食品安全竞赛题目及答案.doc

1、芝麻油含哪种维生素比较丰富 ( ) 维生素D 维生素E 维生素A 维生素C 2、盐吃太多会引起的疾病是（ ） 高血压 水肿 肾脏疾病 糖尿病 3、烟草燃烧时，烟雾中一般含有（ ）这种有害物质： 尼古丁 烟焦油 福尔马林 4、我国实行控烟计划重点应该放在哪些单位（ ） 机关、医院 学校、机关、医院 医院、机关、工矿企业5、健康成年人连续两次献血至少应间隔多长时间 ( ) 3个月 6个月 10个月 12个月6、关于适量运动的好处说法错误的是：( ) 有助于保持健康的体重 能够缓解抑郁和焦虑症状，但不能改善睡眠 能有效缓解压力 能降低患高血压、冠心病等慢性疾病的风险7、驱虫药宜在何时服用 ( ) 及时服 饭前服 清晨空腹服或睡前服 晚上服用 8、豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸 ( ) 分钟才算好 ，否则豆浆中的皂素会引起食物中毒。 5分钟 8分钟 10分钟 9、下列属于不利于健康的行为是（ ） 勤洗手 吃精细的食物 定期体检 适量运动10、生吃（ ）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大 三文鱼 火腿 福寿螺11、卷烟燃烧的烟雾中含有600多种有害物质，其中致癌物质有（）种 20种 30种 40种12、蛋白质是人体必需营养素之一，下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高 ( ) 牛肉 鸡肉 鸡蛋 鸭肉13、世界上最早成功实施并一直坚持的健康促进案例是我国的( ) 爱国卫生运动 健康城市 亿万农民健康促进行动 健康生活方式行动14、健康成年人每次献血多少毫升对身体无害 ( ) 200毫升 500毫升 600毫升 700毫升15、日常膳食中应做到 “一二三四五”下列解释正确的是：( ) 一指每人每天至少吃瘦肉1两 二指每天每人可饮用红葡萄酒2两 三是指每天进食三到四种高蛋白食物 五是指每天吃主食500克16、淘米时下列哪种营养素损失最多 ( ) 维生素B1 维生素B2 烟酸 维生素E17、下列哪种食物一定要煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（ ） 四季豆 花生 山药 萝卜 18、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是 ( ) 水果 鱼肉 谷物 乳类 19、下列不属于用来衡量一个人的健康状况的指标是（ ） 身体状况 心理状况 智商 社会适应能力20、下列哪一数值的血压属于正常血压（毫米汞柱） ( ) 120/80 140/80 120/95 140/95 21、我市于哪一年出台全民参与创建食品安全城市工作方案？ 2014年12月 2015年12月 2016年12月 2017年1月22、下列关于膳食搭配说法正确的是( ) 谷类为辅，粗细均可 多吃浅色蔬菜 每天应吃25种以上食物 水果和蔬菜不能相互替代 23、有些人喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，可通过以下措施来缓解这些症状，除了 ( ) 多喝水 喝酸奶 添加乳糖酶 少量多次饮用 24、冬春季节每次开窗通风的时间至少为（ ） 3分钟 5分钟 10分钟 15分钟25、全民参与创建食品安全城市工作方案中“食安中山”重点工程共有八项内容，下列哪项不完全属于重点工程的内容？ 放心菜篮子工程、食品安全升级改造工程 食品安全示范建设工程、食品检验和风险监控工程 餐厨废弃物集中处理工程、健全综合协调机制 食品智慧监管工程、食品安全社会共治工程26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效，硒含量高的食物为 ( ) 海产品 蔬菜类 肉类 粮谷类27、家庭选药基本原则应该是 ( ) 对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得 价格越贵越好 进口总比国产疗效高 跟着广告宣传走28、下列关于奶类制品说法不正确的是( ) 营养成分齐全 组成比例适宜 容易消化吸收 人体利用率不高 29、溺水多久便会失去意识（ ） 2分钟 5分钟 7分钟 10分钟 30、超重和肥胖容易引起哪些疾病（ ） 贫血 心脑血管病 骨折 营养不良 31、我市于哪一年被确定为全省首批食品安全城市创建试点城市？ 2014年7月 2015年8月 2016年5月 2017年7月32、铁元素能维持正常的造血功能，参与机体组织对氧的运输和储存。