龙井茶的栽培管理技术

井茶的栽培管理技龙 术井茶是我 的 名茶， 得天 厚的生 境和成熟的栽培龙 国 传统 产区 独 态环管理技 ，保 了 井茶的 高 高效。 术 证 龙 优质 产一、生 境 态环井茶 主要分布在浙江杭州西子湖西南 的 子峰、 井、龙 区 侧 狮 龙 灵隐、五云山、虎 、梅家 一 。茶 峰 翠，林木 天，云 ，四跑 坞 带 区 峦叠 参 雾缭绕季分明，年平均 度在温 16左右，年降雨量达1600， 候气 湿润日照适宜。茶 土壤 丘陵砂岩 坡 母 育的 壤，其主要土区 为 残 积 质发 黄红泥砂土， 地疏松，多 微酸性的砂 壤土，主体土 厚度种为黄 质 为 质 层中等，下接半 化的母 ，土壤通透性 好，施肥效 著。土壤风 质层 较 应显有机 深厚， 分充足，排水良好，茶 生 持 平 。特 是茶质层 养 树 长 续 稳 别四周植被丰富，具有 越的生 境和地 件。如杭州西湖 井区 优 态环 势条 龙村茶 ，北面天竺 峰 峙成 防御寒  的  ，西面是著名园 诸 环 为 袭 屏的    ，    ， 和 的南   其 ，   丰富。涧 湿 风 间得天 厚的地  植被 候要 ， 井茶 良 的 成这 独 势 气 为龙 优 质了 。础、主要的栽培管理技  术在  的生 中， 井茶   茶   井茶  的生长 产实践 龙 区 农 龙 树 种特性和 地的地理生 件，  了适  地的 茶 ，长 当 态条 积 种 经验 并 技 的 和生 的持 ，  成了一currency1成熟的随 学 术 进 产 续发 渐茶 栽培管理技 。园 术1'茶 植 的 地要 ，坡度树种 选择 园 规划设计 15“的要成水平 地，级园 15“下的要 等高 ， fi 、 和施好 肥fl 划 线 经 垦 复垦 植。 划 种(1) 植和 度 井茶 的 植多 子 种 龙 区传统 种 种 丛育” 栽，丛 60年fl  植 栽，开 条 80年 了 分 试种植生茶 ，园 90年 的 茶 多 理 植的 发 园 单条 双条种植。 栽的 单 条 规 为 130150， 丛 33，丛3， 植亩种 4000左右 栽的 双 条 规 为 150，40， 丛 33，丛23， 植亩种 60008000。 (2)”木 量 在， 井茶  性，的茶质 规 现 龙 种”，要 ”高在25“，主  在茎 3左右，生  ， 长 壮，  性   。 检(3)茶” 栽  和技   时 术晚 ( 分  降)  (雨水 惊蛰)是栽茶”的适 。在 好的年 ，   栽的茶”，  季  墒 份 晚 发 ，fl  ，要    栽的茶” 成 。 栽茶”要 分  开 发 园 种植 量，” 要  ，茶”要 植， 植   质 时 伤 时种 时将平 在 植   ， 疏松 土 成， ，  土  泥 铺 种 沟 细 实 门 ， 透  水。   多 高 压实 浇 对 壮 数 30的茶”， 植fl 应，  高度时 1520。 茶” 栽fl 要好  、防 等还 冻保”施，主要有土壤 ，适施肥，  ， 植铺 时 补等  ，保  茶 ”、全”。 证 种 园壮2'茶  树    (1) 型   栽fl的幼 茶 ，要  型 ， ”高对 龄 树 时 当 达30“ ， 在离地时 应 15    第处 2年 茶前，在次 的  提高15， 第进 2次 型  第3次 型 在次年 茶摘高 茶fl ，其高度在第档 进 2次  提高1520， 年夏 茶取打 蓬，fl 留叶。“fl 年均取 当 顶养 两茶前多高 茶，fl 适度 的法， 年 梢“ 主，留档 当 养为， 高结 当树 达70左右， 幅树 达85“才投入 摘。 (2)  井茶群体 在地具有生 力强、分枝多、   的轻 龙 种 长 发特性， 的栽培管理 有 的 ，而是 打 蓬、“传统 没 习惯 顶养、留 的法培 摘面。 