化学人教版九年级上册燃料的合理开发和利用.doc

厨房中的化学教学设计齐市第五中学 吴金萍教学目标：知识与技能：1、了解厨房中熟知的化学物质及其用途。2、物质的性质在题中的应用。过程与方法：1、通过专题复习，使学生加深、扩展对科学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析、解决问题的能力。2、通过探究活动，体验科学探究的过程，掌握科学探究的学习方式。情感态度与价值观：1、使学生体会到科学与生活的密切关系，认识到学习科学的重要性教学设计：创设情景，引入新课师：同学们，初三的学习生活很辛苦吧！结束了一天的紧张学习，回到家后，你第一件事情想做什么？生：七嘴八舌师：大家猜一下老师回到家的第一件事情想做什么？（引出厨房）师：在小小的厨房里，妈妈用爱心为我们烧出了一道道可口的饭菜，使我们有更强壮的身体投入到学习中。我们当然要用我们所学的知识回报妈妈，其实我们细心观察，厨房里蕴涵了许多我们学过的科学知识，今天老师就想带领大家来学习厨房科学知识的第一系列厨房中化学。新课教学师：我们都知道中华美食在世界上是非常有名的。做菜讲究色香味俱全，所以一道菜在烹饪过程要加许多调料。你能说出你家厨房里的调料有哪些？生：食盐、味精、酱油、醋、辣椒酱师：这些调料中那一种是最重要也是最基础的？生：食盐师：我们一起来研究食盐中包含了哪些我们学过的化学知识。生：回忆食盐的学名、来源、物理性质和化学性质师：食盐是我们日常生活中必不可少的调味品，在选购和使用时要小心。多媒体：（知识链接：厨师放错盐工人进医院石家庄37人亚硝酸钠中毒），食盐和亚硝酸钠的性质。师：利用两者的性质如何区别？生：讲述方法师：我们要小心爱护我们自己。师：我们发现厨房中的食盐的状态多是白色颗粒或白色粉末。老师发现厨房里有一包白色的粉末，想当然认为是食盐，拿到实验室检验却不是，且发现把盐酸加到粉末中会生成氯化钠。 你能通过所学的知识告诉老师这是厨房中什么物质？多媒体：题目学生：小苏打或苏打师：这两种物质我们常用于哪里？它们的属于物质分类中哪一类？它们的性质有哪些？生：馒头、面包；盐类；（苏打的性质为主）师：除了可以用在做馒头和面包中，还可以在厨房中为我们解决其它的问题。多媒体：题目师：刚才我们知道食盐和苏打都可为白色粉末，老师把它们都溶于水，发现都得到了无色透明的溶液，你能帮老师区别他们吗？生：同桌讨论，讲述方法及实验过程（CO32- Cl-的区别）师：如果在厨房中我们可用什么？（引出醋）师：醋可以区别这两种溶液是因为它的主要成分是醋酸，醋酸属于酸就具有酸的性质，在厨房种我们利用醋酸的酸性还能解决哪些问题呢？多媒体：题目师：老师从厨房中拿了一些鸡蛋，你能设计出有关鸡蛋和醋的实验吗？生：讨论，设计，陈述师：鸡蛋含有丰富的营养，但鸡蛋时间放长了很容易变坏。你能延长它的保鲜期吗？生；用澄清石灰水、腌制成咸鸭蛋或加工成皮蛋师：皮蛋又称松花蛋，其风味独特颇受人们的喜爱，可市场中有些松花蛋中含有较多的有毒物质铅。给你制作原料，你能自己加工吗？多媒体：松花蛋加工的一系列问题。课堂小结师：从这节课中你学到了什么？生：各抒己见师：厨房科学除了我们今天所学的厨房化学，你还能研究哪些有关厨房的科学吗？你觉得我们厨房科学系列下一期可以为大家介绍哪些知识呢？生：厨房中力学、厨房中电学、厨房中声学、厨房中热学课外拓展厨房中力学、厨房中电学、厨房中声学、厨房中热学结束语师：只要我们用心发现，其实科学就在我们身边，我们要热爱科学，更要热爱生活。最后愿我们的生活能更美好！厨房中的化学测试题一、选择题1.（ 重庆） 下列关于生活和健康常识的说法不正确的是 （ ）A.可以用碳酸氢钠制糕点B.用地沟油烹饪的食品危害人体健康C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素D.甲醛溶液可用于水产品保鲜2.（ 四川 ）下列广告语从化学角度看，没有科学型错误的是 （ ）A.“K”牌咖啡，滴滴香浓，绝不含有任何化学物质B.“雪山”牌矿泉水，真正的纯水C.“大自然”牌蔬菜，天然种植，真正的“绿色”食品，不含任何金属元素D.为预防甲状腺疾病，请使用合格“碘盐”3.（哈尔滨）以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）当人出汗较多时，喝一杯淡盐水对身体有益 氟、锌、铁、钠是人体所需的微量元素 胃酸过多的人，不宜空腹食用橘子 亚硝酸钠有咸味，可以代替食盐作调味品A B C D二、填空题4.（南昌） 化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：（1）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是 ；（2）大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的 ；（3）餐具上的油污用加入洗洁精的谁更易洗掉，原因 ；（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指 （填“原子”“离子” “元素”或 “单质