下列哪种食物含铁最丰富 ( )冬瓜 白菜 牛奶 鸭血33、 下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类或奶类等食品 ( ) 5 10 15 3834、 被动吸烟通常指吸入别人喷出的烟雾，每天达（ ）分钟以上 10 20 30 1535、 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为: ( ) 2030g 510g 1015g 1520g36、 芝麻油含哪种维生素比较丰富 ( ) 维生素E37、 目前我国的烟草消费在全世界列第（ ）位 一38、 溺水多久会造成身体不可逆的损害（ ） 23分钟 34分钟 46分钟 79分钟39、 维生素A含量最多的食物是 （ ）牛奶 内脏尤其是肝脏 谷粮类 水果40、 从2015年10月起，我国开始启用新版食品生产许可证。食品包装袋上印制的“QS”标识将被“SC”替代。下列关于食品生产许可证编号的说法错误的是（ ） 食品生产许可证编号应由“SC”和14位阿拉伯数字组成 食品生产许可证编号有效期从5年改为3年 2018年10月1日及以后生产的食品，一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志 “SC是“生产”的汉语拼音字母缩写 41、 国家卫生城市标准（2014版）对“健康教育与健康促进”考核的主要内容不包括（ ） 居民健康素养水平 全民建设活动 慢性病综合防控示范区建设 控烟工作 42、 人格发展的关键时期被认为是：( ) 37岁 23岁 59岁 03岁43、 佩戴眼镜以后，应多长时间验一次光（ ） 半年 12年 3年 4年 44、 大多数感冒由什么引起 ( ) 病毒 细菌 衣原体 支原体45、 下面哪种食品是有毒食品，不宜食用 ( ) 发芽的土豆 未彻底煮熟的四季豆 发霉的花生 以上都是 46、 豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸 ( ) 分钟才算好 ，否则豆浆中的皂素会引起食物中毒。 5分钟 8分钟 10分钟 15分钟47、 中药一般在何时服用 ( ) 空腹服 饭后服 饭前服 睡前服48、 测体温时，应把体温计水银柱甩至 ( ) 34.5以下 35以下 35.5以下 36以下49、 下列食品有助于预防骨质疏松的是 ( ) 西红柿 马铃薯 鱼鳞汤 花生米50、 下列关于体温的说法，错误的是（ ） 正常人的体温是相对固定的，一天之内的波动很小 测量体温通常是使用体温表测量腋下温度 发热是一种疾病 发烧是指体温高于正常情况51、 下列关于老年人跌倒的说法，不正确的是（ ） 跌倒是65岁及以上人群伤害致死的第一位原因 老年人跌倒死亡率与年龄无关 跌倒除导致老年人死亡外，还导致残疾 跌倒后的恐惧心理降低老年人的活动能力52、 “三无”食品是指 ( ) 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 53、 关于健康体检，下列说法中不正确的是哪一项（ ） 可以了解身体健康状况 可以有针对性地改变不良的行为习惯 发现健康问题后再去体检 减少健康危险因素54、 下列不属于对病残人员的关爱措施的是（ ） 鼓励乙肝患者积极参与疾病的防治 患者家属对精神病人担负起照料责任 在生活上远离艾滋病感染者 政府修建残疾人专用的公厕55、 长期大量吸烟的人平均寿命比不吸烟者缩短至少（）年 4年 8年 10年56、 出现煤气中毒时，您认为下列哪项是首先应采取的措施（ ） 用冷毛巾敷头以保持清醒 打开门窗通气 用冷水浇身体以保持清醒 57、 哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) 烧烤类食品 膨化类食品 油炸类食品 以上都是58、 世界卫生组织提倡的健康生活方式中包括以下的（） 戒烟限酒 戒酒限烟 少烟多酒59、 根据有关规定，烟盒上必须标有（ ）的警示 “禁止吸烟” “请勿吸烟” “吸烟有害健康”60、 我国目前（）利用广播、电视、报刊发布烟草广告 允许 不允许 61、 下列各项体征中与儿童锌缺乏无关的是: ( ) 生长迟缓 食欲不振 牙龈出血 易感染62、 向医生陈述病情时，下列说法恰当的是（ ） 可以稍微夸大病情以便得到医生重视 要尽量如实、准确、全面地说明与疾病有关的问题 可以稍微讲轻一些症状，避免医生开太多检查 不需讲太多，靠医生检查就行 63、 与同学和朋友相处时，错误的做法是（ ） 相互理解 相互尊重 姑息迁就 互相包容64、下列不属于WHO推荐的心理健康标准的是（ ） 充分了解自己，并能对自己的能力做恰当的估计 食欲良好 能保持良好的人际关系 有充分的适应能力65、冬季使用煤炉取暖，容易产生什么气体中毒（ ） 一氧化碳 二氧化碳 一氧化氮 二氧化氮66、建议青少年每天睡眠时间为( )小时 910 35 1112 7867、下列说法正确的是（ ） 恋爱可以给自己的学习或成才添点“核动力” 爱情与友情无论多么接近，他们从本质到表现形式都是不同的 生活太单调、太空虚了，谈个朋友可以丰富生活 早些恋爱，可以在遇到困难或苦恼时，从恋人那里求得慰藉和帮助 68、烟草