技 生 的 ，  结 养 随 术进 与 产 发生 茶 摘批次多的特点， 生 茶   施，目的产 园 对 产 园 轻是刺激茶 萌 、平 冠、控制 高、便 摘。年隔年 发 树 树 进 1次，一般在 茶fl ， 去冠面进 35的 梢， 坡茶 阳 园在 茶 束fl ，有利 茶 和增加名 茶 量，  结 进 发 优 产 这 传统法要 越得多。 优3'茶 改造 园(1)砌坎保土，深耕改土 有茶 多分布在山坡， 坎倒塌现 园 对的老茶 ，年 、改造，改坡地 地，改泥坎 石坎，园 进 为 为改 栽 栽，在茶 四周 路 建立排蓄水 。同 挑培客土，丛 为条 园 与 边 统 时深耕改土，增施有机肥，改良土壤。  施能  提高坡地茶 的这 园保水、保土、保肥能力，改善土壤的理化性 ，促 茶   伸，状 进 树增强生 力。长(2)改造 冠，更  井茶 的茶 多 是树 复壮龙 区 园 数 1949年前和六七年 植的老茶 ， 年摘， 衰弱， 冠急待年种 园 经长 树势渐趋 树更 改造 改植。  地的 ， 冠更 改造 因 制宜换种 当 经验 对树 应 树 ， 改造宜在 茶 束fl ，主要有结 进 4 法种深 茶 多年摘，茶叶 量、 下降， 此宜树经 产 质 渐 对 深 ，  冠面下 爪枝 ， 深度鸡 层 为1520。经深 的茶 ， 年夏 茶 梢留叶，“ 主，恢树 对当 养树为 复树势，培 摘面。养 的 象是 呈半衰老和未老衰、 量 对 树势 产 质明 退的茶 。一般茶 在离地显 树 树 40左右高度 ， 分低矮茶 “ 去原 高的一半 宜，呈水平 。  肥培管理水平高树 树 为 对的茶 ， 年夏 茶理打 蓬， 留叶，年  园 当 顶养 时 复壮树。势抽刈又 局 台刈。 衰老茶 ，  枝干衰老程度， 去 对 树茶蓬中  枝和  衰老枝干，留下 的 地 枝和 的骨 发  壮干枝加“培育， 持茶 生 力， 是茶 的 。“fl 续 树 产 这 区 传统经验抽刈和 相 法 ， 改造半衰老茶 ，结 进 这对 树 复壮树势的效果更快更好。台刈 生 力已明 衰退、茶  分衰老的茶 ， 台刈对 产 显 树 园施， 地茶  蓬。茶 台刈高度，一般在离地当 农 为 树 5左右。地茶  的台刈 具多 利的 柴 刀， 也有 台刈 台当 农 为   现刈机，但  均要  滑。茶 刈去枝干fl，要 理 ，扒丛 时 树 开四周泥土，通 曝 火 ， 消毒  ，有利   梢，   进  壮增施有机肥，促 茶 生 。 年萌  枝，通 次 型 并开沟 进 树 长 当 发  两不 打 留叶等 蓬施，  ，培 丰 型 冠。  顶 养 复壮树势 养 产 树茶 改造，必 有其他技 施相配，效果才 著，如树  术  显加强肥水管理， 因 制宜地 ，理摘，培  的实 树 结 养 树冠， 防茶    等。时 树4'土壤管理 井茶 群   茶 的生 特性，在  生 中 茶 土龙 区  树 长 长 产实践 对 园壤管理  了一currency1 三耕四削的 技 。 三耕就是 耕、伏积   术经验耕、 耕。 耕宜 ，目的是松土 切 ，在 立夏    与   伏耕在  暑  立 ，  耕深，主要是疏松间进 间进土壤，切 土壤毛 管， 下 水分蒸 ，增加雨水渗入量   细  层 发耕在 寒露   降 ，要 深度 到间进 达 2025， 把 土掘，翻 打碎，表土 入 ， 平， 熟化土壤、深 层   ，又提高土壤肥力。 四削就是削 、梅、伏和 。与主要能 茶 水 肥的  ， 肥 。 四削一  与 树  并  为般  在  三耕  ， 量要 ，   ，均要与 时间  进 质  削fl掘地， 把 削   ，等 干fl 入土中，  间  到 ，四  。 技的 生 的 ， 井茶 的丛  边 随 进 与 产 发 龙 区三耕四削 一 的土壤管理技 也有了 的 。到这 传统 术 发 80年fl已改  耕  ， 年主要在  深耕为  晚 1次， 耕“ ，其他3次削    。 