八年级生物现代生活和人类的健康.ppt

第3节现代生活和人类的健康 赞化学校综合组杨艳 一 食品安全 安徽阜阳 毒奶粉 事件 齐二药事件 导致肾功能衰竭 新闻链接 调查食品添加剂的类型和作用 方便面中的食品添加剂食盐一包方便面含盐6克 而我们每天食盐的标准摄取量应是8克左右 所以 方便面含盐量明显偏高 吃盐过多易患高血压 且损害肾脏 磷酸盐它的用途广 可以改善方便面的味道 但是 人体摄磷过多 会使体内的钙无法充分利用 容易引起骨折 牙齿脱落和骨骼变形 油脂方便面都用油炸过 油炸后可减去面中水分 能延长保存期 但这些油脂经过氧化后变为 氧化脂质 它积存于血管或其他器官中 加速人的老化速度 并引起动脉硬化 易导致脑溢血 心脏病 肾病等 防氧化剂方便面从制成到消费者手中 短的一两个月 长时达一两年 其中添加的防氧化剂和别的化学药品会慢慢地变质 对人体有害无益 1二氧化硫 具有强还原性 可以使色素氧化 并阻止褐变 常被用作漂白剂 防腐剂和抗氧化剂 2亚硝酸盐 是一种白色或淡黄色结晶 味稍苦且咸 人摄入0 2 0 5g即能引起中毒 3g使人致死 3明矾 可用作膨松剂净水剂和护绿 4着色剂 目前被允许添加的是水溶性色素 如胭脂红 苋菜红 日落黄 柠檬黄 5增白剂 溴酸钾加入面粉主要是用于强筋作用 但有致癌性只能微量添加或不宜添加 6糖精钠 长期过量的食用可引起人体消化不良 胃肠不适等症状 并有致畸作用 7防腐剂 常用的有苯甲酸 山梨酸 脱氢醋酸 尼泊金酯类等 它们的毒副作用都很小 食品添加剂的好处 食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值 改善食品感观性质 防止食品腐败变质 延长食品保藏期 便于食品加工和提高原料利用率等作用 它能抑制和防止微生物滋生 同时能控制食品自身的老熟 氧化变质 五种食物别吃颜色特别鲜艳的误区一 蘑菇越白越好正常 新鲜的蘑菇表面有一层鳞片 由于运输过程中的碰撞而变色 一般不是均一的纯白色 有碰伤处呈浅褐色 使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色 没有碰伤处的变色 也没有新鲜菇体的鳞片 手感相对湿 滑 误区二 海带颜色越 绿 越好海带以叶宽厚 色浓绿或紫中微黄 无枯黄叶者为上品 海带含甘露醇 呈白色粉末状附在海带表面 海带以加工后整洁干净无霉变 手感不黏者为佳 颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色 应停止食用误区三 肉色越红越好为了使烧鸡 烤鸭 猪腿 红肠 熏腿 猪杂等熟肉食品有诱人的颜色 一些厂商就在制造过程中加入各种人工合成色素 这样的食品对于人体健康的危害是不言而喻的 误区四 饼干颜色越鲜越好 正规饼干生产企业对食品添加剂的使用都严格遵照国家的相关规定 并在产品标签上明确标注 从外观上看 正常饼干的外表颜色应较为纯正 与主要配料的颜色相一致 但一些小企业通过添加过多的色素以 润饰 饼干的颜色 误区五 绿茶是越 绿 越好不同品种 不同等级的茶叶 其颜色均不尽相同 但绿芽以翠碧 鲜润 活气且富有光泽的为佳 像高级龙井呈象牙色等 所以说 茶叶不能一律以 绿 定论 二 家居环境 材料1 据有关资料报道 由于长时间使用空调 门窗紧闭 室内空气混浊 螨虫等生物大量繁殖 使人得哮喘病 皮肤过敏等疾病的发病率大大提高 材料2 有关部门经历7年时间 对生活在新建筑或新装修的人进行调查 发现这些人群发病率较高 头痛 头晕 乏力 睡眠不好占30 40 有胸闷 喉部问题占30 40 鼻炎占40 左右 另外 少年儿童白血病的发病率比成年人高20倍 受到污染家居环境对人体健康产生什么影响 家居污染的种类 第一类污染是装潢污染 现代的装潢材料大多是木料 油漆 有机涂料 塑料 化纤制品和有机黏结剂 富含甲醛 甲苯 二甲苯 乙烯醇等化学物质 一些房屋装潢使用的天然花岗岩中还有镭 氡等放射物质 第二类污染是厨房油烟污染 当油脂被加热到270摄氏度时 会大量挥发 同时发生化学反应 产生强致癌物质 可以造成人体细胞染色体损伤 诱发癌变 第三类是吸烟污染 香烟中含有尼古丁 亚硝胺 烟焦油等四十多种致癌物质 可以引发癌症 心脏病 脑缺氧等多种疾病 被动吸烟还会引起气管炎 肺炎 咽喉炎 哮喘等疾病 第四类是生物污染 人体本身就是室内空气污染的一个主要来源 说话 咳嗽 打喷嚏时可能把口腔和呼吸道内的细菌喷出 皮肤和头发有皮屑飞出 室内的地毯 沙发 衣物 书籍中则可能孳生螨虫 第五类是生活垃圾污染 现代生活使生活垃圾量增多 不及时清理 也会污染室内环境 一粒纽扣电池可以污染60万升水 等于一个人一生的饮水量 第六荧屏电视 电脑 在使用时会产生一种叫做 溴化二苯呋嘀 的有害气体 这种有害气体对人体损害极大 科研人员检测发现 一台彩色电视机连续使用一天后 或是家用电脑连续使用两天后 室内有害气体 溴化二苯呋嘀 含量相当于繁华街头有害气体的含量 第七服装衣服干洗时会接触一定浓度的四氯乙烯 穿上干冼的衣服皮肤会吸收四氯乙烯气体 而这些气体有可能伤害肝功能 导致中枢神经 衰弱 甚至致癌 避免致病的方法是 衣服干洗后不要立即穿在身上 应挂在通风的地方 待有害气体充分散发后再穿 怎样治理家居污染 防治室内环境污染首先是不使用或尽量少使用有污染的装潢材料 装潢好的新房子要经常打开门窗透气 最少通风一个月后才能入住 一年内非到迫不得已 不要关窗使用空调器 可以安装活性碳空气净化设备 家中的厨房和卫生间要有良好的通风系统 排油烟机要有足够的排风量 并且要安装合理 不能有抽风死角 在家里尽量少做油炸食品 炒菜时的油温不宜过高 家中要注意保持清洁卫生 每天要开窗透气 尽量不要用地毯 以利于打扫卫生 没有用的物品 摆在家里既占地方 又污染环境 要狠下心来处理掉 生活垃圾要分类包装 及时处理 现代生活方式 评价你的体重指数 体重指数 体重 身高2正常体重 体重指