菜面点、甜点食谱

1 一 一 奶味香蕉蛋羹奶味香蕉蛋羹 原料 香蕉原料 香蕉 1 1 根 牛奶根 牛奶 100ml100ml 鸡蛋 鸡蛋 1 1 个 个 做法 做法 1 1 香蕉去皮用勺子压成泥 香蕉去皮用勺子压成泥 2 2 鸡蛋磕入碗中打散 搅拌均匀 鸡蛋磕入碗中打散 搅拌均匀 3 3 往蛋液中加入 往蛋液中加入 香蕉泥和牛奶一起拌匀 香蕉泥和牛奶一起拌匀 4 4 蒸锅加水烧开将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可 蒸锅加水烧开将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可 二 二 自己做香蕉饼自己做香蕉饼 准备材料 香蕉 面粉少许 鸡蛋一个 牛奶少量 糖少许 盐一点点 准备材料 香蕉 面粉少许 鸡蛋一个 牛奶少量 糖少许 盐一点点 油一小勺 可省 油一小勺 可省 将香蕉压成泥 和所有材料混合 将香蕉压成泥 和所有材料混合 做法 做法 1 1 将材料调成饼糊 将材料调成饼糊 2 2 平底锅放一点油 将香蕉糊倒进锅里 小火煎 平底锅放一点油 将香蕉糊倒进锅里 小火煎 3 3 煎香一 煎香一 面后 翻一面继续煎 超级简单哦面后 翻一面继续煎 超级简单哦 三 三 芹菜叶鸡蛋饼芹菜叶鸡蛋饼 1 1 芹菜叶摘好洗净切碎 芹菜叶摘好洗净切碎 2 2 放入大碗中加入面粉 放入鸡蛋 白糖 调成糊状 放入大碗中加入面粉 放入鸡蛋 白糖 调成糊状 3 3 平底 平底 锅烧热 放少许油 锅烧热 放少许油 4 4 放入面糊 扒平煎至微黄 放入面糊 扒平煎至微黄 5 5 反面煎至微黄 反面煎至微黄 6 6 放在砧板上切开装 放在砧板上切开装 盘 盘 四 四 火腿番茄奶酪鸡蛋卷火腿番茄奶酪鸡蛋卷 1 1 鸡蛋打成蛋液 入盐拌匀 火腿肠切丝 奶酪片切丝 番茄洗净去皮切小丁 鸡蛋打成蛋液 入盐拌匀 火腿肠切丝 奶酪片切丝 番茄洗净去皮切小丁 2 2 油热入 油热入 火腿丝 番茄丁翻炒 炒软后盛出 火腿丝 番茄丁翻炒 炒软后盛出 3 3 平底锅烧热转中小火入蛋液 旋转锅子摊成蛋饼 平底锅烧热转中小火入蛋液 旋转锅子摊成蛋饼 4 4 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝 马上用铲子卷成卷即 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝 马上用铲子卷成卷即 可 可 五 五 苹果蛋饼苹果蛋饼 原料 苹果原料 苹果 2 2 个 鸡蛋个 鸡蛋 4 4 个 鲜奶个 鲜奶 100100 毫升 糖毫升 糖 2525 克 色拉油适量 克 色拉油适量 做法 做法 1 1 将鸡蛋打散 加入鲜奶及糖搅拌 将鸡蛋打散 加入鲜奶及糖搅拌 2 2 将苹果去核 切成花片 将苹果去核 切成花片 3 3 烧热平底锅 烧热平底锅 加入油 再将蛋浆倒入锅中用小火煎 加入油 再将蛋浆倒入锅中用小火煎 4 4 将苹果片铺在蛋饼上 待底部熟后再翻转煎 然后 将苹果片铺在蛋饼上 待底部熟后再翻转煎 然后 装盘 装盘 六 六 DIY DIY 蛋黄焗南瓜蛋黄焗南瓜 1 1 南瓜削皮去籽 切长条 南瓜削皮去籽 切长条 2 2 滚水里放点盐 南瓜条下水煮熟 捞出控水 滚水里放点盐 南瓜条下水煮熟 捞出控水 3 3 锅里倒少许 锅里倒少许 油 放入咸蛋黄 拿铲背顺时针推搅 油温不要过热 油 放入咸蛋黄 拿铲背顺时针推搅 油温不要过热 4 4 蛋黄炒碎后 把滤好水的南瓜条倒 蛋黄炒碎后 把滤好水的南瓜条倒 进翻炒 使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄 进翻炒 使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄 5 5 最后出锅装盘 撒少许香菜点缀即可 最后出锅装盘 撒少许香菜点缀即可 鸡蛋鸡蛋 2 个个 番茄番茄 半个或半个或 1 4 个个 洋葱洋葱 1 4 个个 火腿火腿 