第二节食品保存.docx_第1页
第二节食品保存.docx_第2页
第二节食品保存.docx_第3页
第二节食品保存.docx_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

人类对细菌真菌的利用导学案【知识回顾】细菌和真菌的生活需要哪些基本条件？1.水分 2.适宜的温度 3.营养物质（有机物）4.有些细菌真菌对空气（氧气）有要求【小魔术】 操作步骤： 1.向锥形瓶中加入150ml温开水 2.加入一包糖 3.加入一包酵母 4.摇匀 5.将小气球挤瘪 6.将小气球套在瓶口 7.将锥形瓶静置10-15分钟 讨论发酵现象： 1.这个小魔术出现了什么现象？ 2.你能对此现象进行解释吗？【合作探究】一.细菌、真菌与食品的保存第一组：食品名称葡萄干紫菜与新鲜食材比较含水量多/少多/少味道浓/淡浓/淡保质期保存原理 应用类似储存方法的还有_第二组：食品名称风味发酵乳茶香蛋与常温比较包装特点保存期保存温度保存原理 应用类似储存方法的还有_第三组：食品名称八宝豆干亲嘴烧与开口储存比较包装特点保存期保存原理 应用类似储存方法的还有_二.细菌、真菌与食品的制作3. 细菌、真菌与疾病防治四.细菌与清洁能源和环境保护【课堂反馈】1、下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是 （ ） A酸奶、泡菜、甜酒 B面包、腐乳、果脯 C陈醋、腊肉、奶酪 D馒头、香肠、茅台酒2、连连看A、 牛奶 罐藏法肉类罐头 脱水法干香菇 腌制法咸鱼 真空包装法袋装肉肠 巴氏消毒法B、 酸奶
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论