会考复习T6七年级下第四单元食物的营养.doc

会考复习T6七年级下第四单元 人体的营养一、人体营养总述：人需要六种营养：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪；构成人体的主要有机物是 糖类、蛋白质、脂肪 ，它们还能够为生命活动提供 能量 。1、组织更新和损伤后的修复、生长发育的重要物质是 蛋白质 。2、人体进行生命活动的能量主要是 糖类 提供的。3、 脂肪 通常储存备用。4、缺乏 蛋白质、磷、铁 会引起贫血。大脖子病是由于 碘 引起的。5、缺乏 锌 的无机盐会影响生长发育和味觉的不正常（没有食欲）。6、缺乏 钙 会造成骨骼发育的不正常。7、在人体中不参与建造细胞、也不能为生命活动提供 能量 的一种物质是 维生素 ，它的需要量很 小 ，但对人体生长发育和新陈代谢具有重要作用。8、某人一到傍晚就看不清楚东西，它可能缺乏了 维生素A ，它可以多吃 肝脏、胡萝卜 。9、某人食欲不振、消化不良，他可能缺乏了维生素 B1 ，补充的途径是： 肾脏、牛肉、谷物（粗粮） 。10、某人刷牙时经常出血，他可能缺乏了维生素 C ，可以多吃 蔬菜水果来补充。11、补钙的保健食品中往往含有的一种维生素是 D ，因为它能够 促进钙的吸收 。12、经常以细粮为主而副食品有缺乏的人容易缺乏 维生素B1 。13、能够同时补充维生素A和维生素D的一种食物是 肝脏 。二、消化和吸收1、 糖（淀粉）的消化（ 从 口腔 开始 ） 淀粉 在口腔中被唾液中的淀粉酶部分的分解为 麦芽糖，麦芽糖以及剩余的淀粉在小肠中被肠液和胰液中的酶分解为葡萄糖。2、蛋白质的消化 蛋白质的消化从胃开始，在胃中蛋白质被胃液中的酶初步消化，最后蛋白质在小肠中被肠液和胰液中的酶分解为氨基酸。3、脂肪在只在小肠中消化，在这里脂肪首先被胆汁分解为微粒，再被肠液和胰液中的酶分解（甘油、脂肪酸）。4、口腔可消化 淀粉 ；胃可消化 蛋白质 ；小肠可消化 糖、蛋白质和脂肪。5、吸收： 小肠 是吸收的主要器官，因为它很长、内壁上有很多皱襞，又有很多小肠绒毛，绒毛中有很多毛细血管，这有利于吸收营养物质。小肠的起始部位叫 十二指肠 。6、食物中的淀粉、脂肪、蛋白质进入消化系统后逐步分解为简单的过程叫 消化 。7、关于消化液： 只含 1 种酶的是唾液和胃液，唾液由唾液腺分泌，含有淀粉酶，消化淀粉，胃液中有消化蛋白质的酶；含多种酶的消化液有小肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，它们含有消化 蛋白质、脂肪、淀粉的酶；没有消化酶的消化液是 肝脏分泌的胆汁，但脂肪消化必须有胆汁存在。据此知道，要将脂肪消化的消化液组合有： 肠液+胆汁；胰液+胆汁；肠液+胰液+胆汁8、馒头在口腔中的变化： 1号2号3号结果分析馒头切碎切碎未切碎唾液-2ml2ml清水2ml加碘液颜色（1）馒头切碎模拟的是 。为什么三块馒头的大小要一致？（2）不变蓝色的是 ，因为 。（3）3号试管的现象说明了什么？（4）3只试管要在温度为 370C 的温水中维持，为什么？ 。（5）上述试验对照组是 号。9、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，由多到少依次是： 主食（面食）蔬菜水果肉类奶油10、每天摄入的能量按早中晚比例是3:4:3（或30%:40%:30%）11、营养合理的饮食是能够充分满足人体对 物质和能量 的需要的饮食。12科学实验中的数据往往存在着 误差 ，因此要设置 重复组 ，也就是同一个实验要在相同条件下重复几次，如果实验数据 十分接近，则说明这个实验的结果排除了 偶然因素 的影响，科学实验的数字结果，应当取各重复组的 平均值 。课堂复习反馈1维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育 A 维生素 A B 维生素 B1 C 维生素 C D 维生素 D 2 王大爷最近一到晚上就看不清东西，检查后，医生不仅给他开了药，而且还要求他加强营养搭配，进行食物辅助治疗。