1 片片 盐 胡椒粉盐 胡椒粉 各少各少 许许 可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味 可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味 做法 做法 1 准备好材料 都很普通常见 准备好材料 都很普通常见 2 鸡蛋打入碗中 鸡蛋打入碗中 2 3 个 个 3 西红柿西红柿 洋葱洋葱 火腿切成火腿切成 2 丁 丁 4 取出平底锅 加热 倒入少许油 用中火将洋葱炒香 取出平底锅 加热 倒入少许油 用中火将洋葱炒香 5 加入西红柿丁 火腿丁继续炒加入西红柿丁 火腿丁继续炒 香 香 5 这时可以倒入蛋液 这时可以倒入蛋液 6 待蛋液即将凝固时 将蛋饼卷起 煎成金黄色出锅切成段即可待蛋液即将凝固时 将蛋饼卷起 煎成金黄色出锅切成段即可 材料 鲜虾 全麦面包 奶材料 鲜虾 全麦面包 奶 酪片 西红柿 生菜叶 鸡蛋 酪片 西红柿 生菜叶 鸡蛋 调料 沙拉酱 盐 料酒 胡椒粉 调料 沙拉酱 盐 料酒 胡椒粉 做法 做法 1 鲜虾只取虾仁 清洗干净后剁成茸 或者用搅拌机打成茸也可以 然后放入容器 鲜虾只取虾仁 清洗干净后剁成茸 或者用搅拌机打成茸也可以 然后放入容器 加入少许盐 料酒 胡椒粉 腌渍一小会 盐一定要少放哦加入少许盐 料酒 胡椒粉 腌渍一小会 盐一定要少放哦 2 鸡蛋加入少许清水打散 然后倒入煎锅摊成蛋饼 为了增加蛋饼的厚度 可以将蛋饼对折 鸡蛋加入少许清水打散 然后倒入煎锅摊成蛋饼 为了增加蛋饼的厚度 可以将蛋饼对折 3 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟 小火慢煎即可 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟 小火慢煎即可 4 将煎好的虾饼 蛋饼 还有奶酪片 西红柿 全麦面包分别改刀切成大小一致的方片 下脚将煎好的虾饼 蛋饼 还有奶酪片 西红柿 全麦面包分别改刀切成大小一致的方片 下脚 料吃掉即可 料吃掉即可 5 最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了 别忘了每层中间都抹上一层最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了 别忘了每层中间都抹上一层 沙拉酱 最后可用牙签固定 沙拉酱 最后可用牙签固定 豆豆腐豆豆腐 小半块小半块 肉馅肉馅 适量适量 胡萝卜胡萝卜 少许少许 香菇香菇 1 个个 姜末姜末 少许少许 盐盐 1 小匙小匙 料料 酒酒 1 小匙小匙 生抽生抽 1 小匙小匙 淀粉淀粉 少许少许 香油香油 少许少许 胡椒粉胡椒粉 少许少许 面粉 蛋液 面包糠面粉 蛋液 面包糠 适适 做法 做法 1 豆腐整个放入开水锅中 焯烫一下取出 放入容器捣成泥状 如果你的豆腐出了很多的水 豆腐整个放入开水锅中 焯烫一下取出 放入容器捣成泥状 如果你的豆腐出了很多的水 可以用小的过滤网过滤去多余的水分 然后加少许的盐和胡椒粉调味 放在一边备用 可以用小的过滤网过滤去多余的水分 然后加少许的盐和胡椒粉调味 放在一边备用 2 香菇和胡萝卜分别洗净切碎 香菇和胡萝卜分别洗净切碎 3 肉馅放入容器 加入少许的姜末 盐 料酒 生抽 香油 胡椒粉 搅打上劲 再加入处理肉馅放入容器 加入少许的姜末 盐 料酒 生抽 香油 胡椒粉 搅打上劲 再加入处理 好的豆腐泥 香菇碎和胡萝卜碎 再加入一点淀粉 搅拌均匀即可 如果你加的肉馅比较多 好的豆腐泥 香菇碎和胡萝卜碎 再加入一点淀粉 搅拌均匀即可 如果你加的肉馅比较多 豆腐比较少 可以加个鸡蛋到肉馅里 如果你担心把握不好放调料的量 可以等豆腐泥加进肉豆腐比较少 可以加个鸡蛋到肉馅里 如果你担心把握不好放调料的量 可以等豆腐泥加进肉 馅后再统一调味 馅后再统一调味 4 把做好的豆腐馅分成若干份 做成若干个小饼 形状大小都随意 最好跟你选的面包大小匹把做好的豆腐馅分成若干份 