养生之道 健康指南 吃出健康ppt.pptVIP

吃出健康 一 各类食物的营养成分及功效二 儿童营养三 特殊人群营养四 菜谱的搭配五 营养减肥法六 营养丰胸法七 营养美容法 陈晓旭 死于乳腺癌 梅艳芳 死于宫颈癌 傅彪 死于肝癌 王均瑶 死于肠癌 李珏 死于淋巴癌 主演过 一 各类食物的营养成分及功效 1 蔬菜的五色 蔬菜的五色 即为青 赤 黄 白 黑五种颜色 而五色分别对五脏有不同的作用 各个脏肺之间互相关联 相生相史 如肝太旺伤脾 脾太旺伤肾 肾太旺伤心 心太旺伤肺 肺太旺伤肝 所以我们在日常饮食中不能偏食某一色 要均衡摄取 即午餐多吃青白 晚餐多吃赤 黄 黑 这样可以使王脏都能得到洋养 2 五色的作用赤色蔬菜 可提高心脏之气 补血 生血 活血 如辣椒等青色蔬菜 可提高肝脏之气 排毒解毒 如菠菜 青椒等黄色蔬菜 可提高脾脏之气 增强脏肝功能 促进新陈代谢 如韭黄 胡萝卜等白色蔬菜 可提高肺脏之气 清热解毒 润肺化痰 如大白菜 白萝卜 银耳等黑色蔬菜 可提高肾脏之气 能润肤 美容 乌发 如木耳 香菇等 各类食物的营养成分 1 大白菜1 营养价值 含有丰富的碳水化合物 脂肪 蛋白质 尤其以胡萝卜和维生素C 锌含量丰富2 作用 可预防动脉硬化 心血管病 便秘有效 3 相宜食物 白菜 猪肝 滋补白菜 鲤鱼 改善妊娠水肿白菜 猪肉 补充营养 通便白菜 虾仁 防止牙龈出血 解热除燥白菜 海产品 防止碘不足白菜 辣椒 促进肠胃蠕动 帮助消化4 相克食物 白菜 兔肉 腹泻或呕吐 2 菠菜1 营养价值 蛋白质 脂肪 碳水化合物 胡萝卜素含量较高2 作用 1 可维持正常视力和上皮细胞的健康 防止夜盲增强免疫力 促进生长发育 2 糖尿病 高血压 便秘者常吃菠菜结稳定病情有益 3 有补血 活血 健脑 助消化 解酒毒等功能 3 缺点 含草酸较高易结合钙生成不溶的草酸钙 对钙吸收不利 4 与菠菜相克食物 1 豆腐 二者同食生成草酸镁和草酸钙 不能被人体吸收 容易患结石 2 瘦肉 菠菜含铜 铜是制造红血球的重要物质 与瘦肉同食 析出的铜会大量减少 13 可编辑 3 香菜1 营养价值 含丰富的钙 铁 胡萝卜素 维生素C2 作用 开胃健脾 增进食欲 驱风解毒 促进血液循环 3 相生食物 服用补药和中药白术 丹皮时 不宜服用香菜 以免降低补药的疗效 4 包心菜1 营养价值 1 含碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素C较多 含有维生素U可防治胃溃疡 2 作用 所含的果胶和纤维素能阻止肠道内胆固醇 胆汁酸的吸收 对动脉硬化 胆石症及肥胖患者有益 3 相克食物 黄瓜 圆白菜中维生素C的含量是西红柿的3 5倍 常食能增强机体抗癌抗病能力 而黄瓜含分解酶 会破坏西红柿中维生素C 影响人体对维生素C的吸收 使其营养大大降低 4 相生食物 西红柿 圆白菜 西红柿同食 具有益气生津的功效 适用于身体疲乏 心烦口渴 不欲饮食等病症 5 西芹1 营养价值 含蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙 磷含量较高 2 作用 有调经 消炎 降压 镇静 清热止咳 健胃 利尿等作用 对高血压 动脉硬化都有良好的保健功能 3 相生食物 芹菜与西红柿相宜4 相克食物 芹菜与鸡肉相克 伤元气 6 空心菜1 营养价值 含蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素C 