意大利葡萄酒产区介绍.doc

意大利葡萄酒产区介绍一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积 25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。 皮埃蒙特在意语的发音意思是山脚下，在中世纪时就叫这个名字，意思是阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱-达奥斯塔大区交界， 南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅-艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）所生产。1、（ ASTI） 阿斯蒂-这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO DASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。酒精含量不超过12度。2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）制成, 并允许由内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE生产.它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿.酒精含量不得低于12.5度.它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒3、(BAROLO)巴罗洛-它是皮埃蒙特大区由内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）所生产的葡萄酒之王。（它也允许由内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即, ROSE，LAMPIA, MICHET生产）它严格的限定在库内奥省（CUNEO）的朗垓（LANGHE）丘陵生产它有深石榴红和桔红的颜色它要求在瓶中三年的陈酿, 如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要五年的陈酿酒精含量不得低于度它也可以因为加香而有助于消化而称为：BAROLO CHINATO.4、(GATTINARA)嘎蒂纳拉它是皮埃蒙特大区历史悠久的著名的葡萄酒之一，它由内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）加少量的VESPOLINA葡萄酿成，在VERCELLI省的(GATTINARA)嘎蒂纳拉地区生产。它呈石榴红色，有紫罗兰香味，酒体优雅，有苦的回味。酒精含量不得低于12.5度.它要求三年的陈酿, 如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的精炼并且酒精含量不得低于度方可。5、(CHEMME)佳美-即使添加VESPOLINA 和RARA葡萄，它还是内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）的另一个分支。它呈红宝石色过渡到石榴红色，闻之有紫罗兰香气。它产于诺瓦拉（NOVARA）省的 (CHEMME)佳美和 ROMAGHANO SESIA地区。它要求三年的陈酿（其中至少在木桶中个月）酒精含量不得低于12度.如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要四年陈酿（其中至少在木桶中个月）的并且酒精含量不得低于12.5度方可。6、(BRACHETTO)布拉凯托-它是专门在ASTIGIANO的18个镇和ALESSANDRINO的8个镇由(BRACHETTO)布拉凯托葡萄生产的最古老的葡萄酒。其中，命名为ACQUI TERME. 其生产中心是：STREVI。它呈透明的宝石红色，非常新鲜。平静型的酒精含量为11.5度；起泡型的酒精含量至少为12度。7、GAVI(CORTESE DI GAVI)嘎味-它经常被称为GAVI的GAVI，虽然这种说法并不合法.它是专门由阿莱桑得力诺(ALESSANDRINO)11个镇的CORTESE葡萄酿成，总共只有一千公顷，居中心的恰恰是GAVI。酒精含量至少为10.5度，它是一种或多或少呈现透明的淡黄色和谐的干白葡萄酒。它也制成起泡酒，现在还有尝试着以晚采摘来获得好的果实的品种。二、伦巴蒂大区（LOMBARDIA）伦巴第大区由 11个省组成：贝尔加莫、布雷西亚、科莫、克雷莫纳、雷克、洛地、马托瓦、米兰省、帕维亚、桑德里奥、瓦雷泽。山区占41%、平原占47%、丘陵占12%。 伦巴第大区位于波河之畔、阿尔卑斯山的怀抱，大区的南部处在波河平原的中心地带。西靠马乔列湖和提契诺河，与皮埃蒙特大区交界；东邻加尔达湖和泯乔河，与特兰提诺-阿尔托-阿迪杰大区、威尼托大区接壤；南面与艾米利亚-罗马涅交大区和皮埃蒙特大区交界；北面与瑞士接壤。