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长寿之乡 课题2化学元素与人体健康 南宁市第十九中学刘绪德 问题 人体生长过程中需要六种营养素 分别是哪些营养素 蛋白质 糖类 水 无机盐 维生素 油脂 C HO N 探究活动1 请同学们阅读课本97 98页请同学们阅读课本97 98页思考下列问题 1 组成人体的元素有多少种 它们都是以什么形式存在 2 人体中含量最多的四种元素是什么 人体中含量最高的金属元素是什么 50多种 除C H O N 其余元素都是以无机盐的形式存在 O C H N Ca 含量 0 01 称为 常量元素 含量 0 01 微量元素 铁 锌 硒 碘 氟 铜 钼 钴 锰等 11种 40多种 探究活动2 阅读课本98 99页 归纳下列元素对人体的作用 摄入量过高 或过低 对人的影响以及主要的食物来源 钙 钾 碘 硒 锌 铁 钠 氟 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿 佝偻病 发育不良老年人 骨质疏松 易骨折 身体浮肿多汗 厌食 恶心 便秘 消化不良 影响视力和心脏 奶 奶制品 豆类 虾皮 喝牛奶的误区 饮袋装牛奶不加热 饮奶时间安排不当 食物搭配不当 空腹喝牛奶 小实验 将鱼骨头放入稀盐酸 怎么办呢 运动员在剧烈运动 大量出汗以后 常会饮用一些含有Na K Ca等元素的饮料 为什么 钾 钠 Na K 维持人体的水分维持人体恒定的PH 铁 血红蛋白成分 帮助运送氧气 引起缺铁性贫血 肝脏 瘦肉 蛋 鱼 豆类 芹菜 锌 同学间可以相互观察 有没有身材矮小 瘦弱 经常感冒 发烧 发育落后的同学 影响人体发育 食欲不振 生长迟缓 发育不良 海产品 瘦肉 肝脏 奶类 碘 甲状腺激素的重要成分 思维迟钝 甲状腺肿大 海产品 加碘盐 需要补充 硒 氟 防治龋齿 氟斑牙 氟骨病 白开水 氟过量 交流讨论1 1 你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅 用什么锅较好 2 人体中所含元素都是对人体有益的吗 你知道哪些是有害元素 必需元素 C H O N 非必需元素Al Ba Ti 有害元素 Hg Pb Cd 有害元素请远离 交流讨论2 人体缺少必需元素会得病 因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 你认为这种想法对吗 为什么 交流讨论3 如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取不足怎么办 常量元素 微量元素 必需的非必需的有害的 无机盐 水 六大营养素 蛋白质 糖类 油脂 维生素 主要含有碳 氢 氧 氮等元素 学完本节课 你有什么收获 1 根据你所知道的知识连线 2 人体细胞中含量最多的元素是 A CaB CC OD N c 3 下列有关说法不正确的是 A 霉变食物中大多含有黄曲霉素 绝对不能食用B 蔬菜 水果能提供和补充多种维生素C 食用酒精和工业酒精的主要成分相同 都可以饮用D 使用含氟牙膏可预防龋齿 4 食品安全问题与人类生活息息相关 下列做法不会危害人体健康的是 A 牛奶中加入适量乳
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