采购食品承诺书

1 / 16采购食品承诺书食品经营承诺书为进一步贯彻落实食品安全法及其实施条例等法律法规的要求，履行食品安全第一责任人的职责，保障人民群众的健康和生命安全，本单位庄严承诺：1、严格遵守食品安全法及其实施条例等法律法规的规定，守法经营，对所经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。2、依法建立并执行从业人员健康管理制度，食品经营人员每年进行健康检查，并取得健康证明；不雇佣未取得健康证明的人员从事食品经营。3、建立进货检查验收记录制度，进货前查验并记录供货商的资质证明，索要进货票据，记录、票据的保存期限不少于二年；不经营法律法规禁止经营的食品。4、定期清理库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好记录。5、主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务；发现经营的食品不符合食品安全标准的要立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区监管部门。2 / 166、制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。7、主动配合监管部门的监督检查，发生违法违章行为后，自觉接受监管部门依法进行的警示和处罚。承诺人：食品安全管理制度为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法有关规定，本单位制定食品安全管理制度如下：一、建立并执行食品进货与供货商档案相对应制度，采购食品，查验并索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，无合格证明文件的不得销售。二、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。三、进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。四、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾3 / 16病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。定期组织从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。五、按照食品安全的要求储存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。六、储存散装食品，应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。七、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。八、销售预包装食品包装上应当有标签，标签标注应当符合要求，不销售不符合标签要求的食品。九、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得销售。十、严格执行不合格食品退市制度，发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品经营从业人员健康制度食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，定期组织从业人员进行健康检查，建立健康档案，及时发现解决食品安全隐患。建立健康档案4 / 16食品经营企业对从事食品经营人员，健康档案，及时记录员工健康情况。年度健康检查食品经营者应当每年组织食品经营从业人员进行健康检查，及时了解从业人员的身体健康情况，对不适宜从事食品经营的，及时采取措施加以解决。食品经营从业人员健康要求食品经营从业人员必须取得健康证明，才能从事食品经营活动。如健康证明过期或不符合食品经营要求的，应当立即停止食品经营活动。食品退市制度食品经营者应当加强对所经营食品的管理，对发现的问题食品应当严格执行食品退市制度。食品召回。对售出的严重危害人体健康、人身安全的食品应及时公示、公告，并报告辖区内监管部门，食品的处理情况应当如实记录。下架退市。发现流通环节食品安全监督管理办法明确规定禁止销售的食品，应及时下架退市，并做好记录。超过保质期食品退市。食品经营者对自查中发现的超过保质期的食品，应当立即停止销售，清点超过保质期5 / 16的食品，登记造册并就地销毁。食品经营者销毁超过保质期食品，应当确保该过期食品外包装一并销毁，并应当如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。明示补救措施。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，应通知生产者召回，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下方可继续销售，销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。食品进货查检制度食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。查验供货商资质证明文件应当向供货商索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证。上述相关文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，经营者不准进货。索取并仔细查验食品质量证明文件应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验法定检6 / 16验机构出具的检验合格报告，进口食品的有效商品检验证明。索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。资料管理应当按供货商名称或者食品种类分类建档保存，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。统一配送经营证明文件的查验企业总部统一配送的食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件并统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档。各连锁经营者自行采购的食品，仍应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。食品进货查验记录制度食品经营者应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。记录方式可以采取电子、书式、票据三种记录方式。1、电子记录。食品经营企业要使用电子信息系统7 / 16进行记录。统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印发给所属有关企业备查，也可以采取信息化技术，联网备查。2、书式记录。未实行电子记录的食品经营企业，应当设置食品进货台账，食品批发企业还应设置销售记录台账，利用账簿记录。记录内容应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。查阅进货记录应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况。