地势由南向北逐步升高。 伦巴第的山属阿尔卑斯山脉和阿尔卑斯山的延伸。在较高的山峰顶部有许多长年不化的冰川，位于瑞士边界最大的贝尔尼纳群峰海拔4，049米。延伸到马乔列湖与加尔达湖之间的阿尔卑斯山脉有大片的草原和森林，还有格利涅山脉、普雷佐拉纳山峰和雷泽格尼峰等。帕达纳平原的中部位于伦巴第界内，几条小河流水缓慢地穿过此地注入大海。土壤的成分适合北方农作物的生长，沿波河流域属粘土地，不渗水，更有利于发展农业。这一大区拥有丰富的汽酒和山区特产酒。1、FRANCIACORTA(弗兰恰考达)它称为意大利的香槟酒。限定在区域为：在布雷西亚BRESCIA和白勒嘎莫BERGAMO的环绕着ISEO湖的MORENICHE丘陵。 这种起泡酒经过在瓶中以法国式发酵方式来发酵而制成。这一起泡酒的基本型是霞多丽CHARDONNAY占大多数，加上黑品乐和白品乐。按规定要在瓶中至少发酵18个月，但它实际上发酵达36个月。酒精含量至少为11.5度。如果只用霞多丽CHARDONNAY或白品乐就得到SATEN, 如添加黑品乐也可制成桃红酒。2、VALTELINA SUPERIORE(超级娃尔苔丽娜)在松得里奥SONDRIO省的阿达ADDA长长的山谷里出产的这种红酒，有着深石榴红色丰满的酒体和纯正的酒香。所用的90的葡萄都是CHIAVENNASCA(内比奥罗葡萄（NEBBIOLO）在当地的叫法)葡萄加上其他一些芳香的红色葡萄。SASSELA,VALGELLA,INFERNO,GRUMELLLO是留给这一原产地的更细一级的命名酒的名字。它还有一个瑞士分支：STAGAFASSLI.3, SFURZATO DI VALTELLINA 娃泰丽娜的思夫儿擦岛它由90%的内比奥罗NEBBIOLO的一个分支品种，当地叫做CHIAVENNASACA的葡萄和10%的黑品乐或者美乐及其它一些当地品种的葡萄酿制而成；酒精含量至少14度；入口丹宁轻柔；需陈年25个月其中至少一年在木桶中。三、FRIULI VENEZIA GIULIA弗留利威尼斯朱利亚大区这一大区只有一个DOCG，然而，这里却越来越以出产好酒而闻名。 RAMANDOLO拉曼道罗因为RAMANDOLO拉曼道罗，弗留利威尼斯朱利亚大区赢得了它的第一个DOCG。一个由一些人称为维尼亚花园VIGNA-GIARDINO的小地方：COLLI ORIENTALI小东山出产这一名酒。这一平静干酒由100的VERDUZZO FRIULANO葡萄制成。它曾是这一大区第一个CRU。它呈古金黄色，有令人愉悦的甜味和微微的杏仁香。它每年限产15万瓶。四、威尼托大区（VENETO）位于意大利东北部, 其西北部是山区，东南部是平原，波河与阿迪杰河流经全区。这里风景优美，除水上名城威尼斯之外，西部的多洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。 Friuli-Venezia Giulia（费留利-威尼斯 朱利亚）位于意大利东北边有铁路与巴尔干和中欧各国相通，是意大利的东大门。该区南部是平原，北部是山区，大陆性气候，首府在Trieste。虽然这是一个盛产葡萄酒的大区，但是它尚仅有三个DOCG，其中有两个是新的，即：超级BARDOLINO和超级SOAVE。1、SOAVE SUPERIORE超级嫂阿维这一最新的DOCG产区位于维罗纳VERONA省的丘陵地带，在SOAVE, MONTE DALPONE, SAN MARTINO BUON ALBERGO, MEZZANE DI SOTTO, RONCA MOTECCHIA DI CROSARA, SAN GIOVANNI ILARIONE, CAZZANO DI TRAMIGNA, COLOGNLA AI COLLI, CALDIERO, ILLASI, LAVAGNO等镇。它由至少70来源于VITIGNO GARGANEGA,其余的来源于本地的TREBBIANO DI SOAVE和白品乐、霞多丽酿成。这一古老品种在这一地区采摘已久。超级SOAVE和古典超级SOAVE至少应在瓶中发酵3个月，而且不能在采摘后的3月31日前投入市场。超级SOAVE如标明珍藏酒，至少必须发酵2年，其中至少应在瓶中发酵3个月。2、RECIOTO DI SOAVE嫂阿维的耳朵在大量威尼托的RECIOTO中， RECIOTO DI SOAVE是唯一的一个DOCG。它由维罗纳省的11个镇的GARGANEGA葡萄制成。最多可以加30的霞多丽、TREBBIANO DI SOAVE和白品乐。其中心区域在SOAVE镇。酒精含量至少为14度。它呈金黄色，味甜。还可制成汽酒。方言中它被叫做SOAVE的耳朵。3、BARDOLINO SUPERIORE超级巴勒道里诺在维罗纳的GARDESANO的广大丘陵地带，按照法定的标准进行细分在古老的区域: BARDOLINO, LAZISE, GARDA, AFFI, COSTERMANO, CAVAION。传统的BARDOLINO葡萄品种是：CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA, NEGRARA。