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文档简介

家常炒面最惹味家常炒面最惹味 家常炒面家常炒面 原料 面条 芹菜 胡萝卜 猪精肉 洋葱 盐 生抽 香油 1 面条 250 克 2 芹菜 胡萝卜 猪精肉 洋葱 3 洋葱切丝 猪肉切丝 4 芹菜切段 胡萝卜丝 5 面条上蒸锅 上气后大火蒸 10 分钟 中间用筷子翻一次面 以便面条均匀受热 但要 小心蒸汽烫手 蒸好后再焖 5 分钟 6 蒸好的面条用筷子抖散 淋上香油避免面条相互粘连 7 锅中加油 油要稍多一些 爆香肉丝 8 肉丝炒香后倒入洋葱再炒香 9 洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制 10 紧接将蒸好的面条入锅翻炒 如果觉得锅中比较干容易糊锅 可以适量加入少许热水 11 再依次加入生抽 盐调味 再翻炒几下即可出锅 温馨小贴士 1 面条先蒸好后最好再焖五分钟 这样炒制过程中不容易糊锅 2 蔬菜炒制时间不易太 长 时间过长影响口感和观感 3 调料要依个人口味酌量添加
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