在下列食物中，他最需要的食物是 A 鸡蛋 B 牛奶 C 带鱼 D 猪肝 3下列几种对维生素的说法中不正确的是A 维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量 B 人体对维生素的需要量一般较大 C 维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的 D 一旦缺乏维生素就会影响正常生长发育，甚至会患病4小丽的妈妈一直注意让她食用加钙的奶粉，可医生还是诊断小丽缺钙，原因是在补钙的同时，忘记了补A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D 5下列食物中含碘的无机盐较多的是 奶类 蛋类 海带 虾 肝脏 豆类 紫菜 肉类 A B C D 6偏远山区的孩子们，易得鸡胸和“x”或“ 0 ”形腿，这是因为他们吃的食物和水中长期缺乏A 含钙的无机盐或维生素 D B 含碘的无机盐或维生素 CC 含铁的无机盐或维生素 B D 含锌的无机盐或维生素 A7向少许花生油内滴入新鲜的动物胆汁，可见花生油与胆汁充分混合后呈乳糜状，但还是油；向少许花生油内滴人清水，花生油成片漂浮在清水上面。这说明胆汁A 含有消化脂肪的酶 B 不含消化脂肪的酶 C 能将脂肪乳化成小油滴 D 以上 BC 项都对8消化道中既没有消化作用，又没有吸收作用的消化器官是A 口腔和胃 B 咽和食道 C 小肠和大肠 D 大肠和肛门9下列食物中，不能被消化道直接吸收的是A 纯净水 B 馒头 C 食盐 D 葡萄糖水10. 下列结构中，不与食物直接接触的是A口腔 B 咽 C 肝脏 D 胃 11 吃馒头时，越嚼越甜，是因为A .淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B 唾液变成了麦芽糖 C 淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D 口腔内产生了葡萄糖 12 下列结构与小肠的吸收功能无关的是A 小肠私膜有皱璧和小肠绒毛 B 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管C 小肠绒毛壁薄，上有微绒毛 D 小肠内有肠腺，能分泌多种消化液13 对脂肪的消化起重要作用的消化液是A 胰液、肠液、胆汁 B 胃液、胰液、肠液 C 唾液、胰液、肠液 D 胃液、胆汁、肠液14对于食品安全问题，下面的做法不正确的是A发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可食用 B 买肉时，应该看看是否有检疫章，然后购买 C 刚买的蔬菜、水果应该用水冲洗，也可以削去外皮 D 厨房的炊具应该保持干净 15下列食物中含蛋白质较丰富的一组是A鸡蛋、上豆、番茄 B 豆腐、菜花、花生 C 瘦肉、黄油、果汁 D 鱼、瘦肉、大豆16绿色食品是指A 富含叶绿素的食品 B 新鲜的蔬菜 C 无污染、安全、优质的食品 D 贴有绿色防伪标记的食品 17 下列关于用冰箱储存食物的说法中，你认为不正确的是A 冰箱是食品的“保险箱”，非常安全，食品可以随时拿出来就吃 B 冰箱内贮存的食物要用包装袋装好，以免互相串味 C 冰箱内温度低，保存食品的时间较长 D 冰箱内温度低，细菌繁殖速度很慢，但时间长了，仍然会引起食品变质18.在探究“测定某种食物中的能量”的实验中，针对你提出的“食物中真的含有能量吗？”的问题，所作出的假设是 食物中真的含有能量 。进行探究时，通过测量 食物燃烧放出的热能 来测定食物中的能量。给病人点滴 葡萄糖，因为 葡萄糖 能为人体提供能量（在线粒体种被分解为二氧化碳和水释放能量）。19分析下面的表格中列出了 5 种食物（各 100 克）的主要有机物的营养成分，请你根据表中的数据来回答问题：（1）根据上表可以知道：最有助于防治夜盲症、脚气病和坏血病的食物依次是哪几种？ 答：（2）提供能量最多的食物是哪两种？ 答：（