营养物质作用教案6.doc

学 习 优 势 教 育 学 案 设 计学情分析本课内容是建立在学生已经了解了人类通过摄取食物从环境中获得了营养物质的基础上，学生有了进一步探究“营养物质对人体的作用”的兴趣与需要。课标对本课的要求有“人体生命活动中的能量供给”、“探究不同食物的热价”的活动建议，通过本节课的学习不同食物含有能量的量可以帮助学生理解“合理营养”的基本要素，也为学生养成均衡饮食的良好习惯奠定了知识基础。1、学生的先前知识经验a)学生学过了饮食与营养，知道了食物中营养物质的类型，对这节课所学内容的要素有了部分认识；b)学生初步具备了探究实验的能力。2、学生的学习风格a) 初一学生也乐于联系生活实际进行学习；b) 初一学生大多乐意通过动手做来学习。3、学习难点因为学生没有学过“生物体的基本单位-细胞”、“生物体通过呼吸作用分解有机物获得能量”等相关知识，学生的学习有一定困难。这就需要教师提供相应的学习资料，建构学生的知识储备。学习目标知识目标：举例说明食物中糖类、蛋白质、脂肪对人体的主要作用。能力目标：在探究实验中发展小组合作学习的能力，初步学会利用实验方法探究食物中含有能量。情感态度与价值观：认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。教学过程结构活动（程序、合作形式、活动材料、产品、汇报要求）意图（目的、学习优势应用）进展状态与对策任务生成展示课题：营养物质的作用（第一课时）【整体任务说明】本节课我们的任务是：1. 小组合作，能够利用实验方法探究食物中含有能量。2.举例说明食物中糖类、蛋白质、脂肪对人体的主要作用。【内容引入】教师播放士力架广告，学生联想自己饥饿时的感觉。提出问题：同学们，你们有没有过饥饿时浑身无力的感觉？为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？出示图片：士力架的营养成分引导学生观察、分析，发现士力架含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）。继续引导分析其营养成分，是什么物质含有这么高的能量蛋白质、脂肪、（糖类）【教学目的】明确学习任务创设情境，激发学生学习兴趣初步感受三类营养物质能够提供能量。学生能猜出是因为士力架中能量高，但是他们并不知道是与哪些营养物质有关，教师借机导思，引出探究问题。第一轮组内活动：出示问题：食物中含有能量吗？不同的食物含有的能量是否相同，你们能用实验方法来探究吗？实验探究 ： 食物中是否含有能量【组内活动】 出示资料卡片一：1.能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的单位。2.绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。3. 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价。根据所给的资料卡片推测实验方法，合理选择实验材料花生、面包干和腐竹（说出每种材料中含有的主要营养物质） 组内交流，尝试说出本实验的注意事项。选择一种实验材料分组探究，要求： （小组合作完成，5分钟）小组分工：操作员，记录员，读数员，计时员。活动记录：本组探究 是否含有能量食物名称起始水温最终水温温度上升值得出结论： 。【教学目的】通过问题的提出，实验的设计和实施，对实验现象的分析等过程，使学生学会观察、收集和处理信息【学习优势】用资料卡片的形式，将知识网络化，兼顾视觉型学生和动觉型学生的需要。动手实验和实验记录，学生之间根据不同特点进行组内分工，提升合作学习的能力。关于“ml”这个单位和试管的使用，在初三学习化学后才接触，为了让学生有感性认识，在实验中突破相关知识欠缺造成的难度，可以在试管上用红色胶带标出20ml水所在的位置，给学生参考。另外，资料卡片的使用可以帮助学生建立预备知识支架，而且呈现形式较活泼，避免了整篇资料同时出现的枯燥。 注意事项尽量鼓励学生来讲，教师根据学生所讲加以演示，并及时评价或纠正。如果注意事项学生不能讲解清楚，教师则给出友情提醒：1. 酒精灯的正确使用方法；2. 食物燃烧时的注意事项；3. 温度计的正确读数。并配以相应图片，增强感性认识。【组内交流】：实验整理并填写实验表格【组间交流】统计各组的温度上升值，计算每种实验材料使水温上升的平均值。得出结论：食物中含有能量，等质量的不同食物含有的能量不同，由此推出不同食物热价不同。展示士力架的营养成分，强调其含有大量的能量。小结并强调：糖类为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。蛋白质也能提供人体能量。脂肪是重要的储能物质，是营养物质中产热量最高的一种。 【学习优势】从实际操作中需要发挥实践型的学习优势。动作表达和语言表达，兼顾了动觉型和言语型的学习优势【教学目的】总结提升，强化知识间的联系。教师适当板书，直观呈现各组的实验数据。再次使用教学资源，减少学生的认知负荷的同时，提高学习效率。第二轮组内活动：过渡：同学们，刚刚我们已经通过自己的亲身实践知道了糖类、蛋白质和脂肪可以为我们提供能量，大家做得非常棒！但是，你们有没有想过，它们对人体还有没有其他方面的作用呢？【组内活动】出示资料卡片二：1. 糖类的种类较多，如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；2. 