第一节食物中的营养物质.doc

食物中的营养物质教学设计 教材分析 食物中的营养物质是人教版七年级下册第二章第一节的教学内容。本节课的教学目标和教学重难点如下：一、教学目标1、认知人体需要的各类营养物质以及各类营养物质的分类、食物来源和作用。2、 认识营养缺乏的病症，注意膳食平衡。二、教学重点和难点人体需要的各类营养物质以及各类营养物质的分类、作用；三、课时分配 1课时四、本节知识结构：食物中的营养物质分类食物来源作用有机物糖类米饭、面类、薯类等生命的主要供能物质，可供能。脂肪花生油、肥猪肉、芝麻等备用能源物质，可供能。蛋白质鱼、大豆、蛋、瘦肉等建造和修复身体的重要原料，可供能。维生素新鲜的蔬菜和水果、动物肝脏等量少，作用大，调节人体的生命活动。不构成人体的生命成分，不供能。无机物水饮水、各类食物构成细胞的主要成分之一，占体重的60%-70%；运输营养物质和废物。无机盐各类食物构成身体的物质，调节人体的生命活动。 教学过程一、教学学目标1、“认知人体需要的各类营养物质以及各类营养物质的分类、食物来源和作用”的落实。新 课 第 一网1、 引入课题： 师：（小王）你今天中午饭吃了什么？ 生（小王）：今天吃了米饭、青菜、瘦肉、鸡蛋。 师：你知道我们为什么要吃这些食物吗？不吃会怎么样？我们每天都要喝水吗？冬天我们少喝水，但尿却不少，这是什么原因呢？我时妈妈会给你们吃钙片，这是又为什么呢？这就是我们这节课要学习到的内容。2、 正题学习：（1） 同学们自己认真阅读课文内容，完成下表。食物中的营养物质分类食物来源作用 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水饮水、各类食物无机盐各类食物（读书十五分钟，让学生上黑板展示答案）(2) 知识扩展：（三大能源物质的学习）糖师：在同学们的概念里，糖都是甜的。其实，糖类的范围很广。如我们吃的米饭、面条等主要是糖类，它们的主要成分是淀粉，淀粉在嘴里久了，就会变成麦芽糖，麦芽糖是甜的。麦芽糖是二糖，进一步分解会变成葡萄糖。水果之所以很甜，是因为里面有丰富的果糖，也是二糖。草、树皮、还有我们手上的书本和坐的木桌椅也主要是糖，是多糖，如果被分解的话，也可变成有甜味的葡萄糖。你们看，我们人吃米饭能获得能量，会长胖，而牛羊等食草动物，它们吃草也一样获得能量。因为草也会最终变成葡萄糖，被吸收入血，然后运输到全身的细胞里，被细胞利用，从而获得能量。（我学得这些知识扩展是很有必要的，教师在讲生物课过程，一定要让学生形成生命是要靠能量来维持的，而生命的能量是来源于有机物，特别是糖类。这部分如果讲透了，将为下面要学到的呼吸的意义起很好的铺垫作用。）蛋白质师：蛋白质是生命活动的承担者，就是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损以及受损的细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。特别是青少年，正是身体发育的黄金时期，蛋白质的量一定要充足，平时多摄入鱼、肉、蛋、牛奶等高蛋白的物质。动手术后也要多食用高蛋白的物质，这有利于伤口的修复。 脂肪师：脂肪是生物体内贮存能量的物质，是有机物过剩后，贮存有身材体里的。无论是米饭还是肉甚至水果，如果我们多吃了，都会变成脂肪存在身体里。脂肪是可能保暖，遇到危难时，或者我们生病时，吃不下，它会为我们提供能量。但脂肪大多，往往会压迫我们的血管，阻碍血液的流动，不利于物质很好地交换，所以人就很容易得病。所以我们平时要膳食得当，不要暴饮暴食。多参加体育煅炼，时刻保持精炼的身体。（3）维生素的学习： 让学生阅读P23页至P24页的内容，让学生初步了解维生素的重要性和维生素缺乏时出现的病症。让学生完成课后P24练习1食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A(毫克）维生素C(毫克）维生素D(毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。长期将食物D作为主食会有哪些弊病？ （4） 水的学习:让学生读P22-P23页有关内容，完成下列习题：水的来源：来源A ；来源B 。水的作用是：作用A ；作用B 。（2分钟后，让学生上黑板展示答案，然后老师作简单的点评）（5） 无机盐的学习：让学生认真阅读P23表1，了解无机盐缺乏的一些症状，让学生展示课前查找到的分别含钙、磷、铁、碘、锌五种无机盐较多的食物。3、知识巩固：（通过习题，让学生更深入地掌握所学到的知识.) 教学反思要使学生掌握生物学习基本功 ,并在学习中不断地实践和应用 ,教师在教学活动