保 茶 管理 量，又 这 证 园 质， 能降低成。 并井茶  分坡地茶 的土壤管理， 耕 ， 了茶龙 区 园 结 还 园铺施， 利     、山等有机  入茶土表， 不 铺 这 “到水土保持、  土 的  ，又提高土壤生  性，增加土稳 温壤有机 ， 是一  、效果良好的茶 土壤管理施。质 这 条单 园5'茶 平 施肥 园50年fi ， 有化肥， 井茶 茶 均施 家土 肥和 没 龙 区 园 农  。 60年 施 量化肥。“fl年增多，   茶 生 季开 并 树 长 特点和 肥特性，取 施有机肥和配施 、 、 等化肥相 的currency1 ' 结法，“ 足茶 分的  ， 成 施足 肥，多次 肥的茶 树对养平 施肥 。 园 经验肥在 立 前施，一般   家肥，特  施   农 别 “ ， 施亩开沟 200300  。 年  不足， 分茶  三 应 园 复肥，如 中茶1  肥  肥， 施 亩 75kg左右。 肥年施3次第1次在 前fl施，   肥 第惊蛰  2次在 立夏fl施， 接力肥 第3次在 暑前施， 力肥。 肥均 效 肥，如 currency1次    亩 3040kg  酸fi6080kg。同 在茶季 多时 还次 度fl 为0.5%的  0.3%的 酸 施叶面，多 取fi  数1批 叶 施  1次，“增 和提高茶叶 。 井茶 群 有 产 质 龙 区  还、土、天施肥的 。如，茶 的生 和土壤肥树 经验 树 长 肥能力  施肥量和次 ，currency1雨天不施肥，在雨前雨fl施 数肥，干 天 水施肥。 明 才是 、有效的施肥法。气 实践证 这 经 6''  “茶 栽培技  园 术年， 井茶 适 名 茶 要，在 分茶 '  龙 区为 应 优 发 园“，利 具有明 的增 增 效果，促  茶 ，增加名 茶 显 温 湿 进 发 优量 。 ， 季和  ' “的茶 不“的 照茶产 产 试验 园与 对相 ，高 提高园 气温 712，低 提高气温 24，有效积温增加30，fi 相 度提高气 对湿 8%12%。一般年 提 份 1020天。'  “茶 能fl  季 ，特 是 季 倒 寒 萌开 园 冻 别 对梢造成的  。 季名 茶 量 “ 茶 增加 伤 优 产 园 1“，产增加 2左右。 (1)'  “ 地  要 茶 冠 度在园 选择 园树 90%左右， 种良，茶  茶 土壤肥 ，fl   水便，优 树长势 园 风 阳有 ，“利 和  。 ” 补(2)'  “建造   的主要有  ”木  “ 毛较实 结” 主建造。  “的 度为 这种 为1012， 度长 为3040，中间高度2.02.2， 高两侧 1.51.7。  “取便，造低这种 ，但 立多，   ， 一般   为3年左右。水泥 “  “度一般这种 为812，高度为2.63.0。  “这种， ，透 好， 便，但成 高， 较 达10年。 “ 透 性好，厚度0.080.12的  、   防老化等， 效果 好。一般  较 1112  “， 年 明前 。      (3)'  “茶 管理技  施肥  施 施 肥，  肥园 术 应 时 ，配施 并 CO2 肥和 施叶面肥， 茶 提 充足的 。气  为 树 质养茶 在 茶fl 施 肥 园铺 应 结 进 1次深耕(中耕)， 在茶并 ，  “茶 土壤 有增 保 效果，又保持土壤疏松间铺 对 园  温 湿 ，提高土壤肥力。 “茶 摘'  “茶 隔园 与 园 23年要 进 1次深 ，年 季 束fl 一次  结 结 园进 与边 ，理 冠。 蓬面有树 当 5%10%的 梢 到一 一叶fi达 时， 、分批摘。 茶前 留 叶， 茶fl 夏茶留一叶，应 时 茶适 留叶， 提 。 “茶 理保 和通 当 并 园 园 温 风 是 季 “茶 管理的主要 。  “  季 到园 环 当  气温 25、