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文档简介

石佳 我未来的茶馆 1 目录LOGO及其设计理念茶馆的选址茶馆的设计风格茶馆的管理 2 LOGO 设计理念S是石 外形又像个茶壶 石头代表在历史的长河中不断的磨练 还是如此的顽强 而茶壶在茶水不断的洗涤下 越发体现他的古韵光泽的外型 所以他们共同体现出经久不衰的精神 这也是小石茶馆的精神理念 3 茶馆的选址 茶馆的选址选靠近小溪 边上临近瀑布 在此泡茶的客人们不仅仅可以品尝到清香 醇厚的好茶 并且可以在边上小溪流 瀑布 4 茶馆的设计风格 茶馆分为内外部的茶居室 茶馆整体需要给人感觉就像生活在大自然内部 悠闲 没有外界的打扰 用竹子为主要的原料构成整体茶馆内部 外部的茶馆是露天的 运用自然的元素所制作的椅子与桌子摆放在溪边 风格贴近自然 感受自然 总而言之 茶馆的总体风格就是依靠着小溪 瀑布所体现的自然风格 5 6 空间设计 以圆形的吧台为中央 面对大门 营业区在吧台的周围 展示区在吧台的两侧 辅助区则是在吧台的后头 专门用于辅助所用的员工通道 便于员工的备茶 更换工作服 7 茶馆内部的泡茶地点运用玻璃做墙 在里面泡茶的同时可以通过玻璃看到外面的溪流 瀑布 就算是下雨天 在内部欣赏雨景也是很不错的一种享受 来此茶馆不会让你感到沉闷而无趣 茶馆也是一个非常棒的放空场所 8 陈设设计 陈设设计突出茶馆的风格 以竹子 木头 藤条为主要装饰物 摆放需要一定的空间设计 通过对陈设设计的安排 能够凸显出本茶馆的主题文化 主要的风格 给来此的顾客一种怎么样的视觉享受 吸引顾客 9 茶单的风格设计 茶单封面 茶单内部 10 茶点 11 茶馆管理 在此茶馆的运转过程中 需要对这里的员工需要好的管理 以及一些突发情况的应变 正所谓顾客是上帝 我们要有好的服务质量才可以满足来此消费的顾客 让顾客满意 开心 不管是老的顾客还是新的顾客我们都应该用最好的服务去招待他们 茶馆初期可以创办VIP卡 登记会员的生日 在会员生日当天给予礼物的赠送 12 现场管理良好环境 要有自然的环境 幽静舒畅的音乐贴近自然的布局 温文典雅灯光等等 员工管理员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题 让每个茶艺员工都学有专长 每个人有不同的茶艺展示 业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益 潜在增加员工们的工作效率 给予优秀的员工适当合理的奖励 13 客户管理建立客户档案 做好客户联络和店外服务 认真对待每位来此的顾客 服务管理服务管理体现迎宾 茶艺服务 点餐服务 结算服务 投诉处理和送别顾客
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