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五谷养生知识 制作人 李云 提纲 什么是五谷杂粮 常见五谷杂粮及功效什么是养生 如何养生 一 早睡早起二 适量运动三 合理膳食现代饮食中的常见问题哈佛大学健康金字塔五谷杂粮在现代饮食中的重要性五谷杂粮怎样吃最营养现代长寿饮食结构四 养生在生活中的应用 什么是五谷杂粮 本草纲目 中记载谷类有33种 豆类有14种 总共47种之多 现在通常说的五谷杂粮 是指稻谷 麦子 高梁 大豆 玉米 而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 所以五谷杂粮也泛指粮食作物 常见五谷杂粮及功效 玉米有长寿 美容作用 玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢 调整神经系统功能 能起到使皮肤细嫩光滑 抑制 延缓皱纹产生的作用 温馨提示 玉米发霉后能产生致癌物 所以发霉玉米绝对不能食用 薏米薏米有防癌的作用 能有效抑制癌细胞的增殖 可用于胃癌 子宫颈癌的辅助治疗 健康人常吃薏米 能使身体轻捷 减少肿瘤发病机会 燕麦燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 经常食用 即可对中老年人的主要威胁 心脑血管病起到一定的预防作用 小米具有防治消化不良 滋阴养血的功效 可以使产妇虚寒的体质得到调养 帮助她们恢复体力 小麦除烦 止血 利小便 润肺燥对于更年期妇女能缓解更年期综合征 黑米多食黑米对于少年白发 妇女产后虚弱 病后体虚以及贫血 肾虚均有很好的补养作用 大米中医认为大米性味甘平 有补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通血脉 聪耳明目 止烦 止渴 止泻的功效 认为多食能令 强身好颜色 绿豆传统医学认为 绿豆性味甘寒 无毒 有清热解毒 祛暑止渴 利水消肿 明目退翳 美肤养颜之功效 红豆可刺激肠道 有良好的利尿作用 能解酒 解毒 对心脏病和肾病 水肿均有一定的作用 产妇 乳母多吃红豆 还有催乳的功效 花生具有降低胆固醇作用 花生中的有效成分能延缓人体细胞衰老 加强脑细胞发育 保护血管防止硬化 增强记忆力等作用 什么是养生 养生 又称摄生 养性等 所谓生 就是生命 生存之意 所谓养 即保养 调养 补养之意 总之 养生就是保养生命 养成良好生活习惯的意思 如何养生 凌晨3 5 上午5 7 上午7 9 上午9 11 中午11 1 下午1 3 下午3 5 下午5 7 晚上7 9 晚上9 11 晚上11 1 凌晨1 3 一 早睡早起 早睡早起 要点 每天至少保持午夜12点以前就寝 一日累计有八个小时睡眠 目的 正确的睡眠则提供人体足够的造血时间 人体的造血机能就能够正常工作 血液总量就会逐渐增加 血气能量也就逐渐提高了 中医理论 血气 是中医用来说明人体能量的名词 但是人体内并没有任何物质称之为 血气 根据中医的解释 血气包含人体的许多物质 其中血液是人体能量最重要的代表 根据书中的经验 血液总量和人体的血气能量成正比 人体的能量是透过血液来储存和运送 二 适量运动 毛主席的名言 发展体育运动 增强人民体质 是绝对的真理 运动可以疏通经络 行气活血 提高人体的生理功能和免疫功能 改善 亚健康 状态 运动可以增强体质 防治疾病 延缓衰老 快乐生活 养生小技巧 按摩心包经 昆仑穴 方法 用大拇指指腹以上下方向稍用力揉压 