九种体质与食物

中医体质与饮食,食补研究中心 王化武,一、什么是体质 ？二、为什么要了解人的体质？三、如何准确了解人的体质？四、体质的特点及易患疾病？五、饮食调制方法？六、有机食品与普通食品的区别？,一、什么是体质？,体质是指人类个体在生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理机能和心理状态方面综合的相对稳定的固有特质。,亿万苍生 人分九种一种平和健康体质八种偏颇不健康体质平和质 气虚 阳虚 阴虚痰湿 湿热 血瘀 气郁 特禀,二、为什么要了解人的体质？,体质决定了我们的健康状态，决定了我们对于某些疾病的易感性，也决定了得病之后的反应方式以及治疗效果和预后转归 傅杰英,三、如何了解人的体质？,工具：中医体质辨识信息量表,2009年4月国家中医药管理局，以作为行业标准的形式在中国中医药报上正式发布中医体质分类与判定标准，并获得国家科技部科学技术进步奖。,中医体质分类与判定标准 已正式纳入国家公共卫生体系 中医体检的唯一标准,四、体质特点及易患疾病、饮食调制方法,促生：先天体弱，后天失养，病后气亏或年老气衰。 形体特征：肌肉不结实。 常见表现：疲乏，气短懒言，精神不振，目光少神，毛发不华，易出汗，舌淡红，边有齿痕，脉象虚缓。,气虚质（累）,气虚质（累）,易患疾病：经常感冒，患病难愈，慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、胃下垂、 子宫下垂、低血压等。调理原则：益气健脾。,气虚质（累）（1）可适量吃些健脾益气的食物：山药、薯类、豆类、鸡肉、大枣、小米、胡萝卜、鲫鱼、泥鳅、鹌鹑、鸽蛋、香菇、栗子等；（2）要少吃伤气耗气的食物：槟榔、空心菜、生萝卜、胡椒、柿子等。（3）食疗方：大枣粥、山药粥、黄芪(9g)童子鸡等。,气虚质（累）,药补：人参、黄芪、党参、太子参、白术经络：中脘、气海、足三里情志：避免过度思虑、七情郁结起居：慎避风寒，不要过劳四季：不要秋冻运动：循序渐进，不易剧烈运动。,阳虚质（冷）,促生：先天不足，或病后阳亏，贪凉，年老阳衰。 特点：形体白胖，畏冷，手足不温，喜热饮食，毛发易落，睡眠偏多，性格沉静，耐夏不耐冬，舌淡胖嫩，边有齿痕，脉沉迟无力。,阳虚质（冷）,易患疾病：风湿性关节炎，类风湿性关节炎，骨质疏松，股骨头坏死，慢性胃炎，慢性或过敏性结肠炎、冠心病，阳痿早泄等。原则：温阳益气。,阳虚质（冷）,饮食：（1）可适当多食温补阳气的食物，如鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉、带鱼、黄鳝、虾、核桃、栗子、韭菜、生姜、茴香等。（2）少吃或不吃生冷之品，如冰镇饮料、西瓜、甜瓜、甘蔗、苦瓜、丝瓜、竹笋、绿豆、凉茶、螃蟹等,减少食盐的摄入。（3）食疗方：当归生姜羊肉汤、韭菜炒核桃仁。,阳虚质（冷）,经络：肾俞、关元、涌泉、百会药物：山药、枸杞子、杜仲、肉桂情志：静以养神，心态平和运动：太极拳、五禽戏、气功等起居：注意保暖，多动少熬（夜）经络：神阙、气海、关元,阴虚质（燥）,促生：情绪压抑，长期服药，辛辣食物 特点：体型瘦长，手足心热，口燥咽干，性情急躁，外向好动原则：镇静安神，静能生水、生阴。,阴虚质（燥）,总体特征：手足心热，两颧潮红，口、咽、鼻干燥，喜冷饮，大便干燥，耐冬不耐夏，舌红少苔， 脉细数。易患疾病：结核病，神经衰弱， 肿瘤，糖尿病，甲亢，高血压等。,阴虚质（燥）,（1）多吃清淡、甘润食物，如鸭肉、绿豆、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、甘蔗、莲藕、百合、梨、海参、龟肉、银耳山药、枸杞子、麦冬等。（2）少食温燥、辛辣食物，如羊肉、狗肉、韭菜、茴香、辣椒、酒、咖啡、浓茶等。（3）代表菜：莲子百合煲瘦肉、蜂蜜蒸百合。,3、阴虚质（热、燥）,经络：三阴交、阴陵泉、太溪药物：山药、枸杞子、麦冬情志：“恬淡虚无，精神内守”运动：不易做过度剧烈的运动，不宜洗桑拿。起居：保持充足的睡眠，少熬夜。,有机食品,有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、添加剂等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在生长过程中遵循自然法则，能保持食品的天然成分和本真味道。 有机食品在土地生产转型方面有严格规定。土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期。,有机认证标,有机食品与普通食品对照表,有机食品的好处,*营养、安全 研究显示有机食品富含较多的维生素、矿物质等营养成分，无农药化肥残留更安全。*味道较好 有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味