(生杂百后勤员工)《店铺夜值班检查办法》(带答案).doc

考试范围： OP-6109-00 店铺夜值班检查办法 参考员工： 生、杂、百、后勤员工答题时间为30分钟，共20小题，每题5分，满分100分。一、单项选择题（共9题）请将正确选项写在答题卡上，切勿在试卷上做标记。1、店铺夜值班检查得分C为合格店。A、65分（含）以上B、75分（含）以上C、85分（含）以上D、90分（含）以上2、下列不是店铺夜值班检查表中一票否决项的是（C）A、漏锁和非双锁 B、夜值班人员无缺勤、脱岗、饮酒现象C、离人电暖气未关闭电源 D、未关机及充电作业不规范3、所有夜值班检查存档时间不能少于（A）A、1年 B、半年 C、两年 D、3个月4、店铺夜值班检查表中要求消防应急包内物品配置齐全（包括 、 、手电、灭火器）、有效（如电筒有电、灭火器有压力） （ C ）A、斧头、铁锹 B、铁锹、防毒面具 C、斧头、防毒面具 D、水桶、铁锹5、闭店后各出口门全部上（B）锁。A、电子锁铁锁B、电磁锁+明锁C、密码锁铁锁D、防盗锁6、夜间封场，出入口门要做到双锁管控，钥匙由（C）分开独立管控。A、店长和防损 B、防损和人资 C、防损和营运 D、店长和人资A、7、15 B、10、30 C、15、30 D、7、307、夜值班检查表中要求生鲜即食商品全部覆盖保存。要求覆盖物为干净清洁的器皿或食品专用袋，不能使用垃圾袋。未覆盖扣3分，覆盖物脏污扣3分，覆盖物为垃圾袋扣10分。 A、普通的塑料袋 B、干净清洁的器皿或食品专用袋 C、报纸或普通器皿 D、塑料袋或器皿8、闭店清场后夜值人员使用 对店铺进行检查,有问题如实记录，发现问题及时跟进处理。 不规范扣3分，无记录扣3分。A、店铺夜值班检查整改计划 B、夜值班检查表C、夜值班交接表 D、店铺夜值班检查结果汇总表9、夜值班检查表中要求库房、顶仓、物资码放距灯具、消防烟感、喷淋头50厘米以上。有超高或有遮挡一处扣3分。A、50 B、60 C、70 D、40三、是非判断题（共11题）将正确的选项写在答题卡上，切勿在试卷上做任何标记。1、防损部、超市事业部及店总、区总的夜值班检查，应该提前协调，做好准备。A、对 B、错（各级检查时间由各检查人确定，相互之间不需要提前通知）2、在夜值班检查中，如发现任意一项一票否决项不合格，店铺最后得分为不合格。A、对 B、错（店铺最后得分均为零分）3、店铺夜值班检查表检查内容包括：交接班安全、消防安全、用电安全、食品安全。A、对 B、错4、店铺夜值班检查表中要求独立消防中控室有人值班（应持证上岗）,有消防中控值班记录表。如无人值班扣10分；无值班记录扣5分。A、对 B、错 （无人值班一票否决）5、夜值班检查表中对于用电安全要求：办公区、收银线、生鲜区用电设备全部关机/切断电源。晚间仅限对讲机和保洁洗地机进行充电作业。A、对 B、错6、店铺可以使用小太阳、热得快。电暖气做到离人关闭电源。 A、对 B、错（店铺不得使用小太阳、热得快）7、生鲜保质期为1天的商品要求全部丢弃无留存。未丢弃扣10分。A、对 B、错8、店铺夜值班检查表中要求需要冷藏、冷冻保存的商品放置在冷藏库/柜或冷冻库/柜。未按标准存放扣5分。A、对 B、错9、店铺夜值班检查表中要求闭店后现场有员工加夜班或有装修施工需要有加班或施工审批手续。如施工动用明火应有进场施工安全协议书。使用明火无协议扣10分，责令停工立即退场。 A、对 B、错 使用明火无协议一票否决，责令停工立即退场。10、店标大灯箱、门头灯箱及店内其他需要关闭电源按时关闭。