江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案B版.doc

江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。 A .正确 B .错误 （B） 2. 夏天虽然天热,应大量吃冷饮。 A .正确 B .错误 （B） 3. 卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。 A .错误 B .正确 (不清楚，找不到) 4. 精制大米和面粉，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使B族维生素和无机盐丢失。 A .正确 B .错误 （A） 5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存放的，不要紧。 A .正确 B .错误 (不清楚，找不到) 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 （B） C .水果 D .米饭 2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 (C ) C .第三层 D .第四层 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ A .个人的营养知识 B . 营养政策 （A） C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？ A .B族维生素 B .维生素A （B） C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_（A）_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_A _D_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有：_ B _ C_D E A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ A B D A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童） B .水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_B C D _。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ A B C D A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。 A A .正确 B .错误 2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用。 A A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收。 B A .正确 B .错误 4. 大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。A A .正确 B .错误 5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶，叔叔阿姨都去买，说是有营养，对吗？ B A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 3. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ A .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在60以上 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有：_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童） B .水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。 A .正确 B .错误 2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用。 A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收。 A .正确 B .错误 4. 大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。 A .正确 B .错误 5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶，叔叔阿姨都去买，说是有营养，对吗？ A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 3. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ A .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在60以上 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有：_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童） B .水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 第二关 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。 A .正确 B .错误 2. 长期食用油条等油炸制食品，有害健康。 A .正确 B .错误 3. 父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则。 A .错误 B .正确 4. 大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。 A .正确 B .错误 5. 家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？ A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 肥胖对身体的即时危害结果包括：_。 A .体型受到破坏 B .活动不便 C .平衡性差 D .柔韧性和灵敏性差 E .身体各部分之间的协调性差 2. 以下对饮用水的说法正确的有：_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童） B .水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 人体脂肪的生理功能主要包括_。 A .为人体提供能量 B .参与构成细胞组织 C .维持正常体温 D .减少冲击，保护内脏器官 E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃? A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。 A .正确 B .错误 2. 牛奶中的各种营养素特别容易被消化和吸收。 A .正确 B .错误 3. 父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则。 A .错误 B .正确 4. 红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养。 A .正确 B .错误 5. 食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是_。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 2. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_为身体提供能量? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 3. 下面那一项内容不属于学校营养环境？ A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？ A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在60以上 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 喝奶九“要诀”是_。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 5. 哪些因素能引起食物中毒？ A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态。 A .正确 B .错误 2. 长期食用油条等油炸制食品，有害健康。 A .正确 B .错误 3. 煮生豆浆不能加牛奶。 A .正确 B .错误 4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。 A .正确 B .错误 5. 有一袋奶粉，出厂日期是2003年3月1日，保质期限是2004年3月1日，现在还能吃。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。 A .68 B .618 C .1618 D .816 2. 牛奶是人体_的最好来源. A .铁 B .钙 C .磷 D .钠 E .镁 3. 下面那一项内容不属于学校营养环境？ A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 正常干银耳经水泡发后颜色为_。 A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 人们通常把_和_称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。 A .36岁的儿童 B .67岁的小学生 C .89岁的小学生 D .1114岁的初中生 E .1315岁的中学生 2. 关于合理饮食，下面说法正确的有：_。 A .应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足 B .午餐要吃好，晚饭要适量 C .不暴饮暴食 D .在外就餐应该注意环境卫生清洁 E .光吃零食，不吃正餐也可以 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_食物。 A .膳食纤维 B .饱和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .胆固醇 E .钠盐 5. 下面哪些食物不能吃? A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。 A .正确 B .错误 2. .我们应该多吃清淡少盐的食物，少吃油腻、过咸的食品。 A .正确 B .错误 3. 煮生豆浆不能加牛奶。 A .正确 B .错误 4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。 A .正确 B .错误 5. 判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。 A .68 B .618 C .1618 D .816 2. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_为身体提供能量? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？ A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 盛装生、熟食品的容器应当_使用。 A .分开 B .混用 C .不要分开 D .擦擦再用 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 喝奶九“要诀”是_。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 5. 哪些因素能引起食物中毒？ A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 结束一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态。 A .正确 B .错误 2. .我们应该多吃清淡少盐的食物，少吃油腻、过咸的食品。 A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收。 A .正确 B .错误 4. 精制大米和面粉，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使B族维生素和无机盐丢失。 A .正确 B .错误 5. 直接从奶牛身上挤出的鲜奶，还有热气呢，又没有弄脏，直接喝也不会得病。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题，总分