人教版必修2 第3章第4节 基本营养物质 作业 (2).doc

第4节 基本营养物质一、单选题 1.人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（ ）a.维生素ab.维生素bc.维生素cd.维生素d2.脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（ ）构成细胞膜的一种成分 促进糖类代谢 备用能源物质 参与一切生命活动 提供能量 促进神经系统的正常功能a. b. c. d.3.下列同学饮食习惯科学的是（） a.多吃肉，少吃蔬菜水果b.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡c.为防止变胖，炒菜时不放油d.多饮用纯净水，少饮用矿泉水4.下列说法正确的是（）a.可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质b.石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化c.淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物d.甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料5.营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（ ）a.糖类 b.油脂 c.蛋白质 d.酶6.氨基酸不能发生的反应是（）a.酯化反应 b.与碱的中和反应 c.成肽反应 d.水解反应7.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是()。a.糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒b.福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水c.棉花和人造丝的主要成分都是纤维素d.室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气8.下列说法正确的是()a.油脂的皂化反应是取代反应b.油脂的水解反应就是皂化反应c.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色d.单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物二、填空题 9.了解用药常识，有利于自我保健现有下列药物：a阿司匹林（乙酰水杨酸） b青霉素 c抗酸药（氢氧化铝）d麻黄碱可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是_治疗胃酸过多，但患有严重的胃溃疡，应该选择_能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是_ 10.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_。 11.1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的_，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的_ 三、解答题 12.有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？ 四、综合题 13.回答下列问题：（1）维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，我们所熟悉的维生素有a、b、c、d、e等其中（1）维生素c又称_ ， 人体自身不能合成维生素c； 上述五种维生素中，属于水溶性维生素的是_ 下表是某品牌火腿肠包装上的部分说明品 名火腿肠部分配料淀粉 味精 亚硝酸钠 精选瘦肉保质期0430天生产日期见封口上表所列配料中，（1）属于糖类的是_（填序号，下同）， 属于调味剂的是_，（2）属于防腐剂的是_，（3）富含蛋白质的是_（2）请将下列食品或药品对应的序号填入相应空格处：胃舒平 阿司匹林 铁强化酱油 食用碘盐（1）预防甲状腺肿大应补充_， 预防贫血应补充_ ， （2）感冒患者可服用_ ， （3）胃酸过多患者可服用_14.合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证 （1）牛奶和豆浆中都含有大量的_（填字母）a蛋白质 b淀粉 c油脂 维生素c又称_（填字母）维生素a抗坏血酸，脂溶性b抗坏血酸，水溶性c视黄醇，水溶性（2）缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是_（填字母）a铁 b碘 c氟（3）下列可以作食品防腐剂的是_（填字母）a辣椒红 b碳酸氢钠 c山梨酸钾（4）生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平主要成分al（oh）3，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：_ 答案解析部分一、单选题1.【答案】c 2.【答案】b 3.【答案】b 4.【答案】a 5.【答案】b 6.【答案】d 7.【答案】d 8.【答案】a 二、填空题9.【答案】d；c；a 10.【答案】用铁锅炒菜做饭会使少量的单质进入人体，与胃酸反应转为可被吸收的铁；在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的fe2 11.【答案】高效性；专一性 三、解答题12.【答案】解：各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液；蛋白质加热发生变性，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质，剩余的为肥皂溶液，故答案为：各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质