美国薄壳山核桃生产概况.doc

美国薄壳山核桃生产概况来源：北京农业信息网-科技要闻-国内 网页发布日期：2009-08-26 05:28:13点击次数：162薄壳山核桃Carya illinoinensis (Wangenh.)K. Koch又名长山核桃、美国山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，树形高大，树姿优美，木材质地优良，用途广泛。坚果果仁香甜，含油量高，营养丰富，是很好的营养保健品。与国内市场上常见的、同科的核桃(Juglans regia L.)和山核桃(C.cathayensis Sarg.)相比，薄壳山核桃具有出仁率高、种壳薄而取仁容易的明显优点。因而，在美国也有称其为Papershell(意为脱壳后的螃蟹)。 我国亚热带和暖温带地区的气候条件，与薄壳山核桃原产地的气候条件相似。薄壳山核桃被引种进入我国，迄今已有百余年的历史，但在很长时间内只是作为景观树或行道树在部分地区有少量种植。直到20世纪末期，薄壳山核桃在我国才逐渐受到重视，开始进入商业化的生产栽培。为了更好地发掘和利用薄壳山核桃这一优良果材兼用经济树种，概述了美国薄壳山核桃的生产状况，以期对我国薄壳山核桃的生产发展提供借鉴与帮助。 1自然分布与栽培历史 薄壳山核桃自然分布于密西西比河流域及其支流，主要分布于德克萨斯州、俄克拉何马州、路易斯安那州、阿肯色州、密西西比州、阿拉巴马州、堪萨斯州和密苏里州，北缘延伸至内布拉斯加州、爱荷华州、伊利诺斯州和印地安那州南部，南缘延伸至墨西哥中部，东至肯塔基州和田纳西州西部，西至德克萨斯州西部。分布范围在北纬2540、西经87102之间。 薄壳山核桃的栽培历史可以追溯到16世纪。在美国和墨西哥的原产地有大量的野生薄壳山核桃，其营养丰富而美味的坚果是当地居民秋季的主要食品。因产地靠近密西西比河，便利的水路使这个倍受人们喜爱的树种迅速流传开来。1772年在纽约长岛种植的薄壳山核桃是美国最早栽培的品种。1718世纪薄壳山核桃的实用利益和潜在的经济价值逐渐被人们认识，成为美国殖民者的商业项目。同时，薄壳山核桃产业也诞生。从1846年簿壳山核桃被嫁接成功，到1880年开始商业化繁殖，薄壳山核桃的生产利用出现了1个新局面。新奥尔良市位于密西西比河入海口附近，该市拥有天然便利的交通条件和果品交易市场，逐渐成为十分重要的薄壳山核桃商品集散地。新奥尔良市场的繁荣兴旺刺激了人们对高品质果实的需求。为了得到能产出高品质果实的植株，无性繁殖技术得以推广和运用，从而使薄壳山核桃果园的面积不断扩大。 2生产栽培状况 2.1栽培类型 2.1.1野生山核桃林野生山核桃林(native pecan groves)是指自然分布的实生树林。其主要特点是没有整齐的株行距，树龄老幼不一致，果实的外观、大小及成熟期有很大差异，幼年期长且产量较低。现在这类实生树林尚存在较大面积。俄克拉荷马州和德克萨斯州拥有较多的自然实生山核桃林，面积超过40万hm2，其中投产的不足20%，有田间管理的占20%40%，大多数林地缺乏应有的田间管理。据估计，德克萨斯州的野生山核桃林面积约有24万hm2计3000万株。将自然林转变为有较高生产价值的薄壳山核桃林，是近年生产栽培的1种趋势。肯萨斯州大学薄壳山核桃专家Bill Reid认为，这个过程主要包括以下几个步骤：清除杂树和实生山核桃中的老、弱、病株，给更有生产力的植株腾出空间。有选择性地进行疏除，使种植密度达到74株/hm2。林地管理。种植的地被植物应具有易于树下栽培、有益于山核桃树丰产及能防止水土流失的特点。加强病虫害防治。俄克拉何马州大学的Charles Rohla认为，从野生林生产最佳化的角度来说，疏除是1项连续性的工作，应分期完成。如果最终密度要保留62株/hm2，第1次清理林地时则先保留7487株/hm2。另外，保留小植株有利于林地年轻化。这些小树可用于嫁接那些管理成本低的品种，如Kanza、Caddo和Peruque等，以增加实生林果实的整体质量。最终密度的参考标准是在7月的中午，林地中的遮蔽面积占50%。在完成疏除，并确定最终密度后，应种植有利于林地整体管理操作的地被植物。薄壳山核桃林最好的地面覆盖是那些在生长季节与其没有水分和养分竞争的冷季型植物。