化学人教版九年级下册《人类重要的营养物质》.ppt

课题1人类重要的营养物质 授课者 蚁泽渠 时政视角 你能说出里面含有的营养素有哪些吗 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水 无机盐 营养素 能源物质 生活视角 活动探究一 为什么医生和营养专家常建议儿童 青少年 伤病员等群体日常生活中要多喝牛奶和鱼汤呢 知识视角 一 蛋白质 1 食物来源 鱼 肉 蛋 奶 豆类等 2 功能 构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 提供热量 3 蛋白质的代谢过程 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素 CO2 H2O等 释放热量18kJ g 4 几种重要的蛋白质 1 血红蛋白 气体运输的载体 CO 生活视角 2004年美国举行了一次吸烟比赛 参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜 结果造成一名队员当场死亡 请解释造成队员死亡的最主要原因 观看动画 观看动画 CO与Hb的结合能力是O2与Hb的结合能力的200 300倍 4 几种重要的蛋白质 1 血红蛋白 气体运输的载体 2 酶 生物催化剂 活动探究二 查阅资料 蛋白质分子在受到某些物理因素 如高温 高电压 紫外线 和化学因素 如强酸 强碱 有机溶剂 如甲醛 酒精等 重金属盐 如CuSO4 BaCl2等 的影响 蛋白质结构会被破坏 失去生物活性 提出问题 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 春季湿热的天气容易导致流行感冒人群增多 我们可以采用哪些简便的方法来杀毒消菌呢 若不慎误服重金属盐 在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状 生活视角 CompanyLogo 知识视角 二 糖类 1 食物来源 植物种子 稻 麦 玉米等 和块茎作物 甘蔗 土豆 地瓜 芋头等 2 种类 淀粉 C6H10O5 n蔗糖 C12H22O11葡萄糖 C6H12O6 3 糖类的代谢过程 4 功能 提供机体活动所需能量和维持恒定体温 糖的代谢 葡萄糖 糖原 储藏在肝脏 肌肉中 二氧化碳和水 释放能量 17 2KJ g 生活视角 1 食物来源 2 功能 维持生命活动的备用能源 39 3KJ g 三 油脂 知识视角 动物油脂 猪油 牛油等 植物油脂 花生油 豆油 菜子油等 四 维生素 2 维生素的作用 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 3 缺乏维生素A 夜盲症 皮肤粗糙等 缺乏维生素C 坏血病 1 食物来源 知识视角 你说我说大家说 健康饮食顺口溜1 合理膳食笑眯眯 一二三四五六七 一杯奶 二两米 三份蛋白四注意 五百克菜六克盐 七杯开水莫忘记 2 烟伤肺 酒伤肝 鱼生火 肉生痰 青菜豆腐保平安 3 丰富粮袋子 扩充菜篮子 看紧油瓶子 控制盐罐子 调整餐桌子 管好酒瓶子 缩紧烟盒子 把握好水杯子 控制好嘴巴子 4 饭饱不洗澡 酒后不剃脑 饭后行百步 不用上药铺 5 寒从脚起 病从口入 6 贪吃贪睡 添病减岁 臭鱼烂虾 害命冤家 看菜吃饭 量体裁衣 若要长寿 经常吃素 给我们平时常吃的食物找 家 米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋 花生 玉米 猪肉 黄瓜 鲜奶 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 活学活用 填空题 1 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因 A 葡萄糖是人体必需食用的营养素B 葡萄糖是C H O三种元素组成C 葡萄糖在人体内能直接进行 新陈代谢 D 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 C 活学活用 选择题 2 甲醛会和蛋白质发生反应 破坏蛋白质的结构 使其变质生成不溶性物质 若误食含有甲醛的食品 喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害 A 食醋B 牛奶C 花生油D 糖水 B 活学活用 3 下列习惯不利于中学生健康成长的是 A 只喝优质蒸馏水B 均衡摄入糖 蛋白质 维生素 水等营养素C 教室多开窗 以吸入新鲜的空气D 不吸烟 不