九年级化学下册 第十二单元 课题一 人类重要的营养物质.doc

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（一课时）教学目标1.知识与技能1）了解人体所需的营养素有哪些。2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3）了解有些事物及不良饮食习惯对人体的伤害。4）了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。2、过程与方法通过自学、交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力3.情感态度与价值观通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点：了解人体所需的营养素有哪些，重点学习蛋白质；树立关注健康、热爱生命的意识。教学难点：蛋白质的生理机能。教学方法： 根据本节课的特点和学生实际，采用“引导探究”的教学模式，以实验探究为主，多媒体为辅的教学方法进行教学。组织学生参与实验探究的过程，分析酸碱指示剂的作用。课前准备：多媒体教学课件，导学案教学过程：引入课题新课讲授【新课导入】在屏幕上给学生观看几张图片，让他们回答个图片中的食品提供的营养物质。二次备课自学指导 课本90-94页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来： 自学检测 一、蛋白质【阅读】课本90-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来：1、蛋白质由什么组成的化合物？它由哪几种元素组成？。2、哪些物质里含丰富的蛋白质？3、每克蛋白质完全氧化放出多少kJ的能量，成人每日需摄入蛋白质多少克？ 人体内两种重要的蛋白质血红蛋白和酶 （1）血红蛋白：【阅读】课本91-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来：血红蛋白的有什么功能？ 煤气中毒的原因是什么？（2）酶：酶是（ ）剂，能催化生物体内的反应。酶在（ ）和接近( )的条件下催化反应。二、糖类 阅读】课本93页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来1、淀粉和葡萄糖的化学式分别是什么？葡萄糖是如何给人类提供能量的？请找出相关的化学方程式。2、每克葡萄糖放出多少能量？占人类食物供给的总能量的多少？【思考】(1)为什么我们把淀粉作为主食？ 【阅读】课文94页，回答问题油脂包含( )和( )，它放出的热量比同质量的糖类要( )（填高或低），是重要的( )能源。含油脂的食物有( ) 等。 四、维生素 1、维生素的作用是( )，（ ）和( )。2、富含维生素的食物有（ ）。3、缺乏维生素A会引起（ ），缺乏维生素C会引起（ ）。合作探究 1.为什么说吸烟对人体健康有害处 ？ 2.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？3.血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？达标检测1在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（ ）A蛋白质 B油脂 C维生素 D糖类2蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油3有关酶的说法不正确的是（ ）A酶是一种蛋白质B酶是一种生物催化剂C酶具有高效催化作用D酶的催化作用不具专一性4某同学到了傍晚就看不清东西，医生说他患了夜盲症，那他体内缺少的维生素可能是（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素E5下列说法不正确的是（ ）A糖类食品能为人提提供能量B长期吸烟易患冠心病，肺气肿和肺癌等疾病C常食新鲜蔬菜，水果，可获得丰富的维生素CD食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力6下列有关人体生理活动的叙述错误的是（ ）A代谢产生的CO2如不能及时排出，会使血液的PH增大B无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C胃液中少量的盐酸可以帮助消化D香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低7食物中的营养素主要包括 和 六类物质。8蛋白质是构成 的基本物质，是 及 的主要原料，它是由 构成的复杂化合物。9医药商店销售的某种葡萄糖（化学式C6H12O6）注射液部分说明如下图，测得该葡萄糖注射液中碳元素质量分数为20%。请回答下列问题：（1）葡萄糖中碳，氢，氧元素的质量比为 。（2）该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为 。（3）某病人每天需要注射2支该注射液来补充能量，则他每天补充葡萄糖的质量为 g。（假设该葡萄糖注射液的密度为1g/cm3）课堂小结： 这节课我们学习了六大类营养素，并了解了它们对人体健康的作用。课后布置作业