细胞中的元素和化合物高一生物.ppt

第1节细胞中的元素和化合物 本节聚焦 1 组成细胞的主要元素是什么 2 组成细胞的重要化合物有哪些 3 怎样检测生物组织中糖类 脂肪和蛋白质 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量 有何异同点 一 生物界与非生物界的关系 统一性 组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到 差异性 细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大 那么组成细胞的元素有哪些呢 玉米与人体内的化学元素 干重 思考 运用自己认为的科学方法解读表格数据 能得出哪些结论 1 不同生物体内化学元素的种类基本相同 2 不同生物体内同种化学元素的含量不同 3 同一生物体内不同化学元素的含量不同 其中C H O N4种元素所占比例较大 大量元素 微量元素 细胞中常见的化学元素有种 20多 依含量分为 CHONPSKCaMg FeMnZnCuBMo 讨论 微量元素在生物体内含量少 是不是说它们在生物体内可有可无 记忆口诀新 Zn 木 Mo 桶 Cu 碰 B 铁 Fe 门 Mn 硼钼 二 组成细胞的元素 元素缺乏与疾病的相关性 缺Fe 缺铁性贫血缺Ca 幼年 佝偻病 成年 骨质疏松症缺Zn 影响人生长发育缺镁 影响植物叶绿素的合成 结论 大量元素和微量元素是依含量划分的 他们都是生物体生命活动所必需的 组成人体细胞的主要元素 占细胞鲜重的百分比 组成人体细胞的主要元素 占细胞干重的百分比 O C O N H C O C H N 最基本元素 主要元素 识图填空 二 组成细胞的元素 大量元素 微量元素 基本元素 主要元素 CHONPSKCaMg FeMnBZnCuMo C CHON 组成细胞的元素以什么形式存在细胞中 三 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 活细胞中含量最多的无机物 活细胞中含量最多的有机物 占细胞干重最多的化合物 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种 占细胞干重最多的化合物又是哪一种 假如给你一个苹果你怎么知道是否含糖 那你怎么知道有没有含蛋白质呢 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 必考考点 思考与讨论 3 根据你的生活经验 说说哪些植物器官的细胞中富含糖类 脂质或蛋白质 怎样从植物器官中提取这些化合物 答案 植物的叶肉细胞 果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类 脂质 蛋白质 如 禾谷类的果实 种子中含淀粉较多 甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多 花生 芝麻的种子中含脂质较多 大豆种子中含蛋白质较多 提取方法 设法将细胞破碎 再将这些物质提取出来 一 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 还原性糖的鉴定 还原性糖 脂肪的鉴定 脂肪 脂肪 蛋白质的鉴定 蛋白质 淀粉 斐林试剂 砖红色沉淀 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 双缩脲试剂 紫色 碘 蓝色 二 目的要求 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类 脂肪和蛋白质 1 还原糖的检测和观察 选材应该选择含量高 颜色为植物组织以苹果 梨为最好 糖 白色或近于白色 制备组织样液 三 实验过程 制浆 去皮 切块 研磨 过滤 用单层纱布 取液 mL 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀 说明植物组织样液中含有还原糖 注入2mL苹果组织样液 注入1mL刚配制好的斐林试剂 水浴加热约2min 检测步骤 变成砖红色 50 650C的温水 甲乙液等量混匀 振荡 混合摇匀呈现蓝色 还原糖有 试剂 甲液 0 1g ml的 乙液 0 05g ml的 甲乙液必须后再加入样液中 必须 葡萄糖 果糖 麦芽糖 用水浴加热 斐林试剂 NaOH CuSO4 等量混合均匀 现配现用 注意事项 颜色变化 浅蓝色 棕色 砖红色 2 脂肪的检测和观察 圆形小颗粒呈橘黄色 说明有脂肪存在 方法一 待测组织样液 苏丹 染液 橘黄色 取材 花生种子 浸泡3 4h 将子叶削成薄片 方法二 制作子叶临时切片 用显微镜观察子叶细胞的着色情况 取最理想的薄片 在薄片上滴苏丹 染液 2 3min 去浮色 用50 酒精 制成临时装片 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 注意事项 切片要薄 如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 酒精的作用是 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化 洗去浮色 橘黄色或红色 3 蛋白质的检测和观察 选材应该选择含丰富的豆浆或鸡蛋清溶液 避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖 蛋白质 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备组织样液 呈色反应 组织样液2mL 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴 摇匀后变成紫色 说明组织样液中存在蛋白质 3 注意事项 试剂 A液 0 1g ml的 B液 0 01g ml的 先加 再加 B液要求量适中 否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu OH 2显色而遮盖原有的颜色 鉴定前 留出一部分组织样液 以便对比 双缩脲试剂 A液1ml B液4滴 NaOH 用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释 以免实验后粘住试管壁 不易洗刷 CuSO4 蛋白质的检测结果 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 A液 0 1g mLNaOHB液 0 01g mLCuSO4 甲液 0 1g mLNaOH乙液 0 05g mLCuSO4 紫色物质生成 砖红色沉淀 先加A液 再加B液 不需加热 甲液与乙液先混再用 且现配现用 需加热 蛋白质 还原性糖 问题探讨 1 在做还原糖 蛋白质鉴定的实验时 为什么要留出一部分样液 作对照 2 使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3 4滴而不能过量 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应 使溶液呈蓝色 而掩盖生成的紫色 3 为什么斐林试剂要现配现用 不能放置太久 时间太长 Cu OH 2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应 深化 4 淀粉的检测和观察 取材 马铃薯匀浆 检测 组织样液2mL 碘液2滴 说明组织样液中存在淀粉 注意 常用材料 马铃薯试剂 颜色变化 碘液 变蓝 摇匀后变成蓝色 50 65 水浴加热 怎样检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 可溶性还原糖 糖类 脂肪 蛋白质 淀粉 斐林试剂 约2min 砖红色沉淀 碘液 蓝色 苏丹III染液 苏丹IV染液 橘黄色 红色 双缩脲试剂 紫色或紫红色 现配现用 先A后B 四种物质颜色反应的对比 蛋白质 还原糖 蛋白质 淀粉 脂肪 1 在下列四支试管中分别加入一些物质 甲试管 豆浆 乙试管 氨基酸溶液 丙试管 牛奶和蛋白酶 丁试管 人血液中的红细胞和蒸馏水 上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后 有紫色反应的是 A 甲 丁B 甲 乙 丁C 甲 乙 丙D 甲 丙 丁 对应训练 D 2 下列关于实验操作步骤的叙述中 正确的是 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液 可直接用于蛋白质的鉴定 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C 鉴定可溶性还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇匀后 再加入乙液 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 且必须现配现用 3 青苹果汁遇碘液显蓝色 熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀 下列结论中最合理的是 A 青苹果汁中有淀粉 不含还原糖B 熟苹果汁中含还原糖 没有淀粉C 苹果转熟时 大量淀粉水解成还原糖D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C 一 填空1 组成人体的元素中 占细胞鲜重百分比最多的元素是 占细胞干重百分比最多的元素是 是构成细胞的最基本元素 2 一般情况下活细胞内含量最多的化合物是 含量最多的有机化合物 练一练 O C C 水 蛋白质 二 选择题1 科学家在研究生物体的化学成分时 发现组成生物体的元素在非生物界也存在 这一事实主要说明 A生物界和非生物界没有区别B生物界和非生物界具有统一性C生物来源于非生物D生物界和非生物界具有差异性2 生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中 含量最多的化合物是 A 蛋白质B 脂肪C 糖类D 水 B D 3 生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中