对保质期将满的食品，应当在进货记录中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者做出醒目提示。对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品，应当立即停止销售，下架销毁，并报告辖区内监管部门，处理情况应当在进货记录中如实加以记载。记录保存期限食品进货记录保存期限不得少于二年。流通环节食品经营者承诺书8 / 16为了切实履行食品质量安全责任和承担第一责任人的义务，保护广大消费者的合法权益，促进流通领域食品市场的健康有序发展，现对食品经营行为做出以下承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法 、 流通环节食品安全监督管理办法等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任人义务。二、 健康证 、 食品流通许可证和营业执照齐全、有效，亮证亮照经营；食品安全管理制度、信息公示栏健全并上墙。三、食品流通经营场所的环境、设备、设施符合食品流通经营管理要求，做到宽敞明亮，清洁卫生，物品陈列符合规范要求，生熟食品分开存放。四、认真落实进货查验制度，对供货商进行全面、细致的资质调查，审核其是否持有有效的营业执照 、 食品流通许可证或食品生产许可证等经营资质，并留存复印件存档。五、向供货商按照产品生产批次索要符合要求的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件，供货商不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不予销售。9 / 16六、认真填写进货台帐，如实记录购进食品相关内容。若从事食品批发业务，同时建立产品销售台账，如实记录批发食品的相关内容，同时向购货者开具载有上述信息的销售票据或清单，并且加盖印章或者签字。进货台账和销售台账的保存期限不少于2 年。七、明示食品质量状况，正确使用食品标签。经营散装食品，在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标示食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。八、保证食品广告的内容真实，不含有虚假、夸大内容，符合广告法等法律规定。九、食品销售人员着工作衣、帽，戴专用口罩、手套售货。销售散装食品和熟食品时有防尘、防蝇、防腐等设施，使用专用工具售货，符合相关法律法规的要求。十、定期检查食品的进、销、存情况，对超过保质期或腐败、变质、质量不合格等食品，立即停止销售，撤下柜台销毁或报告有关部门依法处理，并建立食品退市台账，如实登记退市食品处理情况。十一、保证不采购、不销售违反国家法律法规规定10 / 16的食品。十二、积极配合工商行政管理机关的监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。以上承诺如有违反，本人愿接受相应处理。监管分局：经营单位：承 诺 人：联系电话： 年月日食品经营者承诺书为认真贯彻执行食品安全法 ，维护食品流通安全，营造健康和谐的消费环境，本经营者郑重承诺：一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、保持经营场所内外环境整洁、设备设施布局合理，从业人员健康。三、严格执行食品进货查验制度、索证索票制度、进销货台帐制度和不合格食品退市制度等行业自律制度。四、不采购、不销售过期变质、有毒有害、掺杂掺假、无厂名厂址、无生产日期、无质量检验合格证明和国家明令禁止销售的食品。五、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规给予的处罚。11 / 16承诺单位：金坛诚康医院有限公司承诺单位负责人：日期： 年 月 日食品安全管理制度食品索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，食品经营户在订货或进货 时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质 量安全可靠的凭证。二、经营户在购进食品时经营户有义务向食品供货商索取电子打印 的统一格式的供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按 要求按月装订，保存 2 年以上。三、经营户初次购入食品时，应当仔细查验能够证明供货商主体资 格的相关证件，包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规 规定的其它证明文件，并做到每年核对一次。同时，应仔细查验供货商 的标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、国家规定应当经过 检验检疫食品的检验检疫合格报告、法定检验机构出具的该食品的质量 检验合格证明等证明文件；若所购入的食品为进口食品，还应仔细查验 该食品的有效商检证明。检验检疫合格报告应半年索验一次，所列检验 项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。12 / 16四、在认真查验以上相关证明文件后，应索要文件的复印件，并按 照供货商名称或者食品种类规范整理、建档备查，保存期限自该种食品 购入之日起不少于 2 年。食品进货台账制度一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货凭证，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货正源清。三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。进货台账和销售台账保存期限不得少于 2 年。食品进货检查验收制度一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式13 / 16的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址； 是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。5、食品是否符合产品说明书的质量情况。6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结，或者检验、检疫不合格的问题。7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。14 / 168、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。三、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须认真查验供货方提供的有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时做下架、退货处理；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立即停止销售，并进行无害化处理。五、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否有虚假和误导宣传的内容。六、对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货；发现假冒均劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。食品