使实生林生产最佳化的另一个重要措施是防治病虫害(因为防治病虫害管理能极大地提高实生山核桃林的生产效率)和减少野生动物(例如乌鸦、蓝松鸦和松鼠等)偷食果实。 实生山核桃林常作为坚果生产和畜牧放养双重管理。实际上，在山核桃林中放牧是1种重要的复合农林业形式，不仅可以提高土地附加值，而且还可以增加营养物循环。然而，为避免来自牲畜粪便中潜在病菌的污染，在收获季节至少应禁止放牧2个月。 2.1.2品种山核桃园品种山核桃园(cultivars pecan orchards)是指人工成行定植栽培的薄壳山核桃林，实际上就是经无性繁殖而来的优良品种种植园。其树体性状的一致性很高，总体上来说，具有树冠较小、果形较大、适于相互授粉及对某些主要病虫害有较强抗性的特点。近年来许多新种植的山核桃园均属于这种栽培类型。果园式栽培中的品种苗木，可以是先种砧木然后嫁接或直接定植品种苗而成，也可以是在自然林地中对实生树进行整体更换树冠而成。 在人工种植的果园，确定株行距是1个重要的问题。采用计划密植的方法，可随树体逐渐增大的变化在不同阶段充分利用土地。美国长期以来采用的株行距多为l0.67m10.67m。近年来有经济性分析认为，起始密度稀些更有益，因为较宽的空间可使临时性植株在被疏除前有更多的时间结果。开始使用12.19m12.19m的密度，种植67株/hm2；1622a后用斜线法疏除一半，保留约34株/hm2；2535a时最终疏除，保留24.38m24.38m的密度，即17株/hm2。美国西部地区阳光强烈，也有株行距为9.14m9.14m(栽培密度119株/hm2)的果园，甚至有株行距为4.57m9.14m的极高密度的山核桃果园。 在那些没有野生薄壳山核桃自然分布的州，如佐治亚、南卡罗来那、北卡罗来那、佛罗里达东南部、新墨西哥、亚利桑那及加利福尼亚等地，现有薄壳山核桃园基本都是引种进来，并按果园方式栽培的。其中佐治亚、新墨西哥、亚利桑那等州的地理气候条件更优越，引种时期相对较长，如今产量已在美国总产量中占据重要地位。而即使是有野生薄壳山核桃自然分布的地区，如德克萨斯、俄克拉何马、路易斯安那及密西西比等州，薄壳山核桃果园的建立也已成为1个重要的园艺产业。 2.2品种概况 在美国，依据气候和地理位置，可将薄壳山核桃品种分为东南部、西部和北部品种3种类型。东南部品种的主要特点是能适应东南部的潮湿气候，以及对疮痂病等真菌性病害有一定的抗性；西部地区较为干燥，因此西部品种极少发生疮痂病；北部品种果实较小，能适应较短的生长季节(仅140180d)。东南部品种或西部品种生长季节较长(190220d)，将这些品种种植在北方时，其果实可能不能成熟。 美国的薄壳山核桃生产栽培中，比较重视选择能满足当地栽培条件及栽培目的的品种。薄壳山核桃品种有上百个，但真正用于商业化栽培的仅是少数。表1（略）列举了佐治亚州推荐作为商业化栽培的部分薄壳山核桃品种的主要性状。其中，用指数化的方式表示了疮痂病的抗性、大小年程度及早实性3项非数量性状指标。 佐治亚州大学农业及环境科学学院的研究认为，薄壳山核桃品种的结果能力是最重要的。由于薄壳山核桃坚果的出仁率不同，因而以种仁产量表示结果能力更具有说服力。测定了部分品种的种仁产量，测定方法是每品种选取35株树，每株树测定50粒坚果的出仁率，然后乘以该树的坚果产量，最后将每个品种110a和1120a的产量分别累加，并计算平均值。将测定的数值按大小排序列表(表2，略)，作为该品种在佐治亚州结果能力的排行榜。在110a阶段，种仁产量越大的品种，早实性越强，这些品种在计划密植的果园里作为临时植株是极为合适的。从表2（略）可以看出，1个品种在2个阶段的排名是不一致的。例如在110a这一阶段排在榜首的Candy，在1120a阶段排名第4。这说明具有早实性的品种，其成年后还能维持高产水平。上述数据是在单一的果园中测定的，虽然不能肯定同一品种在不同地区会有完全相同的生长表现，但这些数据为选择品种提供了很有意义的参考。 近年来推出了一些新品种，如Jenkins、Nacono、Newt和Excel等。其中Nacono是1个很有发展前景的大果型品种，该品种是从果实品质和抗疮痂病方面均表现良好的2个亲本品种CheyenneSioux的杂交后代中选出，于2000年育成，坚果20粒/kg，出仁率56%，抗疮痂病能力优于Desirable和Stuart，树势强健，果实10月中下旬成熟。