茶艺及接待礼仪PPT课件.ppt

茶艺及接待礼仪 1 你所理解的茶道和茶艺是什么 让你印象深刻的茶人是谁 一 茶道 茶艺与茶人 2 茶道 最早出自唐僧皎然 饮茶歌 一饮涤昏昧 再饮清我神 三饮便得道 频繁使用 茶道 一词的则是日本 如今已借由台湾转到中国大陆 一 茶道 茶艺与茶人 茶道 3 茶艺 一词最早出现于70代的台湾 这一时期 台湾提倡中华文化复兴运动 因 茶道 一词已被日本广泛使用 恐怕引起误会 是把日本茶道搬来 又怕提出 茶道 过于严肃 比较高高在上 要民众很快普遍接受可能不容易 于是提出 茶艺 这个词 自此之后 茶艺 一词才被广泛接受 而且也传播至港澳和大陆 一 茶道 茶艺与茶人 茶艺 4 台湾中华茶文化学会理事长范增平先生认为 茶艺包括两方面 科学和人文的 也就是 一 技艺 科学地泡好一盏茶的技术 二 艺术 美妙地品享一杯茶的方式 茶艺更强调有形的动作部分 它是茶道的基础 茶道可以理解为由茶引发的思想与美感境界 一 茶道 茶艺与茶人 5 一 茶道 茶艺与茶人 茶人 坐在席上泡茶的 是为茶人 一个茶人的 三观 对茶的最高尊重 就是把它泡好 茶人李曙韵 6 茶人四境 学茶人 初入茶门 勤喝茶 喝得一款好茶 夜不眠 品茶人 喝茶无数 口味颇叼 煮茶品泉 聊茶赏器 寻茶人 心中顿悟某事 入山中 进茶园 寻得妙茶 茶已入痴境 喝茶人 好茶尝尽 人生亦短 粗茶淡饭 悟 好茶喝得 坏茶亦喝得 随遇而安 茶已非茶 一 茶道 茶艺与茶人 茶人 7 怎样成为一个合格的茶人 茶圣陆羽的标准很简单 要求茶人是 精行俭德之人 唐末刘贞亮要求茶人循礼法 行仁义 谦恭和平 净心高雅 即以茶行 道 宋人强调茶人必须是佳客 这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操 一 茶道 茶艺与茶人 茶人 8 中国茶道推崇茶人的神韵 即茶人应具有外观形象美和气质美 相由心生 佛曰 命由己造 相由心生 世间万物皆是化相 心不动 万物皆不动 心不变 万物皆不变 我国茶人在长期的茶事活动中 借助佛教修行的 五调法 来修炼自己 一 茶道 茶艺与茶人 茶人 9 调食 饮食适度 吃有吃相 用食勿计较 调睡 不贪睡 不失眠 作息有序 调身 茶人在茶事活动中要求坐有坐相 站有站相 走有走相 如 坐姿端正 腰板直立 肌肉放松 目光祥和 举止从容 调息 呼吸要轻细而匀实 做到不粗 不喘 不乱 调心 目定意闲 除区杂念 排除干扰 做到心 不散 不想与茶无关之事 不浮 不浮躁不定 不沉 不昏昏沉沉 无精打采 一 茶道 茶艺与茶人 茶人 10 仪表美风度美语言美 三 茶人礼仪 11 一 形体女士 纤小结实男士 浑厚有力1 面部清新健康 平和放松 微笑 不化浓妆 不喷香水 牙洁白整齐 2 优美的手型 不戴手饰 手指干净 指甲无污物 洗手液不能有味道 不涂指甲 二 茶人礼仪 仪表美 12 二 发型原则上要根据自己的脸型 适合自己的气质 给人一种很舒适 整洁 大方的感觉 不认长短 都要按泡茶时的要求进行梳理 操作时头发不要挡住视线 长发束起 不染发 三 服饰朴素淡雅 中式为宜 袖口不宜过宽 服装和茶艺表演内容相配套 二 茶人礼仪 仪表美 13 包含仪态 神韵 举止 风度是一个人的性格 气质 情趣 修养 精神世界和生活习惯的综合外在表现 是社交活动中的无声语言 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来 可以借着姿态动作的修正 潜移默化一个人的心情 表演者行茶动作应谦和 流畅 准确 优美 二 茶人礼仪 风度美 14 一 仪态美 礼仪周全 举止端庄1 基本姿势 站姿 脚尖开度45 60度 行姿 