连锁企业商品库存管理ppt课件.ppt

第六章连锁企业库存管理 连锁企业库存的基本概述连锁企业仓储作业流程连锁企业库存控制与订货技术连锁企业库存管理合理化方法 明确连锁企业库存的作用及其分类掌握连锁企业仓储作业流程掌握连锁企业库存控制的技术方法理解连锁企业库存管理合理化的方法 学习要点 第六章连锁企业库存管理 中国连锁协会缺货调查报告 中国连锁经营协会对连锁超市经营的 水 果汁 沐浴露 卷筒纸 啤酒 方便面 鲜奶 卫生棉 碳酸饮料 牙膏 洗衣粉 洗发护发 食用油等 13个品类商品的缺货进行了调查 结果如下 第一节连锁企业库存管理 1 在零售企业快速消费品中食品占据了消费者大部分的购买商品种类 这些商品最容易发生缺货现象 2 由于非食品的使用周期高于食品 购买频率低于食品 销售数量小于食品 所以食品的补货更容易控制 缺货分析 1 水 果汁 方便面 啤酒 鲜奶 卷筒纸 沐浴露等7类商品属于 高缺货率 缺货会带来高损失率的商品 这是门店必须予以高度关注的商品 在其订货和补货过程中应当高度重视 特别是 水 果汁和啤酒 都是目的性较强的商品 一旦缺货 就很难令消费者满意 第一节连锁企业库存管理 2 牙膏 洗发护发 卫生棉用品 属于 低缺货率 缺货会带来高损失率的商品 由于此类商品在日常情况下 商场的促销人员比较多 补货工作相对较好 3 碳酸饮料 洗衣粉 食用油属于 低缺货率 缺货会带来低损失率的商品 这些商品有较强的商品替代性 消费者在购物的过程中可以通过调整采购计划来满足自身消费 第一节连锁企业库存管理 一 库存库存 Inventory 是指处于储存状态的物品 我国国家标准GB T18354 2006 物流术语 从物流管理的角度看 可以将库存定义为 根据市场和客户的要求 为了确保货物没有损耗 变质和丢失 为了调节生产 销售和消费活动以及确保社会生产 生活的连续性 而对原材料等货物进行储存 保管 管理 供给的作业活动 理解库存的概念要注意以下几点 1 满足客户的需求 保证储存货物的质量 确保生产 生活的连续性是仓储的使命之一 2 当物品不能被即时消耗 需要专门的场所存放时 形成了静态仓储 仓库里的物品进行保管 控制 存取等作业活动 便产生了动态仓储 一 连锁企业库存管理概念 第一节连锁企业库存管理 3 储存的对象必须是实物产品 包括生产资料 生活资料等 4 储存和保管货物要根据货物的性质选择相应的储存方式 二 连锁企业库存的作用1 基本功能 基本功能指为了满足市场的基本储存要求 仓库所有的基本操作或行为 包括储存 保管 拼装 分类等基础作业 2 增值功能 通过基本功能的实现 而获得的利益体现了仓储的基本价值 增值功能则是指通过仓储高质量的作用和服务 是经营方或供需方获取出这一部分以外的利益 这个过程称为附加增值 这是物流中心与传统仓库的重要区别之一 3 社会功能 仓储的基础作业和增值作业会给整个社会物流过程的运转带来不同的影响 第一节连锁企业库存管理 三 连锁企业库存的分类 第一节连锁企业库存管理 1 按库存的用途分 1 原材料库存 RawMaterialInventory 2 在制品库存 Work In ProcessInventory WIP 3 维护 维修 作业用品库存 Maintenance Repair Operating MRO 4 包装物和低值易耗品库存 5 产成品库存 FinishedGoodsInventory 2 按库存物品的状态分 1 静态库存 stockatrest 2 动态库存 stockinmotion 在途库存 3 按库存的目的分 1 周转库存 cyclingstock 循环 正常库存 是指用于 正常需求 即在前后两批货物正常到达期之间 为满足生产经营正常需求 确定性的或期望需求 而持有的库存 2 安全库存 saftystock 保险库存 是指用于 不正常需求 不确定性的或随机波动的需求 而持有的库存 3 季节性库存 seasonalstock 4 投机性库存 speculativestock 应对价格 5 促销库存 promotionalstock 促销 预期销售增加 6 积压库存 沉淀库存 deadstock 7 战略库存 重要物品 长期考虑 应对大的环境变化等 第二节连锁企业仓储作业流程 一 入库业务 一 入库分类入库业务分为到达货物接收和货物的验收入库两个主要环节 货物入库管理按货物的交接方式分为提货入库和货主自己送货入库 