产生的二氧化碳有关,但是芽孢杆菌属于原核生物,没有线粒体,B错误;根据图示显示:有限环境中,云微藻数量呈“S”型增长,C错误;第八天,混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为810710=8106(个),D错误。12.(2018江苏苏锡常镇调研)研究人员以啤酒发酵的废酵母为材料,探究固定化酵母对工业废水中的重金属铬的吸附处理效果,获得实验结果如下图。下列有关叙述错误的是()A.将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液后就可用注射器吸取固定B.滴加到CaCl2溶液中的凝胶形成面条状是因为海藻酸钠溶液浓度过高C.处理的工业废水适宜的起始铬浓度不宜超过60 mg/LD.相同且适宜条件下该固定化酵母可以显著提高啤酒产量答案ABD将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液,混合均匀后才能进行固定,A错误;海藻酸钠溶液浓度过高会使得凝胶不成形,B错误;据图分析,当工业废水的起始铬浓度超过60 mg/L时,吸附率开始下降,说明处理的工业废水适宜的起始铬浓度不宜超过60 mg/L,C正确;本实验与酵母菌产生酒精无关,D错误。三、非选择题13.(2018江苏南通考前模拟)某科研小组采用80 水浴溶化海藻酸钠,固定黑曲霉孢子(含-葡萄糖苷酶),并进行相关催化实验,请分析回答问题。(1)此实验过程中采用80 水浴代替小火或者间断加热法溶化海藻酸钠,其优点是。溶化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行处理,海藻酸钠的最终质量分 数需控制在3%,原因是。(2)实验过程中,初形成的凝胶珠放在CaCl2溶液中静置30min,目的是。(3)-葡萄糖苷酶能催化大豆苷水解为大豆苷元,pH和温度对游离孢子和固定化凝胶珠中-葡萄糖苷酶活性影响的结果如图所示,由图可知:研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时,温度和pH应分别控制为、;与游离孢子相比,固定化凝胶珠中-葡萄糖苷酶的pH适宜范围,热稳定性。处理温度/转化率(%)游离孢子固定化凝胶珠3010010040991005098996065987029928055090010转化率=反应前大豆苷含量-反应后大豆苷含量反应前大豆苷含量100%答案(1)80 水浴加热能准确控制温度,溶化过程不会出现焦糊,且溶化时间短冷却海藻酸钠浓度太高不易形成凝胶珠,浓度太低包埋的黑曲霉孢子少(2)形成稳定的网状凝胶结构(3)30 (或30 40 )4.8增大提高解析(1)此实验过程中采用80 水浴代替小火或者间断加热法溶化海藻酸钠,其优点是80 水浴加热能准确控制温度,溶化过程不会出现焦糊,且溶化时间短。溶化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行冷却处理,以免杀死黑曲霉孢子。海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%的原因是:海藻酸钠浓度太高不易形成凝胶珠,浓度太低包埋的黑曲霉孢子少。(2)实验过程中,初形成的凝胶珠放在CaCl2溶液中静置30 min的目的是形成