酒店专业客房实训室建设方案.doc

酒店专业客房实训室建设方案一、 实训室现状酒店服务与管理专业从我校二分校区转入我校三分校区的同时，实训室规模也发生了变化。目前本专业具备客房实训室一间，面积48平方，内有1个衣橱、1张写字台、1台空调，1米2的西式床6张，由于搬运、使用时间较长或学生在训练过程中使用不当等各种原因导致床已破旧，床头柜等均不完整。二、 主要存在问题从目前酒店专业客房实训室现况来看，原先的设备在搬运过程中有不同程度的损坏，已无法满足酒店客房服务课程实训教学的需要，其次，该实训室只能初步满足学生铺床学习、训练之用，客房服务中的其它教学内容如客房卫生间的清扫，客房物品摆放等均无法开展实训，为此需要重置。三、 建设目的酒店客房实训室的建设，应该基于现代饭店服务的核心理论和核心流程，并结合教学单位的教育特色和定位全面系统考虑，避免“肤浅”、“游戏型”的虚拟实训环境。所以客房实训室建设目标就是要搭建理论与实践的桥梁，为学生提供实训平台，深化学生对现代饭店客房业发展潮流的认识，提高学生的操作能力。四、 主要功能该实训室按照酒店客房标间套件布置，主要承担客房服务等课程的实践教学任务，主要实训内容有抖单、包角、铺毛毯、套枕套、盖床单等做床方法的训练；客房服务的基本步骤、要领的掌握；客房的布局、功能、结构和客房用品的了解；扮演客房服务角色全面进行客房服务操作训练，着重训练学生所学的理论知识转化为实际操作功能，进而全面提高学生的综合素质和实际能力，强化学生的铺床技能，使学生能熟练掌握中式铺床和夜床服务等单项基本功，同时还开展客房服务的综合基本功练习，包括客房部接待服务技能，清洁整理技能及日常维护技能等通过实训，使学生掌握旅游涉外星级饭店客房的业务管理流程和工作特点，清扫和整理房间及对客房服务的工作程序及操作要领；使学生能够将理论应用于实践，提升学生客房服务技能。通过客房实习，学生不仅应了解客房服务的全过程，全面、系统、规范的掌握实际客房业务的主要操作技能，更深刻理解“顾客至上”的内涵。五、开设项目项目一：清洁整理客房1、 准备工作：在工作车上摆好客房所需的各种更换物品和清洁工具。2、 根据工作任务决定清洁整理房间的次序3、 工作车推到房间门口，轻叩房门三下并自报身份，停5秒钟重复一次，确定无人后开门进房。4、 进房后拉开窗帘、窗户通风，再开启所有灯光和电器看是否正常，将客人使用过的各种杂物收到垃圾袋中带出5、 带干净的床单和枕套进房，撤换用过的6、 换下的布草带出放入布草袋7、 带入清洁工具清洁卫生间（1） 所有清洁工作必须至上而下进行（2） 防水冲洗坐厕，清除垃圾，并洗净、擦干垃圾桶（3） 在镜面、洗脸台、洗浴上洒上消毒清洁剂（4） 用海绵擦洗（5） 最后清洁座厕（6） 清洁所有洁具并擦干（7） 在座厕上夹好已消毒封条（8） 擦干地面8、 用抹布清洁家具，用吸尘器清洁地毯9、 补充房间内的各种一次性用品，摆放要整齐一致10、 关窗、拉上窗帘，自我检查一遍，关上电器和总电源，锁好房门11、 做好整理房间的记录项目二：铺床1、 逐条收起用过的布草，放在椅子上2、 拉出床垫，铺上第一张床单，正面朝上，居中，四边下垂3、 将下垂的四边包入床垫下，四角呈90度或46度，包边要紧4、 铺上第二张床单，居中，正面陈朝上，四边下垂，再往回拉，使床头一边的床单与床垫边对齐5、 铺上毛毯，商标在床尾一头，距床头边约20公分6、 将第二张床单方向走和会包住毛毯，再将下垂的部分包在床垫下，包边要紧7、 套上枕头，放在床头中间，开口背对床头柜8、 盖好床罩，理出枕头线9、 推回床垫六、 解决方案根据上海市中等职业技术学校专业教学标准，现对校内客房实训室的建设与设备配备提出如下设想：布置一间酒店标准客房，包括卫生间，用于学习了解客房服务的各项内容。多余的空间放置三张西式床，用于强化铺床和夜床服务的实训技能。酒店专业客房实训室装修及设备清单设备名称设备型号单价（元）数量金额（元）西式床120200150057500床头柜503535041400写字台11060100011000电视柜8060100011000椅子圈椅2502500储藏柜18072150023000淋浴房18076150011500洗脸柜16266100011000抽水马桶3501600落地窗帘7