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荷香糯米排骨的做法如下 荷香糯米排骨的做法如下 功效 功效 补气养血 清热去火 原料 原料 猪肋排 1000 克 荷叶 姜 蒜 糯米 200 克 调料 调料 生抽 40 克 老抽 15 克 白砂糖 15 克 二锅头 15 克 主菜主菜 荷香糯米排骨荷香糯米排骨 步骤与做法 步骤与做法 1 猪肋排 1000 克 因为要生腌排骨 建议泡 2 3 个小时 除去血水 荷叶一张 姜蒜 适量剁碎碎 糯米约 200 克 提前泡个大半天 姜蒜末放入排骨中 加入生抽 40 克 再 放入老抽 15 克 再放入白砂糖 15 克 再放入二锅头 15 克 所有搅匀 覆盖保鲜膜 放 入冰箱冷藏 腌制一晚上 2 泡好的糯米沥干水分 糯米和腌好的排骨混合均匀 荷叶洗干净 把糯米和排骨放荷 叶中间 上下左右包好 我这些排骨包了两张荷叶 根据你自己的量调整吧 3 封口朝下放入蒸锅中 冷水入锅 水开后大火蒸 15 分钟 再转成小火蒸 2 个小时 小火蒸的时间可以缩短 但我为了排骨软烂 糯米能更加融入排骨的味道 所以蒸的时 间比较长 一般 40 分钟能保证排骨和糯米都熟了 4 装盘 吃的时候剪开荷叶就行了 5 今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次 还倍儿简单 6 几个字就能概括 腌一腌 包一包 蒸一蒸 就 ok 了 7 在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶 1 5 元一片 很大 一张 除了做荷叶包 还能做荷叶粥 绝对是个好东西 8 中医认为 荷叶性平 味苦涩 有解暑热 清头目 止血之功效 现代营养学也证明 荷叶含有荷叶碱 莲碱等成分 具有清泻解热 降脂减肥及良好的降压作用 9 小贴士 1 今天用的是鲜荷叶 感觉鲜的荷叶不好卷 还是干的荷叶卷起来比较紧 我建议筒子们用干荷叶吧 2 排骨最好选肋排 因为肋排比较嫩 3 排骨一定要用冷水 反复冲洗 直到水变的清亮为止 4 包好的糯米排骨至少要放置 3 个小时 最好是放 8 个小时以上 这个季节要放在冰箱了保存 5 因为已腌制入味 用高压锅蒸就可以了 这样
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