第5章 工作系统设计.ppt

生产与运作管理 第2版 教辅材料参考讲义 5 出版社 北京 机械工业出版社 2014年4月编著者 陈志祥mnsczx 版权声明 本讲义只提供给购买与使用本教材的教师作为教学使用 未经允许不得转发给其他任何人 第5章工作系统设计 一 学习目标1 了解工作系统设计的技术与行为因素2 熟悉工作设计中的方法分析与方法标准化的原理3 熟悉时间测量的方法与标准时间制定的方法 二 内容提要1 工作系统设计概述2 工作方法分析与标准化3 工作测量与工时定额 引导案例 永和豆浆的标准化管理与成功之道 阅读教材的本章引导案例 思考如下问题 1 快餐业的标准化管理有什么意义 2 永和豆浆如何对其服务运作过程进行标准化管理的 一 工作系统设计概述 一 工作研究 二 工作系统设计中的行为方法 一 工作研究 工作研究方法的特点 1 工作研究着眼于挖掘企业内部的潜力 在不增加人 财 物的前提下 借助于现行工作的改善和提高管理水平来达到高效率的目的 2 工作研究致力于工作方法的标准化 3 工作研究把降低成本 提高资源的利用率作为基本宗旨 4 系统 整体的观点是工作研究的指导思想 一 工作研究 二 工作系统设计中的行为方法 传统的专业化分工中存在的弊端 1 过分的劳动分工与专业化导致工作单调与乏味 2 缺乏对工人的激励 3 工人缺乏对工作本身的决策权和对进度控制的能力 4 工人之间缺乏工作沟通与交流 晋升的机会也很少 行为方法在设计工作思想 1 增加个人在工作中的决策能力 2 提供给个人更多的自由支配的时间 3 工作内容适合个人需求 工作方式有一定的变化等 二 工作系统设计中的行为方法 1 工作丰富化2 工作扩大化与职务轮换 1 工作丰富化 赫兹伯格 FrederickHerzberg 1959 的双因素理论 认为提高生产率依赖于对职工的激励 而激励在于工作本身 因而他提出通过 工作丰富化 来达到激励职工的目的 1975年美国的两位学者Hackman和Oldham进一步发展工作丰富化的理论 构造了工作丰富化的框架 如图5 2所示 1 工作丰富化 在这个理论框架中 个人工作成果由三种心理状态决定 感到工作有意义 能对工作有责任感 有工作的成就感 三种心理状态是通过五种核心工作内涵来实现的 这五种核心工作内涵是 技能多样性 工作一致性 工作重要性 自主性 反馈 五个核心工作内涵加起来 就构成了激励潜在分数 2 工作扩大化与职务轮换 工作扩大化是指增加工作任务的种类 使员工完成一项任务的大部分 使员工能感受到自己工作在最终成果中的重要性 增加成就感 从而提高工作积极性 工作职务轮换是在一定的工作范围内让员工交换工作岗位 职务轮换可以给职工提供更丰富更多样化的工作内容 消除工作的单调与乏味感 二 工作方法分析与标准化 一 流程分析 二 操作分析 三 动作分析 一 流程分析 流程分析是分析由不同的工艺过程组成的整个生产过程 1 流程分析中的符号标志 1 表示加工过程 2 表示存储过程 3 表示检验过程 4 表示运输过程 5 表示等待过程 2 流程分析的基本程序 1 选择 选择所要分析的工作流程 2 记录 用流程分析的有关图表表示流程方法 3 分析 用5W1H提问方法 对记录的事实进行分析 按照ECRS四个原则进行优化 4 建立 通过优化分析建立合理的流程方法 5 实施 采取措施使新方法得以实施 并维持 一 流程分析 图5 3为用于流程分析的流程程序图 二 操作分析 操作分析是分析某一工作站的工人的操作过程 使操作者 机器 工具三者有机结合 操作分析有三种 1 人机操作分析 分析一个操作者与机器的关系 2 联合操作分析 分析多个操作者与机器的关系 3 双手操作分析 分析一个操作者双手的操作关系 图5 4为人机操作分析的人机操作图的一个例子 二 操作分析 图5 4人机操作图 三 动作分析 动作分析分析在一个固定的工作地的工作人员的手工工作 是否有无效的工作 或不合理的动作 从而简化其动作 减少工作疲劳和降低劳动强度 动作分析为制定标准动作时间提供依据 动作分析在泰勒时代就开始 泰勒通过选择最好的工人 把最好工人的操作作为工作标准 用来训练其他的工人 吉尔布雷斯则采用电影胶片的分析方法 寻找最佳的动作方法 动作分析在一些以手工劳动为主的生产过程中有很好的作用 但是在一些机械化与自动化水平比较高的生产过程中 