中餐厨师的求职信.doc

中餐厨师的求职信 第一篇：中餐点心厨师岗位职责与工作内容 第二篇：中餐上什厨师岗位职业与工作内容 第三篇：餐旅学院完成中高级中餐厨师鉴定工作(图片新闻) 第四篇：中餐切配厨师岗位职责与工作内容 第五篇：中餐打荷厨师岗位职责与工作内容 更多相关范文 中餐面点厨师岗位职责与工作内容 一、岗位名称：中餐面点厨师 二、岗位级别： 三、直接上司：中餐面点主管 四、管理对象： 五、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品制作与 出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。 六、具体职责： 1.负责中餐点心间原料的领用和加工工作。 2.按规格操作程序和质量标准，制作各式面点、保证及时出品。 3.根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。 4.根据需要量，适时蒸、煮饭粥类食品，保证早、午、晚，顺利开餐。 5.负责开餐前各项原料，盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责餐后点心食品收藏、用具、原料保管、设备清洁等收尾工作。 6.负责点心间所有厨具设备，用具的维护保养工作。 7.随时保持个人，工作岗位及包干区的卫生整洁。 8.完成主管交办的其它各项工作。 七、任职条件： 1.工作勤恳、认真负责。 2.精通中餐各类点心制作技术。 3.有较强的独立操作能力。 4.身体健康、精力充沛。 中餐上什厨师岗位职业与工作内容 一.岗位名称:上什厨师 二.直接上司:上什主管 三.岗位提要:1负责宴会.零点上什菜品的准备和出品工作. 四.具体职责:1在主管的监督下负责对原料及酱料的准备及制作工作. 2.负责对鲜活海鲜原料的宰杀及蒸制工作. 3.熟悉各类海鲜的加工工艺及蒸制时间. 4.负责开餐前器皿及花卉的准备. 5做好开餐前原料的收尾工作.妥善保管各类原料. 6定期冰箱.冰柜 7随时保持个人卫生及包干区卫生. 8维泽对各类用具.设备清洗.保养工作.发现问题.及时报请准备. 9.完成主管布置的各项工作. 餐旅学院完成中高级中餐厨师鉴定工作（图片新闻） 在我校培训部和餐旅学院的共同努力下，利用期末时间顺利完成中高级厨师考证考核工作。在工作过程中，餐旅学院组织师资力量利用6、7月份周末时间，历时2个月，高效完成中高级中餐厨师考证培训和鉴定工作，共鉴定中级厨师149人，高级厨师20人。 餐饮与旅游管理学院 陈欢欢xx年7月18日 中餐切配厨师岗位职责与工作内容 一、岗位名称：中餐切配厨师 二、岗位级别： 三、直接上级：中餐切配领班 四、管理对象： 五、岗位提要：负责中餐菜肴的切配和干货原料的涨发工作，保证上及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 六、具体职责： 1.了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。 2.负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存周转原料。 3.负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。 4.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，并准确的进行配份工作，保证出品的速度并有效的控制成本。 5.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的(请勿抄袭：)菜肴原料送至炉灶。 6.做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。 7.定期检查，冰箱，冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 8.随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 9.正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好整洁。 10.完成领班交办的其它工作。 七、任职条件： 1.热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2.熟悉烹饪工艺学知识。 3.具有娴熟的刀工技术。 4.具有2年以上切配工作经历，已达三级中餐烹饪厨师水平。 5.身体健康，精力充沛。 中餐打荷厨师岗位职责与工作内容 一、岗位名称：中餐打荷厨师 二、岗位级别： 三|、直接上司：中餐炉灶厨师 四：管理对象： 五：岗位提要：负责中餐热菜盛器的准备，菜肴烹制的安排以及各类菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品井然有序合乎装盘要求。 六、具体职责： 1.了解客情，熟悉中餐菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。 2.负责到加工厨房领取开餐用盘饰花卉及其他盘饰品。 3.根据炉灶分工和菜单出菜秩序，负责将各类配菜要及时传递分配给炉灶刚烹制。 4.积极与炉灶厨师配合，负责给每只烹制菜肴提供合适的餐具。 5.根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美化，并及时送出至出菜品。 6.负责打荷台里外的清洁工作，各类餐具要摆放整齐。 7.负责开餐前后各类用具及盘饰品的领取工作和分类收藏保管工作。 8.碎尸保持个人卫生，工作区域的卫生整洁。 9