第2节食物的消化和营养物质的吸收.ppt

第二节消化和吸收 学习目标 通过本节学习 你将知道 消化系统是由哪些器官组成的 食物的消化过程是怎样的 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些 想一想 议一议 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养 食物的种类各不相同 米饭 馒头 各种蔬菜 水果 肉 蛋 奶等 有些人吃的很多却不胖 而还有些人吃的并不比别人多却很胖 这究竟是为什么呢 食物中的营养素 一 食物的消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 胆囊 储存胆汁 消化腺 胃黏膜 胃腺分泌胃液 胃为什么没有把自己消化掉 盐酸胃蛋白酶 消化蛋白质 蛋白质在胃里被初步分解 胆囊 小肠起始部分 肝脏 胰 胆汁 胰液都进入小肠 分泌胰液 其中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 小肠分泌肠液 其中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 储存胆汁 分泌胆汁 消化道各段含有消化液的种类 淀粉酶 蛋白酶 没有消化酶 多种酶 多种酶 提出问题 根据分析 提出你感兴趣的问题 提示 1 设计一组实验 有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌 有的只探究唾液的作用 有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌 有探究唾液的作用 2 注意唾液的收集方法 3 口腔的温度大概是37 4 淀粉是没有甜味的 淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的 5 淀粉遇碘变蓝 但麦芽糖遇碘不会变蓝 馒头在口腔中的变化 慢慢咀嚼馒头 为什么会感觉到有点甜呢 1 用什么来模拟牙齿和舌的作用 2 纯净的唾液如何获得 3 实验所需温度为多少 检验的试剂是什么 为什么选择此温度和试剂 4 三个试管两两相比变量是什么 对比的目的又是什么 思考 各试管分别模拟了口腔中的什么作用 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合 实验结果 1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 部分变蓝 变蓝 不变蓝 无淀粉 有淀粉 有部分淀粉 1试管内颜色最浅 2试管内颜色最深 3试管内颜色比甲管深 比乙管浅 通过搅拌 加唾液 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌 加清水 无酶 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎 无搅拌 加唾液 馒头中的淀粉没有充分分解 结论 淀粉在唾液淀粉酶的作用下 部分转变成麦芽糖 口腔中具有初步的消化作用 牙齿 舌和唾液的作用 有什么区别和联系 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化 牙齿能切碎和磨碎食物 舌能使食物与唾液充分混合 唾液能使淀粉开始发生变化 联系 牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌 能使唾更加充分地与食物碎屑混合 更好地促使淀粉发生变化 口腔中唾液淀粉酶 能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 馒头为什么变甜了 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎 舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合 唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖 所以我们吃到馒头感到甜 人体中有很多种酶 如唾液淀粉酶 胃蛋白酶 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 催化效率高 专一性 多样性 可能受温度 pH等的影响 小资料 食物 大分子有机物 消化 小分子有机物 牙齿切断 磨碎 舌头搅拌 胃 小肠的蠕动 消化酶 葡萄糖 氨基酸 甘油脂肪酸 消化道的各个部位 哪个部位消化最彻底 小肠 想一想 小肠结构特点1 小肠很长 约5 6米长 2 小肠内表面有许多皱襞 皱襞表面有小肠绒毛 增加了内表面面积 3 小肠绒毛壁 毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成 4 小肠内有许多消化液 如胰液 肠液 胆汁等 小肠具有长 面积大 薄 多的特点 是消化食物和吸收营养的主要场所 二 营养物质的吸收 营养物质的吸收示意图 口腔 大肠 食道 小肠 胃 淀粉 脂肪 技能训练 下图的曲线分别表示淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位 依次用A B C D E表示 被消化的程度 1 图中 曲线表示脂肪的消化过程 2 淀粉 脂肪 蛋白质各在消化道什么地方开始被消化 答 淀粉 口腔 蛋白质 胃 脂肪 小肠 3 D 小肠 中含有 等消化液 Y 胆汁 胰液 肠液 技能训练 二 食物的消化与吸收 1 食物的消化 2 食物的吸收 小结 小肠是消化和吸收的主要场所 1 消化系统具有消化功能的器官是 A 口腔 胃 小肠B 食道 胃 小肠C 胃 小肠 大肠D 口腔 小肠 大肠2 下列结构与小肠吸收功能无关的是 A 小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛B 小肠内的肠腺能分泌多种消化液C 有大量的小肠绒毛且壁薄D 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 A 复习巩固 B 3 糖类 蛋白质 脂肪起始消化的器官是 A 胃 小肠 大肠B 口腔 胃 小肠C 口腔 胃 肝脏D 口腔 小肠 大肠 4 下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 A 胰液B 胃液C 胆汁D 肠液 B C 5 不参与淀粉的消化 但参与蛋白质消化的消化液是 A 肠液B 胰液C 胃液D 唾液6 在小烧杯中倒入10毫升植物油 加入配制的消化液 充分振荡 并置于37 的温水中 1小时后 植物油不见了 请分析所配制的消化液中 最合理的一组是 A 唾液 胆汁 胃液B 胆汁 肠液 胰液C 胃液 肠液 唾液D 胰液 肠液 唾液 C B 姗姗小朋友吃西瓜时 不小心将一粒西瓜籽咽了下去 这粒西瓜籽在姗姗的消化道内 经历了一天的历险记 它先遇到像轧钢机似的上 下尖硬的怪物 差点儿将它压的粉身碎骨 刚躲过一劫 又遇到 酸雨 后来它钻进了一条又长又窄的迷宫 它在这里走了很久 身边的许多物质都神秘地消失了 走出迷宫 它又差点儿钻进死胡同 幸亏及时改变方向 后来不知怎地 它与一些很臭的东西混在了一起 最后 它们在姗姗上厕