二 产品入库程序1 产品入库准备工作 1 提前一天得到客户的书面产品进仓报告 2 事先与承运人联系以得到较确切的车辆到达时间 3 提前安排好足够的设备和人员 4 预先安排好车位 库位 准备好托盘 第二节连锁企业仓储作业流程 2 产品入库 1 车辆进库登记 2 仓管员根据送货单上的送货品种及数量 合理安排库位和车辆的停放位置 3 仓库主管安排仓管员 铲车司机 搬运工等卸货移交单证员 4 仓管员按照实际收货规格 数量签收送货单并盖章3 单证处理 1 单证员按照产品进仓报告上的实际收货规格 数量 库位等信息输入电脑系统并进行汇总 2 核对无误后将数据备份归档4 退货进仓退货进仓必须要有客户的退货通知 并得到客户的事先确认 仓管员仔细清点退货 确认无误后签收退货通知 第二节连锁企业仓储作业流程 二 商品保管的内容与方法 一 商品的分类分区商品的分类分区是根据商品的类别 性能和特点 结合仓库的建筑结构情况 容量 装卸设备等条件 确定各储存区域存放商品的种类 数量 然后分类分区编成目录并绘制平面图 可以合理配置和使用机械设备 提高机械化操作程度 合理使用仓容 使保管员掌握商品进 出库活动规律 熟悉商品的性能 提高保管技术水平 二 商品货位选择及编号货位的选择是在商品分类分区的基础上进行的 然后对仓库内储存场所的编号 库房的编号 货位编号等 第二节连锁企业仓储作业流程 三 商品堆垛和货垫1 商品堆垛的规范主要指 五距 即垛距 墙距 柱距 顶距和灯距 2 商品堆码中应注意的问题 1 商品应向通道进行保管 2 尽可能地向高处码放 提高保管效率 3 根据出库频率选定商品堆码位置 4 同一品种应在同一地方保管 5 根据商品的重量安排保管位置 6 依据商品形状安排保管方法 7 先进先出的原则 第二节连锁企业仓储作业流程 3 为了防止商品直接受到风吹 雨打 日晒 冰冻的侵蚀 有些存放在露天场所的商品需要一定的材料遮盖 塑料布 席子 油毡纸等 三 商品出库仓库根据各业务部门开出的商品出库凭证 按其所列的商品名称 编号 规格 型号等信息经核对无误后组织商品出库的一系列活动 第三节物流库存控制和订货方法 一 库存控制库存量过大所产生的问题 增加仓库面积和库存保管费用 从而提高了产品成本 占用大量资金 造成资金呆滞 库存量过小所产生的问题 造成服务水平的下降 影响销售利润和企业信誉 造成生产系统原材料或其他物料供应不足 在保证连锁企业经营需求的前提下 是库存量经常保持在合理的水平上 掌握库存量动态 适时 适量提出订货 避免超储或缺货 减少库存空间占用 降低库存总费用 加速资金周转 库存不是越多越好吗 为什么要控制库存 第三节物流库存控制和订货方法 二 订货技术 一 经济订货批量法 EOQ 经济订货批量法 EOQ 库存控制方法主要是通过费用分析求得在库存总费用为最小时的订货批量 用以解决独立需求的库存控制问题 二 定量订货法也称为订购点控制 是指库存量下降到一定水平 订购点 时 按固定的订购数量进行订购的方式 该方法的核心在于计算出订购点时的库存量和订购批量 对于某种商品来说 当订购点和订购量确定后 就可以利用永续盘点法实现库存的自动管理 三 定期订货法定期订货法库存控制原理 也称为固定订购周期法 这种方法的特点是按照固定的时间周期来订购 如一个月或一周等 而订购数量则是变化的 一般都是事先依据对 第三节物流库存控制和订货方法 商品需求量的预测 确定一个比较适当的最高库存额 在每个周期将要结束时 对库存进行盘点 决定订购量 商品到达后的库存量刚好达到原定的最高库存额 第四节连锁企业库存管理合理化方法 一 连锁企业库存合理化连锁企业库存合理化就是利用各种经济管理方法保证货畅其流 保障仓库的商品数量 商品质量 商品结构等以满足市场需求 二 库存合理化方法 一 ABC分类法 基本原理 1 A类 是年度货币量最高的库存 这些品种可能只占库存总数的15 但用于它们的库存成本却占到总数的70 80 2 B类 是年度货币量中等的库存 这些品种占全部库存的30 占总价值的15 25 3 C类 是那些年度货币量较低的库存 它们只占全部年度货币总量的5 但却占库存总数的55 第四节连锁企业库存管理合理化方法 二 CVA分类法 基本思想是把存货按照关键性分为3 5类 即 1 最高优先级 这是经营的关键性商品 不允许缺货 2 较高优先级 这是指经营活动中的基础性商品