这种动作分析的作用并不明显 三 工作测量与工时定额 一 工作测量的目的 二 工作时间构成与工时定额 三 工作测量的方法 一 工作测量的目的 1 建立合理劳动时间定额和劳动力定额 2 为制定标准工作成本与工资等级提供依据 3 为工作绩效的评估与奖励提供依据 4 为生产作业计划与生产控制提供参考 二 工作时间构成与工时定额 1 工作时间的构成2 工时定额 1 工作时间的构成 工业企业工人的工作时间可以分两大部分 一部分是定额时间 另一部分是非定额时间 如图5 5所示 2 工时定额 工时定额 即标准工作时间 是在标准工作条件下工人完成单位工作的时间 不同的生产方式的标准时间构成不一样 1 大量生产 单件时间 作业时间 照看工作地时间 休息与自然时间 2 成批生产 单件时间 作业时间 布置工作地时间 休息与生理时间 准备与结束时间 每批产品的数量 3 单件生产 单件时间 作业时间 布置工作地的时间 准备与结束时间 休息与生理时间 三 工作测量的方法 1 直接测时法 2 抽样法 3 预定时间标准法 4 模特法 1 直接测时法 步骤 1 选择观测对象 2 划分作业单元 制定测时记录表 3 记录观测时间 4 计算作业观测时间 5 进行作业的评定 计算正常时间 正常时间 观测时间 评比系数 5 2 6 考虑宽放时间 制定标准作业时间 标准时间 正常时间 1 宽放率 5 3 或者标准时间 正常时间 1 宽放率 5 4 1 直接测时法 宽放时间包括如下几种 生理宽放时间 与作业无关的生理需求的时间 如上厕所 饮水等 疲劳时间 消除工作疲劳需要的休息和补偿行动而延误的时间 作业宽放时间 作业过程中不可避免的中断或停滞 如设备维修 刀具更换 切削清理等 政策宽放时间 公司政策做出的宽放 如管理宽放 1 直接测时法 直接测时法的记录表模式如表5 1所示 表5 1时间测量的记录表模式 应用范例5 1 服务作业的时间测量 为衡量某自助餐厅服务员的工作标准 进行时间研究 测量将银器放在餐巾中的动作 见表5 2 将该服务作业分解为4个作业要素进行观察 然后求出每个作业要素的平均时间 表5 2时间测量表如果服务员以110 的速度工作 即其工作效率为110 即评比系数 按照 正常工作时间NT 观察时间 评比率 得 第一动作正常时间 0 05 110 0 055分钟如果宽放率为10 则有第一动作的标准时间 0 055 1 10 0 0605分其他的动作的标准时间计算方法相同 把所有的动作要素的标准时间相加 即得工作过程的标准时间 2 抽样法 1 工作抽样法的应用 2 抽样精度与抽样次数 3 抽样法的基本程序 4 抽样法的特点 1 工作抽样法的应用 1 工作改善 利用工作抽样 可调查出作业者或机器的工作或空闲的时间比率 再根据空闲部分的组成细分项目进行观察记录 找出问题并进行改善 2 用工作抽样法制定时间标准 5 5 其中 5 6 5 7 2 抽样精度与抽样次数 2 抽样精度与抽样次数 只要规定了抽样精度 抽样次数就确定了 抽样精度与抽样目的有关 表5 3为不同的抽样目的的抽样精度 表5 3抽样目的与绝对精度标准 3 抽样法的基本程序 1 确定研究的目的 2 划分抽样对象 3 调查前的准备工作 4 选择观测的时间 5 观测与记录数据 6 检查是否需要更多的样本数 7 数据计算 分析与做出结论 应用范例4 2 抽样法应用于标准时间的制定 某机械厂对装配工序的10名工人的工作时间进行测定 以便制定新的工作标准 观测员以3天时间同时对这10名工人进行同时观测 观测的结果如下表所示 表5 4工作抽样数据表工作比率 工作次数 总观测次数 711 720 98 7 标准时间 总工作时间工作比率平均绩效 总产量 1 宽放率 1355098 7 123 5 16314 1 15 1 16 分钟 4 抽样法的特点 和直接时间测量法相比 抽样法有如下的特点 见表5 7 表5 7抽样法的优缺点 3 预定标准时间法 预定标准时间法 PTS 是将人们所从事的所有作业的动作要素进行分解 根据动作的性质与条件 经过详细的观测 制成基本动作的标准时间 当要确定实际某一项作业的时间标准时 就把作业分解成基本的动作要素 从基本动作的标准时间表中查出相应的时间值 累加起来 适当宽放后就得到标准的作业时间 运作聚集 课堂讨论议 阅读教材第91页的 运