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文档简介

年级九学科化学第一备课审核第二备课课题人类重要的营养物质课型章节备课时间授课时间第 周 星期 第 节学习目标1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类对生命活动有重要意义的营养物质。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性。3、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响。重点了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性。难点了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人的生命活动中的重要意义。学习过程一、自学梳理1、营养素包括_、_、_、_、_和_六大类。2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。动物_、皮肤、蹄等，植物（如_、_）的种子里含有丰富的蛋白质。3、_中血红素的_与氧结合成为氧合血红蛋白。它也能与_（化学式）结合，造成人缺氧窒息死亡。4、_也是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应，人们消化吸收食物就是靠酶的_作用。5、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖类是提供人体 的主要物质。淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如_、_、_等。蔗糖是贮藏在某些植物（如_、_等）中的糖，日常生活食用的白糖、_和_的主要成分就是蔗糖。6、葡萄糖的化学式为 ，可以被人体直接吸收。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。7、常见的油脂有_、豆油、菜籽油、牛油、_等。它是维持生命活动的_能源。8、维生素的作用是 ， 和 。9、_、_、种子食物、蛋类、牛奶等均含丰富维生素。10、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。二、合作解疑1、医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、喝黑鱼汤补身体，为什么？2、吸烟为什么有害健康？3、咀嚼馒头、米饭为什么有甜味？4、能否食用霉变大米？可否将其喂家禽、家畜？5、现在很多人热衷减肥，人们谈“脂”色变，你认为这种想法科学吗？三、巩固应用（开心竞答）四、学以致用请你结合“平衡膳食宝塔”，为家人设计一份午餐食谱吧！主食：菜：汤： 水果：五、调查与研究通过这节课的学习，调查你自己的家庭一段时间
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