食品安全追溯系统新方案.ppt

食品安全追溯系统规划方案 主讲人 2 目录 1 2 3 4 食品安全追溯背景 目标 系统总体架构与建设内容 系统建设方案描述 系统建设的意义 2 3 1 食品安全追溯问题的本质 选种 生产 流通 销售 食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多 没有责任主体 无法追溯 3 地沟油 苏丹红 皮革奶等食品安全事件屡禁不止 如何保证人民的身体及财产安全 2002年美国国会通过 生物反恐法案 食品安全提高到国家安全的战略高度 欧盟于1997年提出食品的可追溯性 并且是欧盟食品法律的普遍要求 覆盖所有食品及其链条 2009年6月1日起 实施了14年的 食品卫生法 废止 食品安全法 正式 上岗 有了 食品安全法 食品真的安全了么 美国 欧盟 中国 总结 1 1食品安全追溯现状分析 4 5 1 2食品安全追溯系统的概念 精准感知 精确控制 协作整合 5 1 3系统建设目标 全面感知 责任到人 追溯反馈 目标描述对农产品从选种 到加工 到物流全过程全面搜集数据 让农产品生产 加工 运输的各个过程 所有环节能够责任到人 消费者可以方便的查询农产品信息 可以方便的反馈农产品信息 农民 消费者 政府部门 农业企业 受益 6 农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成 智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台 2 项目总体规划解决方案 7 2 1主要功能模块描述 数据中心 管理系统 电子商务 主要功能是从农产品企业采集种植基地 水质质量 播种栽培 用药施肥 除草灌溉 病虫害防治 生产加工 监督检验等各环节等数据 并将其上传到食品安全追溯管理数据中心 并且系统还支持在线升级的功能 当发布了新版本后 在运行时进行系统自动升级新版本 食品安全追溯管理系统所采集的所有数据 通过食品安全追溯系统的数据交换接口进行数据交换 并且还包括了农产品追溯管理系统平台 在此平台上提供了追溯查询 生产监控 统计分析 监控预警等功能 利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息渠道 帮助企业及时调整产品结构 协助商户打开货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案 通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制 建立现代企业制度 提高企业的管理水平和市场竞争力 8 饲养 屠宰 加工 物流 销售 消费 2 2平台业务场景描述 9 2 3平台业务流程描述 10 2 4平台信息传输流程描述 11 3 平台界面设计 12 利用RFID电子标签 二维条码 无线传感和网络传输 视频监控技术等 实现农产品从农场到餐桌的全程物 物 物 机对话 消费者可以通过网络 短信 电话 互联网视频等方式查看农产品的 身份证 和 履历表 即从哪里来 谁生产的 什么时间生产的 中间处理环节是否违规 是否按标准化进行完善等 该系统可对农业标准化生产地域监控土壤 空气环境 畜牧养殖场所环境 淡水养殖无线水质监测等具体应用 一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统 并发出报警 同时记录所获当前的视频信息 原产地追溯监控系统 3 1子系统描述 原产地监管描述 13 3 2子系统描述 动物生长追溯描述 14 3 3子系统描述 动物产品追溯流程图 15 3 4子系统描述 植物产品生长追溯流程图 16 移动设备 农产品追溯系统管理平台 3 5子系统描述 植物产品追溯流程图 17 3 6子系统描述 供应链追溯管理流程图 18 3 7子系统描述 消费者信息查询通道 19 满足会员客户购物功能 同也满足了非会员客户的食品安全查询需求 提升了平台知明度和公信力 3 8子系统描述 程B2C电子商务平台方案 20 4 系统建设的社会效益分析 21 22 系统平台 回报分析 外部审计 委托管理 收入来源 三年销售差价月1000万以上企业会员及入网费 费用预算制 采取外包管理预算内费用管理团队有完全处置权 收入来源 外包服务管理 第三方财务审计 回报分析 年中与年末进行经营业绩分析第三方审计机构对当年账务审计 绿色食品采购和售出的差价企业入网费及绿色认证监管费政府补贴及物联网专项资金支持 4 1系统建设的经济效益分析 22 23 准确高效的数据 食品信息的全面收集 新的数据驱动 明晰食品流通情况及各环节工作情况 近期目标 数据自动化产品跟踪及追溯 食品供应链的透明性 实施有效评估及监管 新的视野能够实现 各环节可度量可监管 远期目标 规范监管流程风险监测和评估协同应急