长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而逐渐消瘦；3.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。议一议：糖类、脂肪、蛋白质对人体的其他方面作用有哪些？（一） 糖类的功能出示：糖类为生命活动提供能量，维持生命和健康。学生汇报，糖类是构成人体的重要成分之一。提问：我们从谷类食物和水果中摄取糖类，但是，如果糖类摄入过多或过少对人体有没有影响呢？展示资料：（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。（2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。（二） 脂肪的功能出示：脂肪为生命活动提供能量。学生汇报，脂肪的另外两种功能：是组织细胞的结构成分；维持生命和健康。提问：我们从食用油、核桃、大豆等食物摄取脂肪，如果脂肪摄入过多或过少对人体有没有影响呢？展示文字资料：各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏症 ，此外，伤口也不易愈合。 超链接生活：肥胖，脂肪堆积的动脉血管（三） 蛋白质的功能出示：蛋白质为生命活动提供能量。学生汇报，蛋白质的其他功能：是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右；还有助于更新和修复组织细胞；维持生命和健康。展示文字资料：蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。 超链接生活：大头娃娃。总结：糖类、蛋白质、脂肪的作用1.提供能量；2.建造身体；3.维持生命和健康。【教学目的】密切联系学生生活实际，形象感知糖类、脂肪和蛋白质其他方面的作用。培养学生的辨别、归纳能力超链接生活，激疑引趣，诱发学生学习的内驱力。也让学生明白学习知识是用来指导生活，改善生活的。【学习优势】教师利用图片、文字构建学习支架帮助学生围绕学习任务思考语言表达，兼顾了视觉型、听觉型和言语型的学习优势学生小组讨论时教师只需巡视观察，不用多加指点，通常谨慎型的学生只就题论题，而创新型的学生可能联想到很多生活体验，有自己的猜想，教师要善于对学生作出鼓励性评价。学生可能不能准确举例，出示资料时，展示肥胖人、大头娃娃等图片，有助于形象思维的发展，也能帮助学生抽象思维的形成。学习此部分内容，要多注意密切联系生活实际，如低血糖时服用或注射葡萄糖，有些青春期女生盲目减肥导致出现营养性矮小，手术后医生建议多食用鱼汤、鸽子汤等蛋白质丰富的食物等。反思梳理回顾这节课的流程，做了哪些活动，得出了哪些结论，说出收获和疑问。【巩固练习】：1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。3.2008年5月12日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）A.供给全面营养 B.提供能量C.止痛 D.维持细胞的形态4.用于更新和修补细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.水学生汇报【教学目的】回顾本课知识，用新的认识修正原有认知。熟悉学习优势课型的流程。及时的练习有助于长时记忆的形成。【学习优势】对知识做总体回顾需要综合型的学习优势。回顾本课的流程需要序列加工。【教学目的】检验各组合作情况，帮助学生树立合作意识，逐步养成合作习惯在评价内容上，应坚持多元化的思想，既要关注结果，又要重视过程，更要鼓励创新的思想。虽然已经学习过了，但有些学生可能并不能准确的将知识内化，解答问题过程中可能会出现错误，教师借机强化学生的认识，有助于知识的再记忆小结中教师应该提醒学生及时修正原有认知。学生练习过程中，提醒学生使用本节课学习到的知识来回答由于是借班上课，事先要与小组长协商好，在学习过程中要关注学生的合作情况，以便对组员正确、合理的评价。当学生对评价的结果不满意时可以申请重评。【小组评价】：学生组内评价，填写生物组内合作评价表：组号 组长 被评价同学 评价项目评价标准得分实验过程中分工完成情况（1）明确实验内容与组内分工，始终准确扮演实验角色（2分）；（2）清楚实验内容与分工，但不能准确扮演实验角色（1分）；（3）无故未扮演任何实验角色（0分）完成实验报告情况（1）实验现象、数据记录准确，即使失败，也分析原因（2分）；（2）实验现象、数据记录简单，没有解释（1分）；（3）不能完成实验报告（0分）组内讨论参与情况（1）积极参与小组讨论，努力解答问题（2分）；（2）参与小组讨论，但基本是听同学解答（1分）；（3）无故不参加小组讨论（0分）总分教师抽检每组的评价情况。教师做鼓励性评价总结：食物中的营养物质为我们的生命活动提供了能量，也能建造我们的身体，下节课我们将一起学习水、无机盐和维生素这三种营养物质对人体的作用。活动材料 实验用品营养物质的作用合作探究报告【实验探究】： 本组探究 是否含有能量，我担任的角色是 。食物名称起始水温最终水温温度上升值得出结论： 。【反思梳理】：回顾这节课的流程，做了哪些活动，得出了哪些结论，写出收获和疑问.【小组评价】：生物组内合作评价表组号 组长 同学对我的评价 评价项目评价标准得分实验过程中分工完