酒店厨师面试技巧

1 / 9酒店厨师面试技巧厨师面试技巧get镜头一：小 A 最近面试了一个知名企业。尽管他对于申请的职位并没有太多的工作经验，但是凭借他多年的“面霸”经验，连坑带“忽悠”地就轻松越过了 HR 那一关。但当他面对招聘部门经理的时候，发现自己的经验不足在部门经理面前暴露无遗。部门经理一问及他从事这类工作所操作过的案例时，发现自己现编的案例在火眼金睛的部门经理眼里，根本就是千疮百孔，经不起任何的推敲，这次面试小 A 一败涂地。镜头二：小 B 到了面试的最后一关：与招聘企业的老板见面。从 HR 口中得知，最后这次面试其实很简单，她因此也没做什么准备。果不其然，与老总的见面非常轻松。老总只是与她闲聊了一些生活中的爱好，关于一些对这个企业的了解以及对企业和职位的期望。小 B 认为她这次面试成功是板上钉钉的事情。没想到一星期后，那个 HR 告知她面试失败。理由是老板觉得跟她闲聊后，觉得她并不是企业想要的那种很有上进心和规划的员工。点评：2 / 9企业的招聘流程大都按照 HR 部门、部门经理再到最后的管理层高层面试来设计。很多求职者在面试中常犯的错误就是对这三个层次的面试官都用同一种方式的作答，其效果必然欠佳。Tips：1.对于 HR，求职者只要在诸多求职书籍或“面经”中多了解经验，把常见的问题想好答案，背好并详加练习，基本上都能过关。2.对于部门经理，多准备一些你以前做过的案例尤其是有心得、有经验的案例，只有有心得的经验才会在表达中显得自信、有底气。部门经理最愿意听的也最关心的就是这些有真实心得和经验的案例。多谈细节，多谈案例，少说大话。对于自身经验的自信，是这个阶段最为重要的因素。厨师在面试中常见的问题及注意事项一位好厨师不仅能做得一手好菜，餐饮老板对其个人素质也很看重，在面试厨师岗位时，应聘者以往的工作经历很重要，不同等级的厨师接受的面试考核内容也不一样，了解基本的面试问题及注意事项，才能保证应聘的顺利进行。厨师面试常见的问题有：1、描述一下你的厨艺风格。3 / 92、作为厨师长你怎样运用每天的时间?3、在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色?4、什么是预先准备?在厨房里面，你怎样组织整个的预先准备的建立?5、在准备每周的排班表和工作日程上，什么样的因素你要考虑?6、用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工?厨师面试的注意事项：1、工作经历很重要在固有的思维模式中，大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺，其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人，那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者，所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。在面试中，招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位，这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中，餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨，不同规模的酒店，大厨的管理能力也是有差别的，所以在面试中，了解前任酒店的规模，是餐4 / 9饮行业面试必不可少的一个项目。2、个人简历：越复杂越添乱简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，许多家酒店人事部相关负责人表示：“尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对我们这些招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我们并不愿用，因为我们会感觉这个人不一定能长期、稳定地在我们酒店工作,而我们也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。 ”所以提醒同学们，填写工作简历一定要拣重要的、能代表个人成绩的写。3、第一眼：“另类”的，不敢要在交流中，有近 99%的招聘人员称：我们不需要“新新人类” 。因为他们认为：那些头发留得长长的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜欢戴耳环、戒指、项链的年轻人太“个性”了，不容易管理，很难适应厨房工作。4、第二印象：漫天要价行不通应聘时，总少不了谈到工资。但有一半以上的招聘者认为,如果一个人不“了解”自己而漫天要价,那么就是技术再好，也很难被聘用。2016 厨师面试自我介绍范文5 / 9随着厨师在社会上地位提高,厨师队伍早已结束了过去 不识字,学厨师 的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。本文是厨师面试的自我介绍范文，仅供参考。厨师面试自我介绍范文一：湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技1979 年出生。本人从厨 13 年。主要工作经历：1994 年 5 月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。1997 年 8 月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。2000 年 1 月2016 年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2016 年 8 月2016 年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德:1、团结、友爱、理解、向前2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成4、菜留人+人留心+心留忆6 / 95 、厨部十不准;刀工不精、不准出品味道不正、不准出品温度不够，不准出品火候不到、不准出品菜肴不齐、不准出品菜肴不洁、不准出品份量不够、不准出品颜色不亮、不准出品装盘不美、不准出品器皿不整、不准出品一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。7 / 9沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。 经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。三： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩!厨师面试自我介绍范文二：1、听从厨师长安排，向厨师长负责;2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;8 / 93、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。厨师面试的自我介绍你可以使用上面的这些关键要点来进行说明。厨师面试自我介绍范文三：尊敬的领导：你好!我叫 xx,来自 xx,xx 年毕业于 xx 大学 xx 学院，我的专业是 xx.毕业后在某贸易公司工作 2 年,后又在 xx 酒店工作过 2 年的时间.人往高处走,水往低处流.前两份工作因没有太大的发展潜力,故我辞去工作,以谋求更好,更有发展前途的工作.之前 4 年的工作使我有丰富厨师工作经验.我认为我