酒店培训计划表

1 / 6酒店培训计划表XX 年酒店培训计划表2016 年酒店培训计划明细表一. 培训制度 培训计划书1. 按时培训，不迟到，不早退，无缺席。2. 遵守纪律，培训期间，不准打闹，不准大声喧哗，不交头接耳。3. 爱护公共卫生。4. 在培训期间，培训人员必须按规定回答问题。5. 带好自己培训所需要的用具。6. 培训期间随手关灯，做好节约。二职业道德职业道德是指从事某个职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵循的与职业紧密联系的道德原则和规范的总和。餐厅管理人员要特别注意职业道德的培养，加强个人职业修养，提高职业责任感，树立良好的道德风范，使自己成为一个敬业乐业的餐厅管理人员。1. 认识职业：认识自己的工作性质地位和作用。社会平等，职业平等，没有高低贵贱之分。明确管理和被管理的关系，确定管理的对象，管理的目标，以及要承担的责任和义务，提高自己工作的自觉性。2 / 62. 职业感情【光荣感和职业感】：高出着想，地处着手，培养自己的职业感情。以酒店为自己生存的家园，以员工为自己生活的家人，共同为酒店创造共同的利润。3. 磨练职业意志，履行酒店职业职责，达到自己的职业理想：坚持意志，克服种种困难，矛盾，在工作岗位上做出应有的贡献。4. 坚持职业信念，干一行，爱一行，专一行：有坚定的理想信念。注重细节，追求完美。提高整体执行力，创造学习型企业。5. 养成良好的职业行为和习惯：行为和习惯都是在职业上的感情，意志力，信念的支配下所有的行动。三职业道德的作用1.职业道德是推动企业特制文明建设的重要力量。2.职业道德是形成企业良好形象的重要因素。3.职业道德可以促进员工在生活中和工作中不断提高自我。四酒店职业道德的主要规范1. 热情，友好，宾客至上。具体的表现是谦虚，谨慎，尊重客人和员工，行为规范，不卑不亢。2. 真诚公道，信誉第一。3. 文明礼貌，优质服务， 【对员工业务的要求与规范】是企业员工的技术和要求，保持设备完好，尽职尽责，3 / 6服务周到。4. 团结协作，顾全大局【关系和利益的标准】相互尊重，相互支持，学习先进，发扬风格。5. 遵纪守法，廉洁奉公。勤俭节约，纠正不正之风。6. 开拓业务，提高技能，德威并举四企业文化1. 企业文化：挖掘菜品营养和大唐文化，融合创新，做大唐文化的倡导者。2. 企业精神：创新立业，稳步发展，大胆创新3. 企业目标：做百年企业，打造知名餐饮品牌。4. 企业作风；实事求是，贯彻落实，和谐发展5. 企业口号：团结协作，大唐必胜。五管理理念1. .管理理念：以宾客为向导，以员工为中心，以质量为灵魂，以文化为源泉。2. 管理追求：高：高起点，高标准，高效率.严：管理严细：服务细实：作风实，布置工作要落实，反馈工作要真实新：思路新3. 管理风格：严管厚爱，德威并举4 / 64. 管理秘诀：监督，落实，检查5. 经营理念：先做强后做大6. 经营成功秘诀：客情六服务理念1. 服务原则：二线为一线，幕后为前台上级为下级，全员为宾客2. 服务宗旨：让 100%的客人 101%的满意 1&1003. 服务最高指令：客人的需求4. 服务成功秘诀：细节5. 服务三要点:三超：前，常，值三位：到，补，换三宝：微笑，问候，细心优秀餐厅服务员应具备的工作魅力1. 热情好客，气质高雅，谈吐文明，阳光心态2. “勤”字贯穿服务全程，嘴勤，眼勤，手勤，腿勤，脑勤，具有快捷，高效的服务效率。3. 把“为宾客服务，对宾客负责”当成己任，是为应履行的服务义务，树立宾客第一的服务意识，具有妥善化解矛盾的应变能力。4. 把餐厅服务这一职业当成事业去做，做到敬业爱岗，真诚服务，技术高超，尊师爱徒5树立成本与效益意识，降低餐酒用具，服务工5 / 6具，物料用品等的损耗，减少破损，爱护企业的一切设施设备，降低成本，提高效益。 仪容仪表为了让所有员工能够达到完美的自身修养，也为了提高企业的整体形象，以及逐渐养成在接人待物处事等各方面的良好习惯，酒店特别制定了有关于仪容仪表的以下规定。1. 按规定着工装上岗，衣物整洁，无脱扣，无破损。按制定的位置佩戴工号牌。2. 面部整洁，打扮得体，着淡妆上岗。不浓妆艳抹，避免味浓的化妆品。3. 头发不得过长，做到前不遮眉，侧不过耳，后不过衣领。不得披头散发，不然有色头发4. 不得佩戴首饰，如手链，项链等。婚戒除外，可佩戴手表，表盘不得过于夸张。5. 指甲不得过长，无污垢，不涂有色指甲油。经常洗澡，勤换衣物被褥，保持个人卫生。6. 女士统一肉色袜，无脱丝，无破损，统一黑色布鞋。男士统一深色袜，皮鞋光亮。前厅主管岗位职责1. 对前厅经理负责，认真领会其精神意图。确保按时，保质的完成领导交给的各项工作任务。2. 落实上级下达的各项工作指令，合理调配人力6 / 6物。具体的布置安排，把每项工作落实到个人，并做好检查监督工作。3. 做好餐前准备工作并做好记录。4. 负责本班组内所有设施设备的维修保养工作，爱惜公物，防止丢失。5. 做好团体接待，大型宴会接待，重要客人的接待服务工作。及时发现，及时处理突发事件并详细