人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（31张） (3).ppt

人教版必修一第2章第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 知识回顾 蛋白质 双缩脲试剂 教师演示实验 问题探讨 1 请说出哪些食品中富含蛋白质 2 食物中的蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 问题探讨 观察下列几种氨基酸的结构 教材p20 探究活动一 探究氨基酸的结构 讨论 1 氨基酸是由哪些元素组成的 2 4种氨基酸的结构具有什么不同点和共同点 3 讨论并总结出氨基酸的结构通式 基团介绍氨基 nh2羧基 cooh羟基 oh侧链基团 r c h o n等 h r 侧链基团 羧基 氨基 1 结构通式 2 结构特点 r基的不同 决定氨基酸的种类不同如 丙氨酸 r基为 ch3 甘氨酸 r基为 h 探究活动一 探究氨基酸的结构 共同点 不同点 1 下列哪个属于构成蛋白质的氨基酸 对位训练 探究活动一 探究氨基酸的结构 学生模拟制作氨基酸的结构 h h n r 侧链基团 羧基 氨基 1 结构通式 2 结构特点 r基的不同 决定氨基酸的种类不同如 丙氨酸 甘氨酸 有8种 婴儿9种 氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸叫必需氨基酸 有12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫非必需氨基酸 探究活动一 探究氨基酸的结构 h c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h oh 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh h2o 肽键 co nh 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 脱水缩合 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 学生模拟探究氨基酸形成蛋白质的过程 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 c h cooh hn r3 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h h2o 脱水缩合 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 c h cooh n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h 三肽 脱水缩合 探究活动二 氨基酸形成蛋白质的过程 c h co n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h c h co hn r4 c h co hn r5 c h hooc hn rn 脱水缩合 以此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 多肽通常呈链状结构 叫做肽链 氨基酸肽链 多肽 脱水缩合 肽链能盘曲 折叠形成有一定空间结构的蛋白质分子 许多蛋白质分子含有几条肽链 并通过一定的化学键互相结合在一起 探究活动三 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质 空间结构 氨基酸肽链蛋白质 多肽 脱水缩合 空间结构 探究活动三 蛋白质的结构及其多样性 生鸡蛋 熟鸡蛋 哪种鸡蛋更容易消化 生鸡蛋 蛋白质结构没有发生改变熟鸡蛋 煮熟后 高温使蛋白质空间结构被破坏 蛋白质发生变性 问题升级 这些氨基酸是怎样形成如此众多种类的蛋白质 探究活动三 蛋白质的结构及其多样性 探究活动三 蛋白质的结构及其多样性 学生串珠游戏 蛋白质结构多样性的原因 组成蛋白质的基本单位氨基酸的种类 数量 排列顺序以及肽链的空间结构不同 蛋白质结构多样性的原因探究 氨基酸种类氨基酸数目氨基酸排列顺序肽链的空间结构 蛋白质的结构多种多样 在细胞中承担的功能也多种多样 探究活动四 蛋白质的功能 教材p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 探究活动四 蛋白质的功能 p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化作用 起生物催化作用 如绝大多数酶 探究活动四 蛋白质的功能 p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化作用 起生物催化作用 如绝大多数酶 3 运输作用 如血红蛋白 探究活动四 蛋白质的功能 p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化作用 起生物催化作用 如绝大多数酶 3 运输作用 如血红蛋白 4 调节作用 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 探究活动四 蛋白质的功能 p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化作用 起生物催化作用 如绝大多数酶 3 运输作用 如血红蛋白 4 调节作用 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 5 免疫作用 有些蛋白质有免疫功能 如抗体 探究活动四 蛋白质的功能 p23 1 结构成分 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化作用 起生物催化作用 如绝大多数酶 3 运输作用 如血红蛋白 4 调节作用 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 5 免疫作用 有些蛋白质有免疫功能 如抗体 总结 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 探究活动四 蛋白质的功能 p23 本节小结 基础评价 教材p22 1 n个氨基酸形成一条肽链时 脱掉几个水分子 形成几个肽键 2 如果n个氨基酸形成m条肽链呢 n 1 n 1 n m 据研究 在人脑中有一种与人的痛觉和学习记忆有关的物质 叫脑啡肽 其分子结构如下图所示 下列关于脑啡肽的叙述 正确的是 脑啡肽含