酶与酶促反应.ppt

酶相关的实验宁乡十一中陈洁 说教材 1 2 3 说教法和学法 4 说教学设计思路 说教学过程 2 说学情 5 5 6 说教学效果及反思 一 说教材 本课题是必修一教材第五章第一节 降低化学反应活化能的酶 中的内容 近几年的高考题都紧扣新课程标准提出的 核心素养 为了培养学生的科学探究 理性思维 社会责任 我将酶相关的实验进行了一个综合复习 从近几年的高考题来看 重视对实验的考查 尤其是近2年的全国卷1出现了简要写出实验思路 并预期实验结果及结论的题型 所以本节课以实验设计为载体 联系生活实际 引导学生构建模型 并能初步用酶的知识解释生活中的现象 细胞代谢需要酶的催化 酶在生活中无处不在 没有酶就没有生命 酶为ATP 呼吸作用和光合作用的学习奠定基础 所以尽管近五年的全国卷关于酶的相关内容只考了2次 但仍旧是高考的核心内容 二 说学情 学生已经复习了酶的基础知识 本课题是对酶相关实验的总结 是对教材实验的一个延申和扩展 开学初我让学生做了2017年和2018年的全国卷I 关于实验部分 学生暴露出很多问题 比如弄不清楚实验的目的 变量 现象和结论 不会写实验设计思路 弄不清楚假说演绎法 以及语言表达能力欠缺等 为了提高学生实验题的得分 我决定在一轮复习中依托教材实验训练学生对实验题的解题能力 我所在的学校是普通高中 学生基础不好 语言表达能力差 课堂容量不宜太多 所以我将本课题分为2课时 本节课为第1课时的内容 一 教学目标1 能够用酶相关的知识解决生活中的问题 2 构建鉴定酶的本质 验证酶的高效性和专一性的实验设计模型 并学会分析和设计实验 二 教学的重难点1 构建鉴定酶的本质 验证酶的催化作用 高效性和专一性的实验设计模型2 学会对实验进行分析并设计实验 直观教学法 实验探究教学法 启发式教学法 三 说教法与学法 一 教法 二 学法 分析归纳法 自主探究法 小组合作交流法 四 说教学设计思路 设计学案 课前学生完成预习案 批改发现问题 视频导入 激发兴趣 引导学生用生物学知识解决生活中发现的问题 根据题目归纳解题方法并构建模型 小组合作 提高学生实验设计 分析能力和语言规范表达能力 用所学知识联系生活实际 并为下节课埋下伏笔 五 说教学过程 第一环节 创设情景 导入新课 酵素 真的像很多广告里说的那么神奇吗 为什么 酵素 酶 酶的化学本质是蛋白质或者RNA 那么唾液淀粉酶的化学本质是什么 如何鉴定 1 人的唾液中含有唾液淀粉酶 有人说 唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 请设计一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质 1 实验材料 质量浓度为0 1g mL的NaOH溶液 质量浓度为0 01g mL的CuSO4溶液 鸡蛋 人的口腔唾液 含有酶 清水 小烧杯 玻璃棒 试管和滴管 2 实验原理 鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质 在碱性溶液中 蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质 即蛋白质的双缩脲反应 如果能通过实验证明 酶能发生双缩脲反应 即可证明酶的化学本质是蛋白质 3 实验步骤 制备蛋清液 取生鸡蛋一个 打破蛋壳 不要破坏蛋黄 取少许蛋清注入小烧杯中 加入30mL的清水 用玻璃棒调匀 取两支试管 编号 在1号试管中注入第一步得到的 蛋清液 2mL 2号试管中注入 等量的口腔唾液 向1号和2号试管中各加入1mL质量浓度为0 1g mL的NaOH溶液 摇匀 分别向两试管中注入质量浓度为0 01g mL的CuSO4溶液4滴 摇匀 振荡摇匀后 静置一会 观察其颜色变化 4 实验结果与结论预测 若两支试管中都呈现紫色 则唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 若1号试管中呈现紫色 2号试管没有呈现紫色 则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋白质 第二环节 典例分析 构建模型 模型应用 一 鉴定酶的本质 归纳总结 1 鉴定酶本质的 试剂检测法 模型 2 鉴定酶本质的 酶解法 模型 对点训练 1 某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中 能将糖原分解为还原糖 酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用 请利用这一原理设计实验 探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA 简要写出实验思路 并预期实验结果及结论 要求 实验包含可相互印证的甲 乙两个组 1 实验思路 甲组 将X酶用蛋白酶处理 再与糖原溶液混合 在适宜条件下保持一段时间后 检测是否有还原糖的产生 乙组 将X酶用RNA酶处理 再与糖原溶液混合 在适宜条件下保持一段时间后 检测是否有还原糖的产生 2 预期结果及结论 若甲组有还原糖生成 