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食品中的有机化合物学案 食品中的有机化合物学案知识回顾一、机物与无机物、有机高分子化合物1、有机化合物一般指_，简称_。有机高分子化合物是指_2、食物中含有的重要有机物是指_、_、_、_，是食物中的主要_3、有机物和无机物的区别是_二、淀粉、葡萄糖、碳水化合物、油脂1、习惯上我们将_等物质称为碳水化合物，又叫_2、写出下列两个变化的化学方程式绿色植物在太阳光照射下将二氧化碳和水合成葡萄糖_葡萄糖在人体内氧化并放出能量_3、淀粉的检验方法是_，及葡萄糖的检验方法是_4、通常将常温下呈固态的油脂叫_，如_等；呈液态的油脂叫_，如_等。三、蛋白质和维生素1、蛋白质是_，没有蛋白质就没有生命。2、蛋白质的主要特性有_3、维生素的主要作用是_例题精讲1、有一类有机物名叫烷烃，其组成中只含有C、H元素。现列出其中一些物质的名称和化学式： 名称 化学式 甲烷 CH4 乙烷 C2H6 丙烷 C3H8（1）由上述事实可发现该类物质的名称与 有关。（2）丁烷的化学式为 。2、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是不超过300，则维生素A1化学式为（ ）A、C19H28O2 B、C20H14O2 C、C20H30O D、C19H42O3、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微量元素的是（ ）A、I B、F C、H D、Fe4、用简单的实验方法区别下列各组物质（1）牛奶和米汤_（2）酒精和醋酸_（3）蚕丝和棉纱线_5、某农科所试行用“碳酸饮料”浇灌植物，改良了碱性土壤，调节土壤PH，同时还能起到的作用是（ ）A、有利于植物的呼吸 B、加速光合作用C、代替氮肥 D、在植物上方形成温室6、根据生活经验和所学化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。 练习巩固1、什么是有机高分子化合物？常见的有机高分子化合物有哪些？2、我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食品中主要成分是什么？它们是不是有机物？3、下列各组所给的物质中，均属于有机物的一组是（ ）A、食醋、天然气、维生素 B、CaCO3、C2H6O、CC、淀粉、酒精、纤维素 D、蛋白质、维生素、糖水4、醋酸是居家生活的常用调味剂，其化学式为C2H4O2，下列信息是从化学式得到的是（ ）A、是有机物 B、能杀菌消毒C、有可燃性 D、食用醋酸中含碳40%5、下列物质中含有碳、氢、氧三种元素，且属于有机化合物（ ）A、碳酸 B、纤维素 C、甲烷 D、油脂6、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ）A、NaCl B、CH3OH C、BaCl2 D、NaNO27、每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是（ ）A、蛋白质 B、维生素 C、糖类 D、油脂假设实验验证结论8、酶是一种重要的蛋白质，
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