他们也可以最多15由ROSSIGNRA, BARBERA, SANGIOVESE, GAGANEGA葡萄品种来替换。它至少要在橡木桶里存放一年。它呈石榴红色，酒精含量至少为11.5度。它扩展了红酒的一些典型个性，它的适中的单宁含量有助于增加轻微的苦味和微微的干涩感。与第二道（指意大利正餐的第二道菜，一般为肉类或海鲜）淡奶酪相搭配，可以充分发挥它的微苦的感觉。五、艾米利亚.罗马涅大区（EMILIA ROMAGNA）艾米利亚-罗马涅大区位于意大利连接北部和中部的中间地带，是意大利第六大行政区。大区南部为丘陵地带，北部为平原。气候呈现一定的次大陆性气候特征，冬季较冷，夏季炎热。 全区平原占47.8%、丘陵占27.1%、山地占25.1%。 全区共有9个省，即皮亚琴察（Piacenza）、帕尔玛（Parma）、勒佐内艾米利亚（Reggio nellEmilia）、摩德纳（Modena）、波罗尼亚（Bologna）、费拉拉（Ferrara）、拉文纳（Ravenna）、弗利-切塞纳（Forl-Cesena）、里米尼（Rimini），共下辖341个市。 该区土壤肥沃，是意大利重要的农业区。 这一大区赢得了它第一个DOCGALBANA DI ROMAGNA罗马涅的阿尔巴纳这一产区基本上包括了从罗马涅到波罗纳的亚平宁山脉。ALBANA酿成干酒，甜酒和葡萄干酿成的酒，就是这最后一种葡萄干酿成的酒令已经陷入危机的ALBANA得以复兴。最低酒精含量在11.5至12度之间。只有那种用葡萄干酿的酒才达到了15.5度并且要在木桶里酿造。干ALBANA酒发出钻石光芒的黄色，丹宁较轻。六、托斯卡纳大区（TOSCANA） 托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨（FIRENZE）。10个省份分别是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。 托斯卡纳大区位于意大利的中部。西接第勒尼安海；东部以亚平宁山脉为界，与艾米利亚.罗马涅大区和利古里亚（LIGURIA）大区相连。与相邻的翁布里亚（UMBRIA）大区和马尔凯（MARCHE）大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系，道路蜿蜒曲折；南部是丘陵地区，与拉齐奥（LAZIO）大区相接；北部与艾米利亚.罗马涅（EMILIA ROMAGNA）大区相连并有一段与马尔凯（MARCHE）大区相接。 托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）的分支。1、 BRUNELLO DI MONTALCINO蒙大奇诺的布鲁耐罗-它由特定在西耶纳省的MONTALCINO镇出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄（当地称之为：BRUNELLO）所酿成。它是有着几百年的历史并享誉世界的意大利葡萄酒的代表。它呈鲜明的宝石红色，陈年后偏向于石榴红色，典型的紫罗兰微香，酒体丰满，富含单宁但很流畅。它在采摘后的第五年一月前不能投放市场，需要在橡木中陈酿至少两年和在瓶中陈酿四个月。最低酒精含量12.5度。堪称珍藏酒的这种红酒得在采摘后的第六年一月前才可以投放市场。2、 CARMIGNANO卡尔米尼亚诺-它是一个最老的DOCG，它被严格限定在CARMIGNANO、 POGGIO 、CAIANO之间的丘陵地带。其葡萄包含50%的桑娇维塞SANGIOVESE，20%的紫CAIANO 葡萄、CABERNET SAUVIGON 和CABERNET FRANC还可以加上20%的其它白色浆果。最低酒精含量12.5度，需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿8个月并至少要在采摘2年后方可面世。珍藏酒至少要在木桶中陈酿一年。它呈宝石红色，有明显的香紫罗兰香味，有虽温和却明显的单宁。3、 CHIANTI齐颜蒂-它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其产区几乎包括了托斯卡纳全境，它的次级产区如：COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLI SENESI, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA.法定葡萄品种除了桑娇维塞SANGIOVESE以外，还可以加10%CANAIOLO NERO 和TREBBIANO TOSCANO。其中FIORENTINI, MONTESPERTOLI 及RUFINA的CHIANTI可称为超级CHIANTI，酒精含量12度。其他品种的CHIANTI酒精含量至少11.5度。珍藏酒CHIANTI至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12度。