每次约五秒 休息三秒 共约五回 可自己体会斟酌加减时间或次數 按摩心包经之前 应先按摩膀胱经的昆仑穴 外侧脚踝后方腱前凹陷处 及任脉的膻中穴 两乳之间 这样比較容易將心包積液排出 目的 消除心脏外部心包的积液 解除心脏所受之不必要的压迫 使心脏的正常功能得到发挥 有能力將血液输到皮下组织 将堆积的废物带走 心脏是人体动力系统的核心 当心脏外部积液太多時 会使心脏的功能大幅降低 从中医五行理论 心属火 脾属土 火能生土 心脏的能力提升 必定能够提升脾脏的能力 由于心包经的通畅 能使心脏发挥正常功能 间接提升了脾脏的能力 脾脏是人体免疫系统最重要的器官 因此按摩心包经可以提升人体的免疫能力 心包积液的形成 主要是身体中出现了疾病 脾脏将主要能力用来和疾病对抗 就将运水的工作暂时搁置下来 心包中的废水就积了下来 当疾病严重时 人体会不停的和疾病对抗 这时积液就会长时间不退 使得心脏的机能减低 脾脏对抗疾病的能力也跟着下降 进一步恶化心包积液的情形 形成了恶性循环 人体会和疾病形成对峙的局面 就出现发烧的症状 这时按摩心包经可以快速將心脏中的积液排除 提升心脏的能力 帮助脾脏打贏这场战爭 燒就退了 因此 按摩心包经也是退燒的最好方法 黄帝内经 素问 五谷为养五果为助五畜为益五菜为充气味合而服之 以补精益气 三 合理膳食 中国传统饮食文化 现代饮食中的常见问题 1 动物性脂肪摄取过量大量医病学调查证实 饮食中脂肪过多与结肠癌及乳腺癌发病率高有关 近年来还发现与前列腺癌 睾丸癌及卵巢癌也有关 热量越高 体重越重 得癌机会越多 另一方面 体重越重 得高血压 糖尿病 心衰竭 呼吸道疾病 静脉曲张等疾病的机会也较高 可见食物热量的摄取够用就好 热量摄取过剩的毒性是多重的 2 甜食 热量摄取过剩 3 高钠 重口味 一 饮食过咸可诱发骨质疏松二 饮食过咸可诱发胃炎或胃癌三 饮食过咸可诱发支气管哮喘四 饮食过咸可加重糖尿病病人的病情提示 健康成人每日摄入食盐的安全量应为 克 最多不得超过 克 4 油炸食品 洋快餐 专家指出 油炸食品可引发肥胖 心血管疾病 糖尿病 胃炎 消化性溃疡 案例 2004年4月19日 麦当劳前掌门人吉姆 坎塔卢波因心脏病发去世 批评人士表示 坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡包 薯条的结果 提示 一个麦当劳炸鸡腿的毒性相当于60枝香烟 哈佛大学健康金字塔 五谷杂粮在中国饮食中的重要性 中国居民膳食指南认为要达到平衡膳食 促进健康 就要遵从 食物多样 谷类为主 的原则 对机体代谢 生理功能 健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白质 而五谷杂粮能提供人们日常所必需的能量和蛋白质 五谷杂粮是中国人的主食 是生命的源动力 美国 健康 杂志 曾以 世界上最益健康饮食 为题 指出 在世界范围内 中国人的饮食最益于健康 五谷杂粮不能忘 平衡膳食更健康 现代长寿饮食结构 50 五谷杂粮 糙米 大麦 粟 燕麦 玉米 小麦等 25 季节性蔬菜 生食或水煮 10 蛋白质食物 豆夹 黄豆 魚 5 海生植物5 汤5 水果 五谷杂粮怎样吃最营养 糊状食物最适合肠胃吸收肠胃的吸收原理 首先通过胃壁的收缩来搅拌食物 分泌胃液进行初步消化 将食物腐熟形成流体状的食糜 并将食糜送入小肠吸收 众所周知 五谷杂粮虽然营养丰富 但是含有大量粗纤维而不利于吸收 通过米糊王将其制作成糊状食物后 吸收率得到大幅提高 吸收好当然营养好