胡萝卜素 2 作用空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分 可以帮助 型糖尿病患者控制血糖 吃空心菜的时候要注意 它属于性寒 润滑肠道的食物 因此体质虚弱 脾胃虚寒 腹泻的人不宜多食 有解毒的作用 3 相生食物 空心菜 尖椒 含维生素和矿物质 可降血压 止头痛 解毒消肿 防治糖尿病 7 枸杞菜1 营养价值 含丰富的蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生C 还含有胡萝卜素 Va Vb1 Vb2 还有钙 磷 铁等矿物质 2 作用 含有丰富的甜菜碱 可参与脂肪代谢 抑制脂肪在肝细胞内的沉积 了防癌 抗癌的功效 还有清热补虚 养肝明目的功效 3 相生食物 枸杞叶 猪肝此汤由枸杞头与补肝 养血 明目的猪肝相配而成 具有补肝明目的功效 民间用于治疗风热目赤 双目流泪 视力减退 夜盲 营养不良等病症 8 韭菜1 营养价值 韭菜性温 味辛甘2 作用温肾阳 对腰膝酸痛 小便频数 遗尿 带下等症有一定食疗效果 含有较多的粗纤维 对促进肠壁蠕动 防止大便干燥预防结肠癌均有好处 3 相生食物 鸡蛋与韭菜 补肾 行气止痛 4 相克食物 韭菜 牛奶 影响钙吸收 9 蒜 1 营养价值 含丰富的蛋白质 脂肪 碳水化合物 还有多种维生素和矿物质 2 作用 1 抑菌 杀菌 杀病毒作用2 降血脂 降胆固醇 抗凝 预防动脉硬化和脑梗塞3 保护肝脏 防治肝炎4 抑制肿瘤作用5 清除自由基 提高免疫力和抗衰老功能 3 相克食物 狗肉与大蒜同食能损伤胃黏膜 导致食物中毒 4 相生食物 猪肉 大蒜 瘦肉中含维生素B的成分 而维生素B在人体内停留的时间很短 吃肉时再吃点大蒜 不仅可使维生素B的析出量提高数倍 还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质 从而延长维生素B在人体内的停留时间 这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳 增加体质等都有重要的营养意义 10 马铃薯一 营养价值 含丰富的蛋白质 脂肪 硫胺素 还有很高的钾 二 作用 是蔬菜中可供应人体热能最多的品种之一 三 禁忌 含龙葵素四 相克食物 石榴与土豆 同食会引起中毒 可以用韭菜水解毒 五 相生食物 牛肉 土豆 牛肉有健脾胃的作用 但纤维粗 同土豆同煮 含有叶酸 能保护胃粘膜 11 茄子1 营养价值 含丰富的蛋白质 脂肪 碳水化合物等2 作用 1 具有增强血管弹性 降低毛细血管通透性 防治毛细血管破裂的生理功用 2 还可防治不育症和习惯性流产 3 具有抗氧化功能等等 3 相生食物 茄子 苦瓜 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳 清心明目 益气壮阳 延缓衰老作用4 相克食物 茄子 螃蟹 腹泻蟹肉性寒 茄子甘寒滑利 这两者的食物药性同属寒性 12 辣椒一 营养价值 含丰富Vc和胡萝卜素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 Vb1 Vb2 和多种矿物质 二 作用 含丰富的Vb1 人体缺乏会得脚气病 出现消化系统 神经系统 循环系统的症状 三 相克食物 四 相生食物 青椒 苦瓜 苦瓜有解除疲劳 清心明目 益气壮阳 延缓衰老的作用 猪肝与辣椒相克 引起不良生