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文档简介

第六讲茶叶分类和命名 一 教学目的 1 了解十大茶分类和命名及分类依据2 了解各类茶的工艺流程二 教学重点和难点 十大茶类分类 分类依据三 教学内容 第一节茶叶命名和分类 一 茶叶命名二 茶叶分类及分类依据 一 茶叶命名 1 依茶叶的外形命名 竹叶青 莲心 毛尖 毛峰 松针 2 依地名命名 西湖龙井 咸宁龙井3 依色泽命名 红茶 绿茶 二 茶叶分类及分类依据 一 分类依据 1 茶叶的品质特点2 加工工艺和加工水平 二 茶叶分十大类 绿茶 黃茶 黑茶 红茶 白茶 青茶 花茶 紧压茶 茶叶食品饮料 速溶茶 第二节主要茶类的品质特点及工艺流程 一 绿茶二 黃茶三 黑茶四 红茶五 白茶六 青茶七 花茶八 紧压茶九 茶叶食品饮料十 速溶茶 一 绿茶品质特点及工艺流程 略 二 黃茶品质特点及工艺流程 略 三 黑茶品质特点及工艺流程 略 四 红茶品质特点及工艺流程 略 五 白茶品质特点及工艺流程 略 六 青茶品质特点及工艺流程 略
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