两脚距离女士23cm118步 分男士28cm100步 分后退步 后退两三步再转身 坐姿 舌尖抵上颚 右手在左手上 蹲姿 高低式与交叉式 二 茶人礼仪 风度美 15 二 神韵美 神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美 巧笑倩兮 美目盼兮 巧笑 使人感到亲切 温暖 愉悦 通过顾盼生辉打动人心 冲泡动作要轻灵 连绵 圆合 二 茶人礼仪 风度美 16 三 举止美举止姿态的培养 瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功 二 茶人礼仪 风度美 17 美学家朱光潜 话说得好就会如实的达意 使听者感到舒适 发生美的感受 这样的话就成了艺术 语言美的要求 1 达意 语言准确 吐字清晰 用词得当 不可含糊其辞 不夸大其辞 2 舒适 声音柔和悦耳 吐字媚娓动听 抑扬顿挫 风格诙谐幽默 表情真诚 表达流畅自然 3 口头语辅以身体语言 如 手势 眼神 面部表情的配合让人感到真情切意 二 茶人礼仪 语言美 18 最常用的语言有 大家好 我叫某某 很高兴能为大家泡茶 有什么需要我服务的 请大家尽管吩咐 冲泡开始前 应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称 以及这种茶的文化背景 产地 品质特征 冲泡要点等 但介绍内容不能过多 语句要精炼 用词要正确 否则 会冲淡气氛 在冲泡过程中 对每道程序 用一二句话加以说明 特别是对一些带有寓意的操作程序 更应及时指明 起到画龙点睛的作用 二 茶人礼仪 语言美 19 鞠躬礼伸掌礼叩指礼寓意礼 三 茶事活动礼仪 20 茶道表演开始和结束 主客均要行鞠躬礼 真礼 用于主客之间 弯腰90 行礼 用于客人之间 弯腰60 草礼 用于说话前后 弯腰30 鞠躬礼分为站式 坐式和跪式三种 站式和坐式比较常用 鞠躬时要求双手平放大腿两侧徐徐下滑 上半身平直弯腰 弯腰时吐气 弯腰到位后略作停顿 再慢慢直起上身 鞠躬礼 三 茶事活动礼仪 21 伸掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作 表示 请 伸手时要求手斜略向内凹 手心要有含着小气团的感觉 手腕要含蓄有力 并同时欠身并点头微笑 伸掌礼 三 茶事活动礼仪 22 此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的 叩指即代表叩头 早先的叩指礼是比较讲究的 必须屈腕握空拳 叩指关节 随着时间的推移 逐渐演化为将手弯曲 用几个指头轻叩桌面 以示谢忱 表示谢忱一般有两种方式 或以手扶杯 至少要伸一下手 有一个扶杯子的趋势 或用手指轻击一下桌面 叩指礼 叩指礼 三 茶事活动礼仪 23 凤凰三点头 用手提壶把 高冲低斟反复三次 寓意向来宾鞠躬三次 以示欢迎 双手回旋 在进行回转注水 斟茶 温杯 烫壶等动作时用双手回旋 若用右手则必须按逆时针方向 若用左手则必须按顺时针方向 类似于招呼手势 寓意 来 来 来 表示欢迎 放置茶壶时壶嘴不能正对他人 否则表示请人赶快离开 斟茶时只斟七分即可 暗寓 七分茶三分情 之意 俗话说 茶满欺客 茶满不便于握杯啜饮 寓意礼 三 茶事活动礼仪 24 合乎礼仪的做法应当是 1 先客后主 若你是奉茶者 且又不是主人的情况下 2 先主宾 后次宾3 先女士 后男士4 先长辈 后晚辈如果来宾甚多 而且彼此之间差别不大时 可采取下列顺序上茶 1 以上茶者为起点 由近而远依次上茶2 以进入客厅之门为起点 按顺时针方向依次上茶3 在上茶时 以客人的先来后到为先后顺序4 上茶时不讲顺序 或是由饮用者自己取用