老年人易得疾病的食疗养生法.docx

老年人易得疾病的食疗养生法高血压:水果: 橘： 含大量维生素C、葡萄糖等10多种营养素。蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。步骤阅读2山楂 ：能扩张血管，降低血压、降低胆固醇。步骤阅读香蕉 ：含淀粉、果胶、维生素A、B、C、E等物质步骤阅读柿子 ：柿子品种甚多，约含10余种营养素。柿子治高血压、痔疮出血、动脉硬化的效果受到人们的重视。食谱：(1)芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。(2)菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。(3)绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。(4)荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。老年慢性支气管炎:食谱：1.冰糖萝卜羹原料：白萝卜200克，胡萝卜100克，莲子50克，冰糖50克，荸荠粉适量。制用法：将白萝卜、胡萝卜洗净，切成小方丁。将莲子洗净、去皮留心，煮熟后备用。将锅中加清水烧开，水开后加入白萝卜丁、胡萝卜丁煮熟，然后，放入莲子，煮沸片刻，再加入冰糖煮35分钟，然后用荸荠粉勾芡即可装碗食用。本品特色及功效：鲜甜爽滑、消补兼具、食而不腻，并具有健脾化痰、润肺止咳之功效。凡患有老年慢性咳嗽、咳痰不止，支气管扩张咳痰不畅或痰中带血者都可以常服本品。2.虫草鹌鹑原料：冬虫夏草8克，鹌鹑8只，生姜、葱白、胡椒粉、盐、鲜汤(用调料与水调好的汤)各适量。制用法：将虫草用清水冲洗后分成8份。将鹌鹑宰杀后，去毛、头、爪、内脏，洗净后沥水。将姜、葱切片备用。将鹌鹑在沸水中焯一下后放凉。将每只鹌鹑内放入1份虫草，然后用棉线把鹌鹑缠紧，摆在陶罐内，用鲜汤、姜、葱、胡椒粉、盐调好味，注入罐内，用湿棉纸将罐口封好，把罐放入笼蒸，蒸一小时左右，然后将罐取出晾凉后揭去棉纸，即可食用鹌鹑。本品特色及功效：清补不腻、香酥鲜嫩。凡患有长期咳嗽、动则气喘者皆可常食。也可用此法制作虫草炖鸡。3.鱼腥草拌豆腐原料：新鲜鱼腥草250克，嫩豆腐100克，麻油、味精、蒜、姜、醋各适量。制用法：取鱼腥草的嫩茎叶，洗净后将其切成35厘米的长段，然后放入沸水中焯一下，捞起后沥干、晾凉、备用。将嫩豆腐切成块。将葱、蒜切成丝。把姜切成片备用。将锅置火上，放入麻油，投入姜片。煸炒后去掉姜片，加入葱、蒜、醋稍炒后，加入豆腐块，缓缓炒拌，然后将鱼腥草放入锅内，与豆腐拌和，撒入味精，即可佐餐食用。本品特色及功效：清香爽口、微苦开胃。有清热化痰、解毒清肺之功。凡患有老年慢性咳嗽并咳黄色粘痰、咳痰不止或慢性支气管炎急性复发者，皆可常食本品。糖尿病：注意事项：1：一日三餐七成饱、少吃多餐，不吃过甜、腥辣的食物，严禁抽烟喝酒等不良习惯，这些会加重糖尿病的病情，以粗细粮为主食，比如南瓜、燕麦片、红薯、芋头、苦瓜等。 2：水果含碳水化合物约为6-20%，西瓜含量低，香蕉含量高，有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，重症糖尿病人不宜吃过多的水果。为了补充人体所需营养，可吃少量水果，一般一日量在100克左右，但需注意血糖和尿糖的变化。 3：每天坚持饮用以决明子、番石榴果、火麻仁、桑葚等物质组成的火麻生态茶，可改善糖耐量，降低血胆固醇及甘油三酯，针对2型糖尿病降血糖有很好的效果。 4：每天都要有一定量的运动，餐后半小时后即可开始运动，但不宜过量，体育锻炼不能从事剧烈的运动，标准以微汗即可。因此提倡以每天散步12小时为宜。饮食：方一：长期坚持吃荞麦粉。荞面的吃法多样：可调羹(加蛋、瘦肉)、做糕、肉饼、面条等，调料：黑芝麻调和油(菜油)麻油、花椒、胡椒、大小葱、姜蒜、味精、盐等，须长期坚持吃。 方二：肉桂研粉一天一次30克，饭前一时白开水服用。每晚睡前一时吃米醋40克(吃后漱口)，此二样每日同用，长期坚持，糖尿病不犯。 方三：红豆彬根须(台湾宜兰山上产)每次半斤，以四斤水煎成一斤汤，再以此汤炖猪排骨，肉汤一起吃，每天一剂。 内服：金银花五钱煎水当茶服用。也可用金银花、元参各二两、当归二两、甘草一两，用四斤水煎至一斤水浓度服用，每日一剂，每剂分三次服用。 外洗：薄荷、陈皮、花椒各三钱，生大葱十根(连根须)，鲜老姜二两，煎浓水每日先薰后泡足20分钟。 外敷：生蒲公英五两与无灰酒(市场陶盆糯米酒一两)与醪糟合捣，敷于患处，干了再换，如不注意敷，严重会截肢。 注意：煎汤的大碗水以500克以上为一碗。关节劳损：药茶：归芍茶材料：当归、芍药、甘草各15克。做法：将材料混合放在碗里用面杖捣成小块，再分成5等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日一次，可反覆冲泡取代茶饮。