食用菌栽培灰树花栽培

灰树花栽培,一、概述,(一）学名及分类灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。（二）营养与价值 灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用蕈菌。,灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。,灰树花的形态,（三）、形态特征,灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽4060厘米，重34公斤；菌盖直径27厘米，灰色至浅褐色。 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚27毫米。菌管长14毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米13个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。,二、生物学特性,1、营养要求与栽培原料（1）营养要求。C源：利用葡萄糖最好、果糖较差；纤维素、半纤维素、木质素等大分子糖类也能被分解利用。N源：对蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉等有机氮利用最好，不能利用硝态氮。矿质元素：常量元素K、Na、Ca、Mg、p、s等，微量元素Fe、En、Cu、Mn、Mo等。生长素类：维生素B1为必要物质，植物激素三十烷醇使用最多。（2）栽培原料。木屑，特别是栗子树的木屑；还有禾谷类秸杆、棉籽皮、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。,2、生长发育的环境条件（1）温度：中温偏高型，菌丝在537均可生长，适宜温度2127。42 以上菌丝开始死亡。子实体发育温度范围1527，最适18-22 。 （2）水分：菌丝体生长要求培养料的含水量为6063% （100公斤干料加100-120公斤水）。菌丝生长期相对空气湿度在6065%， 子实体生长要求空气相对湿度为8090%。,（3）空气：极好氧性菌类，需要大量氧气，应加强通风。灰树花子实体对CO2敏感，在CO2浓度过高，子实体生长迟缓 ,不分化,并易造成杂菌污染。（4）光照：菌丝生长不需光，辅以50Lx的光照有利于原基的形成。子实体分化发育期要求200500Lx。光照能使子实体颜色变深，灰树花子实体具有向光性。 （5）酸碱度： 灰树花菌丝生长的pH为3.7.5，最适为5.5-6。子实体生长阶段pH.0为宜,三、栽培管理技术,（一）栽培季节与场地的选择1、南方一般在23月份开始播种，4月开始脱袋入土栽培2、通风良好、三分阳七分阴。,（二）培养料配制与菌袋制作,1、培养料配方 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%110%水拌料，使含水量达55%57%。,2、装袋用长宽17厘米30厘米，厚度为0.040.06毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环，加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭菌。3 灭菌 常压，保持100 89小时，高压灭菌1.5小时。,4、接种培养： 接种、发菌期管理与金针菇基本相同,（三） 栽培管理,灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理方式。 袋式出菇： 将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度2022，空气湿度85%90%，光照200500勒克斯，35天后除去环、棉塞，直立床架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风23次，每次1小时。约2025天后，菌盖充分展开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整丛菇体割下，连采23潮，生物效率30%40%。,仿野生出菇： 木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙，在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上12厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式，生物效率可达100%120%。这种方式远远优于前者，故在此着重介绍。,(1) 排菌时间,灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌丝吸收营养有利。 低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃，灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，单株小，总产量低，易受高温和暴雨危害。,(2) 排菌方法, 场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的地方。 挖地坑 东西走向，挖宽4555厘米、长2.53.0米、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为6080厘米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少量表土。, 排放菌棒 发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，每4个菌棒之间要有一个空隙，相邻菌棒要挨紧。使排放的菌棒上表面齐平。 填缝隙 将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填土，至菌棒以上1厘米。, 灌水 往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑用湿润土拢平，保持表层土厚12厘米。 包帮 用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严，以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖57厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土铲净，准备出菇管理。, 搭阴棚 在坑北侧和坑中部立两道横杆，中部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧留排气孔。 铺 砾 冬季下菌时盖浮土和薄膜的要在铲除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层1.52.5厘米直径的光滑石砾。,(3) 出菇管理, 水分管理 4月下旬，自然气温达到15以上，在畦内灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润地面为宜，并尽量往空间喷。 根据降雨情况，干旱时每隔57天要浇水一次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。 灰树花原基发后，喷水时应注意远离原基，避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以在菇上喷水，促进菇体生长。,灰树花采收后3天，其根部不要喷水，以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季节还需要往草帘和坑外空地洒水，降温增湿。 低温季节喷水和灌水时最好用日光晒过的温水，以利保温。 雨季降雨充足，可以少喷水或不喷水，干旱燥热需在白天中午增喷一次大水。, 温度管理 4月下旬或5月上旬以保温为主，晚上要盖严草帘和塑料布，或者草帘在下塑料布在上，并在日光充足时适当延长阳光直射畦面的时间。 6月下旬至8月高温高热期应以降温为主，可以用喷水降温和增加草帘上的覆盖物增加遮荫程度。晚上揭开塑料布或草帘露天生长，白天气温高时再盖上草帘或塑料布等覆盖物。, 通气管理 4月中旬以后要将北侧塑料布卷起叠放在草帘上，使北侧长期保持通风，每天早晚要揭开草帘通风12小时。 注意低温时和大风天气要少通风，高温和阴雨时要多通风，早晚喷大水前后，适当加大通风。通风要和保温、保湿、遮光协调进行，不可不通风，也不可通风过多。菇蕾分化期少通风多保湿，菇蕾生长期多通风促蒸发。, 光照管理 用支斜架的方法保持灰树花生长的稳定散射光，每天早晚晾晒12小时增加弱直射光。 生产上不采用过厚的草帘，以保留稀疏的直射光，出菇期避免强直射光，不可为保温和操作方便而撤掉遮荫物，造成强光照菇。, 光温水气协调管理 光、温、水、气这些因子必须协调执行，在不同的季节、不同的时期和不同的天气情况，以及栽培管理条件，抓主要方面，但不能忽视以致偏离次要方面的极限，还需要通过任何一种因子的概貌措施来创造对其它因子的需求条件。 如雨天增加通风达到出菇的湿润条件，干热时通过增加遮荫减少高温伤害；每天早晚揭帘晾晒，可与通风、喷水同时进行，或者在此时采菇。,4. 病虫害防治,灰树花出菇期较长，特别是贯穿整个高温夏季，时常发生病虫侵害，在坚持以防为主综合防治的同时，通常还采用如下应急防治措施： (1) 发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面一次。 (2) 发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处。用低毒高效农药杀虫，尽量避免残毒危害。在78月份高温季节，当畦面有粘液状菌棒出现时，用1%漂白粉液喷床面以抑制细菌。,5. 采收和贮运,(1) 灰树花采收的时间 一般地说，如果温度在2328之间，由现蕾到采摘需1316天，如果出菇时的温度在22以下至14，由现蕾至采摘要经过1625天。 (2) 灰树花应该采摘时的标志 阳光充足，灰树花幼小时颜色深，为灰黑色，长出菌盖以后在菌盖的外沿有一轮白色的小白边，这轮小白边是菌盖的生长点。随着菌盖的长大，菌盖由深灰色变为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗，边缘稍向内卷曲，此时可采摘。,光照不足，灰树花幼小时，颜色较白，生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔，此时可采摘；如果菌管已经很长，说明灰树花已经老化。老化的灰树花不但质量差，也影响下茬的出菇，所以应及时采收。,(3) 灰树花采收的方法 采收灰树花时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一个方向，菌根即断，注意不要弄伤菌根。 有的菌根可以长出几次灰树花。检净碎片及杂草等，过12天上一次大水，照常保持出菇