人体的营养导学案.doc

仪阳中学七年级下学期导学案课题人体的营养课型新授课时间2013.02.28编制人审查人审批【学习目标】1说出人体需要的主要营养物质及作用2运用科学探究的方法测定食物中的能量【学习重难点】1. 说出人体需要的主要营养物质及作用。2. 运用科学探究的方法测定食物中的能量【学习过程】俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？学习任务一：糖类、脂类、蛋白质的作用1.食物中含有_、_、_、_、_和_等六类营养物质。2. 当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？（1）举出含糖类较多的食物，写在图4-17的旁边。（2）总结糖类的主要作用： 。2人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？（1）举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边。（2）总结脂肪的主要作用： 。3你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？（1）举出含蛋白质较多的食物写在图4-19的旁边。（2）总结蛋白质的主要作用： 。糖类、脂肪和蛋白质都是_，但三者提供能量的方式有区别吗？ 【自主检测】1下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( ) 人体内主要的供能物质是（）人体内备用的能源物质是（ ）A.脂肪 B.水 C.蛋白质 D.糖类2下列物质不属于糖类的是() A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖3营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素A B C D 4. 在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）A.蔬菜、鸡蛋、精肉 B.鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶【思考】：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？学习任务三：测定某种食物中的能量小组想探究的问题是 小组作出的假设是 根据以下提示制定计划： 提示：（1）可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定种子中能量的多少 （2）选用的食物应该是容易燃烧的（3）毫升水长高地，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量单位） （4）此探究中应尽量减少食物燃烧时热量的损失4实施计划并统计分析数据（填入课本表格）5分析数据（在计算水吸收的热量的时候，应该注意水的体积、实验前后的温度差，在计算食物中所含的能量的时候也应该注意食物的质量），得出结论： 。6通过与38页数值比较我们发现，自己所测定数值要 （填“高于”或“低于”）理论数值，分析原因是什么？7这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？目的是什么？【自主检测】1、下列食物中单位质量所含能量最高的是（ ）A.水 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类2、当一个人在过度劳累晕倒时，需要取食下列哪种食物？（ ）A.花生奶油 B.牛肉 C.面包 D.水果3、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量 。4、假如一粒花生米燃烧，是锥形瓶内的20ml水由25升高到35（提示：1ml水每升高1需要吸收4.2焦耳的日粮）。（1）锥形瓶内的水吸收了_焦耳的热量。（2）实际上此粒花生全部燃烧产生的热量应比上述热量值_(多或少)5、科学实验为减少误差，需要设置_，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了_的影响。实验结果应该取各重复组的平均值。（三）系统梳理，互动评价通过本节课的学习你有哪些收获？还有哪些疑惑？第一节 食物中的营养物质（第二课时）【学习目标】1说出人体需要的主要营养物质及食物来源2.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物【学习重难点】1. 说出人体需要的主要营养物质及食物来源2. 能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题【学习过程】（一）情境导学小明刷牙时常有血丝出现，医生除了给他开药方，还让他多吃一些新鲜水果和蔬菜，这是为什么呢？（二）自主探究，合作交流【学习任务一】水和无机盐的作用1.自读22页第一自然段，水的作用是什么？典例分析 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（ ）A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类2自读24页第二自然段，并通过查阅有关资料（课本38页），结合本地特点，完成下表无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童患 ，中老年人及妇女患 含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）【学习任务二】学习维生素1.阅读故事，想想说明了什么问题？2.维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提供能量吗？人体每天对维生素的需要量多吗？为什么会这么重要？3、完成下表，你也许会有更深一步的认识：（提示：阅读38页表格，找出哪些常见食物中富含这些维生素）维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D结合维生素的知识，你理解医生为什么让小明多吃新鲜水果和蔬菜了吗？4.有人得了夜盲症且皮肤干燥，医生建议他多吃些胡萝卜，你知道这是为什么吗？【学习任务三】了解第七类营养素膳食纤维1、知道第七类营养素是什么？了解膳食纤维的作用。【自主检测】一、选择题1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B. C. D.2、下列哪种食物中含糖较高 ( )A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D馒头3、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A含钙的无机盐 B含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D含锌的无机盐4、人体缺乏维生素A时，易患 ( )A坏血病B夜盲症 C脚气病 D佝偻病5、构成人体细胞的基本物质是（ ）A.水B.糖类C.蛋白质 D.脂肪6、防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜 D.标准面粉7、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D8、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）A.维生素D B. 维生素B C.维生素A D.维生素C9、以下不含维生素C的食物是（ ）A菠菜 B动物肝脏 C青椒 D猕猴桃10、以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ） A清水浸泡 B高温烹调 C长时间储存 D生吃番茄11、通常所指的第七类营养素是（ ） A牛奶 B鸡蛋 C纤维素 D果珍12、你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是 。13、儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体 离不开蛋白质， 也离不开蛋白质。14、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0度水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量 。15、人体的主要成分是 ，它占了体重的 ，不管是废物还是营养物质都要 才能运输。1