功效：适用于各种原因引起的膝关节疼痛。木瓜干姜茶材料：宣木瓜12克，干姜12克，艾叶9克。做法：宣木瓜弄成小块，干姜切片，再将材料混合分成4等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日早晚各一次。功效：适用于风寒阻络型膝关节劳损。荆防五加皮茶材料：荆芥（猫薄荷）、防风、五加皮各12克，艾叶9克。做法：将材料弄成小块混合均匀，分成4等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日早晚各一次。功效：适用于风寒阻络型膝关节劳损。黄耆木瓜茶材料：黄耆、宣木瓜、威灵仙各12克，生姜9克。做法：生姜切5片，其他材料弄成小块，分成5等份。每份搭配1片生姜用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日一次，睡前服用。功效：适用于膝关节肿胀、疼痛。附桂木瓜茶材料：附子、肉桂、宣木瓜、绿茶各6克。做法：将材料捣碎，分成5等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日早晚各一次。功效：适用于膝关节肿胀、疼痛。香附骨碎补茶材料：香附、骨碎补各12克。做法：将材料混合均匀，分成4等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日早晚各一次。功效：适用于膝关节肿胀、疼痛。当归牛膝木香茶材料：当归12克，川牛膝12克，广木香9克。做法：将材料弄成小块后混合均匀，分成4等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日早晚各一次。功效：适用于气滞血瘀型膝关节劳损。独活木瓜鸡血藤茶材料：独活、宣木瓜、鸡血藤各12克。做法：将材料混合均匀，捣碎后分成4等份。每份用茶包袋装起来，热水冲泡即可饮用。用法及宜忌：每日一次，经期及孕妇禁用。功效：适用于气滞血瘀型膝关节劳损。骨质增生：食谱：莲栗糯米糕：糯米粉500克，莲子60克,栗子(鲜)60克,核桃60克,糖桂花15克，白砂糖50克。首先将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉。然后将糯米粉加沸水调和均匀，将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀。最后撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸12小时至熟透，取出。鲮鱼粉葛猪骨汤：鲮鱼640克,葛根960克,猪脊骨480克，蜜枣20克,陈皮5克，花生油100克,盐5克。首先将鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。待水煲开后，放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄，煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。羊肉胡萝卜汤：羊肉(瘦)280克，草果3克，豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克，葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克, 盐4克,醋15克。首先，将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净;生姜洗净切片;葱洗净，切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。然后将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后再加盐、香菜、醋，调味即可食用。养生运动：1、头部活动：以头作笔尖，摇动头部写“长寿”两个字。然后令头部围绕这两个字划圆，先顺时针方向，再反方向，以上动作要缓慢些，时间约2分钟。2、扩胸活动：站立姿势不变，两腿稍屈，两臂经胸前平屈向前平举（合掌指尖向前），低头含胸。再两腿伸直，两臂向后摆至侧平举（掌心向后），抬头挺胸。两腿屈伸一次，两臂胸前平屈并后振一次（拳心向下），再收回。时间约1分钟。3、交叉摆掌：站立姿势不变，两手下垂，两掌交叉，掌心向腹部，然后两臂向外侧张开，张开幅度以自己适宜自然为度，速度不求快，张开手臂之后，随即收臂，使两手掌回复成交叉，时间约1分钟。4、两掌划圆：两掌心相对约10厘米，保持这个距离，两掌高低与裤腰带平，两掌心保持距离不变，然后以上臂带动手臂作划圆运动。先身体略向左侧划圆，顺时针20圈，逆时针划20圈，然后身体向右侧转动，继续如上述，顺逆方向划圆各20圈。5、弓步扩胸法：一只脚在前，一只脚在后，成弓步状站立姿势，然后两臂