乙组没有还原糖生成 则说明X酶的化学本质是RNA 若甲组没有还原糖生成 乙组有还原糖生成 则说明X酶的化学本质是蛋白质 2 下表是过氧化氢分解实验的过程和结果 下列分析错误的是 注 表示无气泡产生 的数量表示气泡产生的多少 A a和d对照说明酶具有高效性B c和d是对比实验 自变量是催化剂类型C a c对照说明FeCl3具有催化作用D a c d不能说明酶的催化具有专一性 预习案 A 二 验证酶的催化作用 高效性和专一性 归纳总结 1 验证酶催化作用的实验设计模型 1 设计思路 通过将加酶与不加酶的底物的反应速率进行比较 得出结论 2 设计方案 归纳总结 2 验证酶高效性的实验设计模型 1 设计思路 通过将不同类型催化剂 主要是酶与无机催化剂 催化底物的反应速率进行比较 得出结论 2 设计方案 归纳总结 3 验证酶专一性的实验设计模型 1 设计思路 常见的方案有两种 即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同 最后通过观察酶促反应能否进行得出结论 2 设计方案 2 已知2H2O2 2H2O O2 可以通过观察反应过程中O2的生成速率 即气泡从溶液中释放的速率 来判断H2O2分解反应速率 请用所给的实验材料和用具设计实验 使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性 要求写出实验步骤 预测实验结果 得出实验结论 并回答 实验材料与用具 适宜浓度的H2O2溶液 蒸馏水 3 5 FeCl3溶液 0 01 过氧化氢酶溶液 恒温水浴锅 试管 1 实验步骤 取3支试管 各加入等量且适量的H2O2溶液 放入37 恒温水浴锅中保温适当时间 分别向上述3支试管中加入且适量的蒸馏水 FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液 观察各试管中释放气泡的快慢 2 实验结果预测及结论 整个实验中 不同处理的试管中O2的释放速率从快到慢依次是加酶溶液的试管 加FeCl3溶液的试管 加蒸馏水的试管 由此可得出的结论是过氧化氢酶具有催化作用和高效性 3 如果仅将实验中的恒温水浴改为80 重做上述实验 O2释放的速率最快的是加FeCl3溶液的试管 原因是在此温度下 FeCl3催化作用加快 而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性 对点训练 3 请用所给的实验材料和用具 设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性 要求完成实验设计 补充实验步骤 预测实验结果 得出实验结论 并回答问题 实验材料与用具 适宜浓度的蔗糖酶 唾液淀粉酶 蔗糖 淀粉4种溶液 斐林试剂 试管 恒温水浴锅 1 若 代表加入适量的溶液 代表不加溶液 甲 乙等代表试管标号 请用这些符号补充下表实验设计 把答案填在相应的表格中 2 实验步骤 按照上表中的设计 取试管 加溶液 混匀 37 恒温水浴一段时间 取出试管 分别加入适量的斐林试剂 混匀 50 65 恒温水浴一段时间 观察实验现象并记录实验结果 3 结果预测 含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管 以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀 其他试管中不出现砖红色沉淀 4 结论 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶 酶的催化作用具有专一性 5 在上述实验中 如果仅将37 恒温水浴锅的温度调到20 而在其他条件不变的情况下重做上述实验 出现砖红色试管中的颜色会比37 时的浅 其原因是20 低于酶的最适温度 酶活性低 水解产生的还原糖少 第三环节 联系生活 埋下伏笔 我们生活中有哪些例子与酶相关 为什么加酶洗衣粉用温水的效果比冷水好呢 我们下节课继续进行探究 六 说教学效果及反思 一 本节课的优点 1 以新闻视频导入 根据视频内容提问 激发学生的兴趣 并且引导学生会利用所学知识解决生活实际中的问题 独具匠心的过渡到酶相关的实验 2 由典例来构建相关实验的实验设计模型 模型构建自然 训练了学生的归纳总结能力和语言表达能力 3 采用问题导学 小组合作探究 改变满堂灌模式 变单一传授为互动互学 使课堂变得生动有趣 4 讲练结合 评价到位 尤其是对实验题解题方法的总结 通过对点训练检验学生掌握比较好 5 关注学生在学习过程中是否积极参与教学活动 是否能积极讨论 是否能应用所学知识来解决问题 采用鼓励性评价机制 注意培养学生敢于质疑 勇于创新的精神 二 本节课的不足时间把握不是很到位 在小组合作完成对点训练第1题 学生存在的问题比较多 花费的时间较长 使得后面学生在完成对点训练2 3的时间仓促 三 对教材实验教学的感悟 高考对实验的考查力度越来越大 其实都是来源于教材 在复习教材实验不能单纯的去复述实验 应该注意培养学生设计实验和分析实验能力 以及解题方法的指导 以不变应万变 我个人认为教材实验不仅包括考纲中的实验部分 教材里