化学元素与人体健康1.ppt

1 20号元素符号的书写 氢氦锂铍硼碳氮氧氟氖钠镁铝硅磷硫氯氩钾钙 HHeLiBeB CNOFNe NaMgAlSiP SClArKCa 说出元素名称 人体中含量最多的金属元素 Al O N H O Ca 地壳中含量最多的元素 地壳中含量最多的金属元素 空气中含量最多的元素 宇宙中最多的元素 人体中最多的元素 海水中含量最多的金属元素 组成化合物最多的元素 Na C 化学元素与人体健康 生物细胞中的元素 生物细胞中含量前三位的元素是 氧 碳 氢 人体中元素存在形式 1 水 糖类 油脂 蛋白质和维生素 C H O N 2 无机盐 其它元素 常量元素 Ca P K 含量超过0 01 微量元素 Fe Zn Se I 含量低于0 01 钙 Ca 1 钙元素主要存在于人体中的哪些部位 2 对照下表 谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响 1 2kg 使骨骼与牙齿具有坚硬的结构 0 8g 成人体内约含钙1 2kg 其中99 存在与骨骼和牙齿中 具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会发生骨质疏松 容易骨折 因此 人体每日必须摄入足够量的钙 特别是青少年正处于生长发育阶段 需要摄入比成人更多的钙 钠Na和钾K 作用 钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用 而这是人体维持正常生命活动的必要条件 细胞内外的平衡若维持不了 就会疲乏 头昏 食欲不振 恶心呕吐 有的甚至虚脱 但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮食苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体外 据介绍 普通碘盐主要成分是氯化钠 而钠的食用过多 会使血压明显升高 成为造成高血压的危险因素 同时还会增加心脑血管疾病的发生几率 在发达国家 加碘低钠盐已被普遍采用 其氯化钠含量低于普通食用盐 长期食用情况下 可以预防因食用普通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病 这种盐适量添加了铁 钾 钙 硒等微量元素 更加符合人体健康要求 市民完全可以放心大胆吃 重口味 价格是普通碘盐的3倍左右 我国现阶段没有推广低钠盐的原因是 A 低钠盐制造工艺不完善B 低钠盐口味不好C 低钠盐较普通碘盐贵 成本高 请你列举低钠盐中的一种元素 并说出它对人体健康的生理作用 C 硒 Se 硒是人体必需的微量元素之一 硒能促进人体生长发育 调节人体机能 增强抗病以能力 防治克山病 大骨病等二十多种疾病 具有抗衰老 抗癌作用 统计资料资料表明 宜昌市恶性肿瘤住院人数与总住院人数之比为0 78 而湖北省全省恶性肿瘤住院人数与总住院人数之比为3 27 几种元素的食物来源 奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类 肝脏 瘦肉 蛋 鱼 豆类 芹菜 海产品 瘦肉 肝脏 奶类 豆类 小米 海产品 加碘盐 芝麻 麦芽 糙米 标准粉 蘑菇 大蒜 对人体有害的元素Hg Cr Pb Ag Ba Al Cu等 儿童最容易遭遇铅污染 所受的损伤也最为严重 有关资料表明 北京市儿童血铅含量超过10微克 分升的占51 而上海12岁以下的儿童则有61 血铅水平超过10微克 分升 我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查 推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51 6 因此 治疗铅中毒的前提是测定血铅含量 专家建议每个儿童都应该测血铅 小资料 在下列元素中 请用线连接人体必需的常量元素 微量元素和有害元素 试一试 必需的常量元素 必需的微量元素 有害的微量元素 钾K 铅Pb 钠Na 钙Ca 汞Hg 铁Fe 氟F 请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用 填写相应的元素名称及符号 试一试 硒Se 铁Fe 碘I 锌Zn 思考 1 缺乏 会引起食欲不振 生长迟缓 2 缺乏 可能引起表皮角质化和癌症 3 人体缺乏铁元素会引起 4 幼儿青少年缺钙会得和 老年人缺钙会 易发生 5 甲状腺肿大是缺乏 龋齿是缺乏 锌 硒 缺铁性贫血 佝偻病 骨质疏松症 碘 骨折 氟 发育不良 练习 1 下列广告语中 你认为不科学的是 A 食用含碘盐可预防甲状腺肿大 B 使用含氟牙膏可防止龋齿 C 本饮料由天然物质配制而成 绝对不含化学物质 D 经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质 是一种健康饮料2 日常生活中人们常喝纯净水 市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水 对于这一类纯净水的下列说法 正确的是 A 它属于单质 B 它的pH为0 C 它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 D 它清洁 纯净 但长期饮用对健康无益 C D 3 铜 汞 铅等重金属盐能使人中毒 如误入口应采取急救措施的是 A 喝大量蒸馏水 B 喝大量盐水 C 喝大量鸡蛋清 D 喝大量葡萄糖水4 国际上推广使用中国铁锅 这是因为铁锅 A 是单质 B 含碳 属于混合物 C 化学性质活泼 D 易使食物中含有人体所需的铁元素 C D 1 下表是浙江 海星 牌强化钙盐包装袋上的说明文字 请回答下列问题 K 39I 127O 16 1 已知碘酸钾的化学式为KIO3 则碘酸钾中碘的化合价为 2 由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 3 用单质碘 I2 与氯酸钾 KClO3 发生置换反应可制得碘酸钾 该反应的化学方程式为 4 从2000年10月1日起 我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐中含碘约0 035g 相当于每千克食盐含碘酸钾g 5 防止碘缺乏病最根本的措施是 这种措施有哪些优点 2 人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 以羟基磷酸钙晶体 Ca10 PO4 6 OH 2 形式存在 其相对分子质量为1004 牛奶含钙丰富又易吸收 且牛奶中钙和磷比例合适 是健骨的理想食品 右图是夏进乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字 请仔细阅读后回答下列问题 包装标签上脂肪 3 1g 是指100mL牛奶中 含脂肪的质量至少为3 1g 那么一盒牛奶含钙至少g 保留到0 01g 说明 牛奶密度近似看作1g mL 求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数 保留为0 1 若人体每天至少需要0 6g钙 且这些钙有90 来自牛奶 则一个人每天至少要喝多少盒牛奶 世界上已知元素 100多种 人体中所含元素 50多种 以水 糖类 油脂 蛋白质 维生素形式存在的 O C H N 人体中含量前四位的元素 共占人体质量的96 以无机盐形式存在的 常量元素 含量 0 01 微量元素 含量 0 01 必需元素 非必需元素 有害元素 铁 锌 硒 碘 氟等 汞 铅 铊 铍 镉等 知识结构 共占人体质量的3 95 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁 共占人体质量0 05 40多种 共11种 20多种 习题 1 下列元素在人体中不属于微量元素的是 A 铁元素B 钙元素C 锌元素D 硒元素 B 2 下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是 A 人体内缺铁会导致贫血 因此铁的摄入量是越多越好 B 钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的 C 碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大 D 儿童生长迟缓 食欲不振可以适当补充些锌元素 A 3 下列对人体健康有害的一组元素是 A 铅 汞 砷 镉B 氧 钙 钠 镁C 铁 硒 钾 碳D 锌 碘 磷 氟 A 4 因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是 A 铁B 钙C 硒D 碘 C 5请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来 元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振 生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大 大脖子病 儿童智力低