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。即使温和的年轻酒体，也会感受到它的第二、第三陈年的变化。4、 CHIANTI CLASSICO-古典 齐颜蒂，它是佛罗伦萨和西耶纳省CHIANTI产区的很古老的品种。其相关的城镇有：RODDA, GAIOLE, CASTELLINA, CASTELNIOVO,BERARDENGA, POGGIBONSI, GREVE, BARBERINO VAL DELSA, SAN CASCIANO, TAVALNE VAL DI PESA.所用葡萄的75%至100%是桑娇维塞SANGIOVESE。它允许至多10%的其他产于本地的红色浆果，至多10%的CANAIOLO NERO，6%TREBBIANO TOSCANO或MALVISIA DI CHIANTI。酒精含量至少12度。珍藏酒CHIANTI CLASSICO至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12.5度。它有钻石一样的光彩，虽然含单宁，但顺畅。有明显的紫罗兰和香紫罗兰香味及草莓酱香。 5、VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO普乐恰诺山的贵族-这种最古老的葡萄酒产于锡耶纳省的MONTEPULCIANO镇一带，它至少已经有7个世纪的历史了。它由至少70的PRUGNOLO GENTILE(桑娇维塞SANGIOVESED的当地名称)葡萄和10%的CANAIOLO NERO葡萄以及其它的红色葡萄酿就。只要不香，白色葡萄最多允许10，而且只能是MALVASIA DEL CHIANTI。酒精含量至少12.5度，必须在瓶中陈酿两年；珍藏酒需要陈酿三年（至少6个月在瓶中）并且最低酒精含量为13度。它呈宝石红色，有紫罗兰和草莓的味道，能体味出它在木桶中陈酿的感觉。5、 VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO圣吉米尼亚诺的维勒纳恰-这是最古老的一种白葡萄酒，它能被评为DOCG一点也不奇怪。它产于SAN GIMIGNANO镇，主要由VERNACCIA葡萄酿成，至多可以添加10别的白色浆果。最低酒精含量为11度；珍藏酒需要陈酿14个月，尚需在瓶中进行4个月的精练。它呈淡草黄色并泛着金光，有陈酒黄花香味。入口有黄色水果香，并有一种独到的微苦回味。七、翁布里亚大区(Umbria) 翁布里亚大区位于意大利的中部，是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉?quot;意大利绿色的心脏，与拉奇奥、马尔凯、托斯卡纳大区相邻。亚平宁山脉、台伯河南北贯穿，全境主要为山区和丘陵，其中东部山区占29%，西部丘陵占71%。仅在台伯河上游有少数平地下辖2个省：佩鲁贾（Perugia）、泰勒尼（Terni）。 但小小的翁布里亚大区就两个DOCG: IL SAGRATINO DI MONTEFALCO 和 TORGIANO ROSSO RISERVA。1、 SAGRATINO DI MONTEFALCO法儿考山的萨格拉迪诺-这是一种近年来因为开始生产干酒而盛行的酒。原先，它只生产由葡萄干酿造的酒。它严格限定产于翁布里亚大区之内的佩鲁贾省和以下各镇：MONTEFALCO , BEVAGNA, GUALDO CATTANEO, CASTEL RITARTI, GIANO DELLUMBRIA。其葡萄用SAGRATINO，所酿酒为干酒，最低酒精含量为13度，至少要经过30个月的陈酿。它呈鲜明的宝石红色，映射出紫罗兰的光泽，令人联想野生草莓。它富含单宁，酒体丰满，有如一位贵妇人。 由葡萄干酿成的酒，入口温和，最低酒精含量为14.5度，至少要经过30个月的陈酿。2、 TORGIANO ROSSO RISERVA陶乐加诺红酒珍藏酒-它可以最多添加10的SANGIOVESE, MONTEPULCIANO DABRUZZO, CANAIOLO, CILIEGIOLO, TREBBIANO TOSCANO。其产区位于佩鲁贾省的TORGIANO镇一带。最低酒精含量为12.5度，至少要经过三年的陈酿。它呈透明的宝石红色，口味干爽，优美的酒体令人联想到马拉斯加酸樱树。八、坎帕尼亚大区（CAMPAGNA）坎帕尼亚大区位于意大利半岛南部、亚平宁山脉南麓，濒临蒂勒尼安海。其领土面积在意大利排第十二位，但人口却居全国第二位。是意大利人口最稠密的地区。气候温和宜人，冬暖夏凉。全区平原占14.7%、丘陵占50.8%、山地占34.5%。全区共有5个省，即卡塞塔（Caserta）、贝内文托（Benevento）、那波利（Napoli）、阿韦利诺（Avellino）、萨莱诺（Salerno）。共下辖551个市。 该大区的农产品质量优异，是意大利很多种园艺作物包括葡萄酒、橄榄油的主要产地。这一大区仅有一个DOCG，但却越来越多地被人们谈起。TAURASI桃拉西-它产于AVELLINO省的辽阔区域，主要