蜗居商业模式设计ppt课件.ppt

蜗居牛扒 快捷体验馆 商业模式探讨 HYJTTECHCO LTD 目录 一 产业链中的定位 现行牛排的产业链状态 A 餐饮模式 生鲜牛肉采购 客人点餐 厨师烹饪 上桌食用 1 口味优8分2 价格贵2分3 就餐环境优8分4 时间 快捷性 慢4分5 客户参与感一般5分总分27分 优势 品质较高 环境好劣势 成本高 品质易受人员主观影响 消费时间长 B 传统预包装食品模式 生鲜牛肉采购 工厂加工 总经销商 二级经销 1 口味一般6分2 价格普通6分3 就餐环境无0分4 时间 快捷性 慢7分5 客户参与感无2分总分21分 优势 价格适中 购买方便劣势 口感普通 品质受烹饪条件所限 供应链过长 利润和资金挤压 无消费体验 消费者购买 自行烹饪 上桌品尝 蜗居牛排的产业链设计 生鲜牛肉采购 工厂加工 店面宣导 消费者体验 1 口味优6分2 价格贵7分3 就餐环境优4分4 时间 快捷性 慢8分5 客户参与感一般7分总分32分 优势 口味较普通牛排好 消费者体验充分 供应链短销售价格受控 质优价平劣势 无成熟模板 消费者宣导周期 单店销售模式受单品数量的影响 店面消费品尝 店面购买 回家烹饪品尝 不同产业类型的汇总比较 备注 1 每单项最高分为10 2 总分最高分为50 蜗居的定位是做人人都可以消费的快捷西餐文化推广者 二 锁定目标客户群 蜗居 牧牛源 豪客来 退休居民 白领 大学生 中小学生 蜗居的目标消费群 退休居民 白领 大学生 三 蜗居的目标赢利点 直接销售牛排的毛利预计为50 代理食品红酒 咖啡 西点的销售毛利 定制餐具刀叉 餐盘 灶具的销售毛利 蜗居短期利润来源 蜗居的短期利润分析 直接销售牛排的毛利预计为50 代理食品红酒 咖啡 西点的销售毛利 定制餐具刀叉 餐盘 灶具的销售毛利 蜗居中期利润来源 蜗居的中期利润分析 加盟费及管理费 四 关键资源和业务能力 蜗居的关键资源 供应链资源 产品资源 人力资源 产品的独特配方 产品保质技术 持续研发能力的积累 原料市场的控制和把握 成熟的加工伙伴关系 外部物流资源的整合 核心团队 覆盖市场 研发 运营 在相关岗位超过10的管理经验 核心团队介绍 相片 个人简介1 核心团队介绍 相片 个人简介2 核心团队介绍 相片 个人简介3 五 业务系统和业务流程 蜗居的主要功能板块 供应链及店面管理 研发 质量 市场拓展 促销策划及加盟 质量管理 新品开发及新供应商选择 产品的备案及外检工作 委外加工厂物流仓储管理 店面管理及运营计划 供应商管理 店面选址及装修 市场调研及促销方案 加盟招商 财务 人资及行政 财务管理 人力资源 行政 业务流程 蜗居 按每月的销售情况提出下月需求 纸箱 包材 主料 辅料 委外加工厂 成品 六 投资回报期及资金预算 七 核心竞争力 蜗居的核心竞争力 快速激进的市场营销 产品质量 快速研发新品快速入市 原材料选择严格 强有力的加工资源联盟 全程监控的冷链物流 针对有效消费群的快速地推 多渠道高效的宣传渠道 市场信息的快速分析及反馈 模块式成