课题1 人类重要的营养物质.doc

课题1 人类重要的营养物质滨海新区大港太平村二中马秀龙课题1人类重要的营养物质教学设计一、教学分析：1、课标及教材分析：课题1人类重要的营养物质属于九年义务教育课程标准一级主题“化学与社会发展”中的二级主题“化学物质与健康”的知识范畴。本课题在课标中的标准是1、知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。2、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高我保护意识。本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在人的生命活动中的重要意义，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过吸烟的危害、霉变物质不能食用等资料来教育学生远离有害物质。本课题内容较多，知识点较难把握，但课题内容与生活密切相关，因此教学时，既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。2、学生分析：（1）学生已有的认知基础从生活经验中，学生已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过“蛋白质”“蔗糖”“脂肪”“维生素”等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意义。（2）学生学习本课可能出现的问题或困难学习本课时，学生会遇到的难点是蛋白质的结构和生理功能。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视。因此应通过各种活动充分调动学生的积极性。二、教学目标：知识与技能：1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。过程与方法：1、通过阅读、讨论、交流等方式，培养自主和合作学习的能力。2、培养将化学知识与生活实际相联系的能力。情感态度与价值观：1、认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。2、认识化学与生活的密切关系，增强学习化学的兴趣。3、激发热爱生命，告别不良生活习惯，促使自己健康成长。三、教学重、难点及教学策略：教学重点：蛋白质的生理功能。教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用。教学策略：利用课件演示、教师讲解突破蛋白质生理功能的难点。通过各种活动充分调动学生的积极性。四、教学设计流程图教学环节 问题与素材 学生活动学生观看、写爱吃食物1、展示图片2、学生任意说出几种喜爱的食物 情景导入 自主学习 学生完成导学案中基础知识填空。阅读教材研究蛋白质、糖类、油脂、维生素的知识。 学生交流，推选代表回报成果，其他同学补充完善。组织学生交流、讨论，引导学生得出结论，完成并进行汇报，教师点评。分组交流 ，代表展示 学生阅读、思考、讨论介绍教材中有关吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响的内容阅读、分析、讨论 小组内对同学们喜欢吃的食物的营养结构作出评价利用学生爱吃食物，引导学生讨论所含有营养素等问题。组内诊断 展示：平衡膳食宝塔介绍：平衡膳食对生活的重要性学后反思 学生倾听，体会出示习题，让学生自主选择所答题目作答练习巩固 学生积极思考，参与答题引导学生研究自家食谱，营养搭配是否合理？有什么问题和建议？课后实践 课后实践，学以致用五、教学过程设计：教学环节教师活动学生活动教学意图情景导入【展示】展示食物图片引入，请学生写出自己所钟爱的一餐的食谱。【设问】食物对人类维持生命活动和健康有着重要的作用，那么大家所选择的食物中有哪些营养物质呢？(板书：课题名称、六大营养素)观看图片，倾听，填写导学案回忆生物课已学过的知识及生活常识，积极思考问题，回答出六大营养素名称引入新课了解学生饮食取向，为后面的分析讨论打基础，引导参入，激发求知欲自主学习【设问】大家一定想知道营养物质与人体健康的关系，下面一起来研究这个问题。水是生命之源，在生物学和化学中已经知道了不少，无机盐将在以后的课题中专题研究，本课题主要研究其他四类营养物质。引导学生阅读教材P8689、图12-1、图12-7、图12-9、图12-10完成蛋白质、糖类、油脂、维生素的有关知识学生阅读教材，独立完成导学案中基础知识的填写。激发学生的求知欲，促进学生自主学习分组交流，代表展示组织学生分组交流、讨论，引导学生得出结论，完成并展示导学案，进行点评。教师点拨，帮助学生整理各部分知识推选代表汇报研究成果，各组代表发言，其他同学补充完善，评比最佳小组培养学生阅读、提炼、表达、交流合作的能力，培养学生的团队精神探索延伸【介绍】教材中有关吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响的内容及资料【讨论】组织学生完成以下讨论：1、 为什么吸烟有害健康？2、 用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？3、 在世界性减肥大潮中，脂肪可以说是每况愈下或谈脂色变，你认为这种说法科学吗？请从营养学的角度谈谈你的理由。阅读、思考，了解吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响。针对讨论题展开讨论，自由发言使学生了解一些生活中饮食与健康的关系培养学生交流、表达能力。组内诊断引导学生根据自己写出的最钟爱的一餐的食谱，请组内同学根据所学知识讨论一下是否营养均衡。并给出相应意见。由各研究小组学生饰演营养学医生组成专家组，对同学们喜欢吃的食物的营养结构作出评价，对由于营养素摄入不当而引发病症的“病人”进行治疗咨询激发学生学以致用的兴趣，培养、提高学生用化学及生物学的知识，综合探究问题，解决实际问题的能力点 评老师点评课堂中出现的各种问题和巧妙的回答，多鼓励、赞扬、适当解答、拓展学生积极投入提问和分析，为精彩的回答鼓掌加油提升学生的成就感学后反思我们的日常生活中如何关爱自己的身体，养成良好的生活习惯。展示：平衡膳食宝塔介绍：平衡膳食对生活的重要性学生倾听、体会与实际生活紧密联系了解平衡膳食的作用练习巩固出示习题，让学生自主选择所答题目作答学生