化学人教版九年级下册人类重要的营养物质.docx

人类重要的营养物质教学设计课题第十二单元与生活课题1 人类重要的营养物质课型新授教学媒体多媒体班级九（1）授课人李康云教学目标知识与技能1、 了解人体所需的营养素有哪些？2、 了解蛋白质，糖类、油脂、纤维素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3、 了解有食物及不良饮食习惯对人体的伤害。4、 了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法通过自学、交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，表达能力和众多知识中提取有效知识的能力。情感与态度1、 通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。2、 让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学兴趣。3、 让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。教学重点了解人体所需的营养素有哪些，重点学习蛋白质；树立生命的意识教学难点了蛋白质的生理机能学习内容及问题情境学生活动设计意图活动一、情景导入：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物包括哪些呢？展示图片：教材P90 小结：由图片中食物逐一得出人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、纤维素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二、指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、纤维素的内容介绍，组内合作， 讨论并限时完成下面的任务：要求：简要介绍某类营养素的基本情况，对人体健康的重要作用。每组代表发言简要总结：板书几种营养素的主要作用和主要在哪些食物中富含等。小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。观看图片与教师一起分析并得出结论。学生自主学习，主要学习自己组的物质，其他三种快速阅读，简要了解，并将本组物质的相关内容整理出来。小组代表发言，其他学生聆听，思考。由熟悉的生活引入新课能激发学生学习的兴趣。对人体所需的营养素有总体的了解。通过分组交流，激发学生自学的兴趣，培养自学能力，语言组织及表达能力。学习内容及问题情境学生活动设计意图一、 蛋白质1、 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70克。青少年需要量跟大。2、 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）3、 几种蛋白质：血红蛋白、酶4、 蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。二、 糖类1、 组成和功能：由C、H、O三种元素组成，为机体提供活动和维持体温的能量。2、 常见的糖及存在（1） 淀粉：存在于植物种子或块茎中。（2） 葡萄糖：在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量。（3） 蔗糖：主要存在甘蔗和甜菜中。生活中白糖、红糖、冰糖中主要成分是蔗糖。三、 油脂（油和脂肪）1、 功能：提供大量能量 每日摄入50-60克2、 存在：动物脂肪、植物油糖类和脂肪在人体内经过氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。注：糖类和脂肪在人体内经过氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、 维生素1、功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康2、存在：水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类等。i如：缺乏VA会引起夜盲症，缺乏VC会引起坏血病。活动三 应用提出问题：偏食习惯好不好？小结：偏食影响身体健康。合理膳食，养成良好的饮食习惯，避免偏食。阅读与讨论：结合讨论题阅读：P90、92资料。讨论：有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？为什么吸烟有害健康？为什么霉变食物绝对不能食用？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？活动四 随堂练习书本91页练一练课堂总结：经过本书课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科额应用方面，你分别有哪些收获？布置作业：为家里设计一天的食谱；课后习题。与老师一起总结，并思考记忆。能举一些富含蛋白质的食物。分析一氧化碳使人中毒的原因。书写葡萄糖发生氧化反应的反应方程式。知道糖类和油脂的作用都是为人体活动提供能量的。回答老师的提问。思考、回答、分析如何才能做到合理膳食，均衡营养。阅读资料、分组讨论：甲醛使动物蛋白质变性；黄曲霉蒸煮不能被破环，能损害肝脏，诱发肝癌。吸烟有害：略。葡萄糖可以直接氧化为人体活动所需的能量。计算。说出自己的收获。课后完成将四种营养素的功能和组成以及那些食物富含，这些主要知识归纳整理，培养学生有条理的解决问题的能力。葡萄糖的化学式是学生应该掌握的内容，化学方程式的书写时重点。通过对实际问题的分析，让学生体会生活中处处有化学，化学可服务更好的生活，从而增强学生学习化学的兴趣。 通过计算可以提供分析问题的综合能力。对所学知识归纳总结，学为所用。板书设计板书设计：12.1人类重要的营养物质一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水二、认识四种营养素： 1、蛋白质 （1）功能（2）在人体中的转化（3）血红蛋白（4）蛋白质的变性。 2、糖类 （1）组成 （2）种类： （3）作用。3、油脂 （1）种