Excel是从实生树中选育出来的，因果形较大和抗疮痂病能力强而被推荐试种。 2.3田间管理 2.3.1肥水管理美国种植者常根据叶片样品的分析结果来判断树体的养分需要，再适量施肥。水分管理对薄壳山核桃的生长发育是十分重要的。la中根系生长(3月底4月初)、果实上浆(67月)、果仁发育(7月下旬9月)和果荚开裂(10月)，都是水分管理的关键阶段。在后几个阶段中的任何1个阶段出现水分胁迫，均会引起落果或僵果，甚至影响到翌年产量。美国很重视水分管理，无论是野生林地还是果园，均有配套的灌溉系统。 2.3.2病虫害防治薄壳山核桃疮痂病是1种为害叶片和果实的真菌性病害，易在潮湿的气候条件下发生，是美国东南部几个州薄壳山核桃的主要病害。种植者通常在为害严重时用杀菌剂控制。美国除在生产中选用抗病品种外，研究人员还将抗病性作为育种目标之一，几十年来已经培育出了许多抗疮痂病品种，如Nacono、Kanza和Elliot是目前良好的抗疮痂病品种。 薄壳山核桃虫害有多种，主要是为害果实的鞘蛾幼虫(Casebearer)和象鼻虫(Weevil)。鞘蛾幼虫已在几乎所有的种植区域内均有发现，大量群居性地为害幼果。最有效的防治方法是在适当的时候喷洒杀虫剂，毒杀孵化幼虫，避免其进入幼果。美国种植者在虫害管理上，注重生物防治，尽可能少用杀虫剂。 2.4产量与销售概况 2.4.1产量交替结果(alternate bearing)是指1个大年之后会跟着l2个小年的现象，这是影响种植者产量收益的明显缺陷。但通过采用灌溉、施肥、杀虫剂、锄杂草以及保持适当的空间等栽培措施，可减轻这种现象。品种果园除采用栽培措施外，还可通过选择品种来弱化这种影响。一些野生山核桃林由于缺乏足够的田间管理，大小年现象尤为明显。在管理良好的条件下，自然分布的野生薄壳山核桃林年产量达1120.84kg/hm2并非罕见，但大多数年份产量在672.5lkg/hm2左右。果园式栽培的山核桃平均产量为896.68l345.01kg/hm2，而高产的可达2802.11kg/hm2。 美国是全世界薄壳山核桃生产的领先者。据报道，美国有20多个州进行薄壳山核桃商业生产，年总产量占全世界产量的80%以上。佐治亚州、新墨西哥州、德克萨斯州、亚利桑那州及俄克拉荷马州是美国薄壳山核桃的主产区。薄壳山核桃的人均年消费量约0.24kg。近30a来薄壳山核桃的消费量相对稳定，尽管来自其他干果的竞争在增强，但经改良的、高品质的薄壳山核桃果实保持了消费量水平。另一个重要因素是在秋、冬季节假日的食谱中，薄壳山核桃果仁有传统的习惯用法，而替代品很少被人们接受。虽然美国薄壳山核桃产量很高，是世界上的主要出口国，但其消费量也是巨大的。从表3(略）可以看出，美国每年尚需进口一部分薄壳山核桃，以满足国内市场的需求。美国的薄壳山核桃主要从墨西哥进口，出口到墨两哥、加拿大和中国。 2007年美国薄壳山核桃产量达到143915t，其中出口32334t，而进口量为33614t，进口量比出口量多1035t。2008年美国薄壳山核桃产量下降。除一些州遭遇自然灾害外，主要是由于交替结果特性造成的，肯萨斯州和密苏里州是个例外，其薄壳山核桃树已从2007年复活节的严重冻害后恢复；另外北卡罗来纳和南卡罗来纳州的气候条件比上个季节更适宜树体生长。 薄壳山核桃果实价格取决于果实的质量和大小。质量指标包括果实出仁率、果仁含油量和果仁色泽(浅褐色的果仁较受青睐)。野生薄壳山核桃由于坚果小，销售价格也较低。销售形式大多数是去壳后半片状的或破碎的(作为食品或烘烤的配料)，批发销售。在2000年前后的一段时间里，野生薄壳山核桃坚果的批发价格为1.32美元/kg，有的年份能达到1.98美元/kg，零售价约为2.20美元/kg。种植者常会在实生林中选择一大块改良品种的林地，这样大小混合的坚果能刺激顾客以零售的方式购买。 2.4.2销售在美国，薄壳山核桃果品的销售与其他坚果不同，因为大多数种植者是小规模经营，没有足够的、合适的贮藏条件和容器进行存贮及常年销售(如能常年销售，则价格会趋于稳定或略高)，因而通常在收获后的几个月内就卖掉未脱壳的果品给囤贮者；而囤贮者起中间人的作用，再将果品卖给脱壳者；脱壳者脱壳加工后将果仁卖给最终的生产商。生产商经营的果品量约占市场份额的90%。 薄壳山