做成若干个小饼 形状大小都随意 最好跟你选的面包大小匹 配 然后依次裹上面粉 蛋液 面包糠 下锅小火煎成金黄色就可以了 具体时间涉及你的火配 然后依次裹上面粉 蛋液 面包糠 下锅小火煎成金黄色就可以了 具体时间涉及你的火 候和食物用量 这个菜以食物的外观判断生熟更加准确 候和食物用量 这个菜以食物的外观判断生熟更加准确 煎的时候小火 这样才能使外皮慢慢上色 食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟 不会一入煎的时候小火 这样才能使外皮慢慢上色 食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟 不会一入 锅就糊掉 而里面却还没来得及加热 锅就糊掉 而里面却还没来得及加热 八宝水波蛋八宝水波蛋鸡蛋鸡蛋 2 个个 猪肉猪肉 10 克克 豌豆豌豆 10 克克 胡萝卜胡萝卜 10 克克 香菇香菇 10 克克 虾仁虾仁 10 克克 青笋青笋 10 克克 鱿鱼鱿鱼 10 克克 盐盐 1 小匙小匙 白糖白糖 少许少许 料酒料酒 少许少许 水淀粉水淀粉 少许少许 3 1 鸡蛋打散 加入适量鸡蛋打散 加入适量 30 度左右的温水 再加少许盐 胡椒粉搅拌均匀 用滤网过滤到蒸碗度左右的温水 再加少许盐 胡椒粉搅拌均匀 用滤网过滤到蒸碗 中 蒸碗盖上保鲜膜 待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅 盖上锅盖 留缝隙将蛋羹隔水蒸熟 中 蒸碗盖上保鲜膜 待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅 盖上锅盖 留缝隙将蛋羹隔水蒸熟 2 将将 其他所需原料洗净 全部切小丁备用 其他所需原料洗净 全部切小丁备用 3 取来小汤锅 加入适量清水烧开 先放蔬菜丁 再放肉丁 虾丁 把需要的原料都焯烫一遍 取来小汤锅 加入适量清水烧开 先放蔬菜丁 再放肉丁 虾丁 把需要的原料都焯烫一遍 4 再取来小锅烧热 锅内不用放油 加入一点点高汤 再加入刚刚焯烫过的所有原料 再加入再取来小锅烧热 锅内不用放油 加入一点点高汤 再加入刚刚焯烫过的所有原料 再加入 盐 白糖 料酒调一下味 烧开后 用水淀粉勾芡 将蒸好的蛋羹取出 把刚刚做好的芡汁浇盐 白糖 料酒调一下味 烧开后 用水淀粉勾芡 将蒸好的蛋羹取出 把刚刚做好的芡汁浇 在鸡蛋上即成 在鸡蛋上即成 还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋 做成八宝蒸鲜奶还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋 做成八宝蒸鲜奶 芹菜豆渣饼芹菜豆渣饼 豆渣适量 芹菜一小段 用自己喜欢的蔬菜吧 鸡蛋豆渣适量 芹菜一小段 用自己喜欢的蔬菜吧 鸡蛋 1 个 玉米面少许 加不加都随意 个 玉米面少许 加不加都随意 盐少许 胡椒粉少许 盐少许 胡椒粉少许 做法 做法 1 豆浆打好后过滤出豆渣 豆渣非常细腻 做成各种美食后口感会非常好 豆浆打好后过滤出豆渣 豆渣非常细腻 做成各种美食后口感会非常好 2 芹菜切末备用 芹菜切末备用 3 将蔬菜末与豆渣 蛋液 玉米面混合 加盐 胡椒粉调味 搅拌均匀 将蔬菜末与豆渣 蛋液 玉米面混合 加盐 胡椒粉调味 搅拌均匀 4 起锅 倒入少许油 油热后 把豆渣做成的小饼放入锅中 小火慢煎 两面金黄就好了 起锅 倒入少许油 油热后 把豆渣做成的小饼放入锅中 小火慢煎 两面金黄就好了 法式吐司法式吐司 材料 白吐司材料 白吐司 4 片 果酱适量 鸡蛋片 果酱适量 鸡蛋 2 个 鲜奶个 鲜奶 125 毫升 毫升 做法 做法 1 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀 成鲜奶蛋液备用 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀 成鲜奶蛋液备用 2 吐司去边后均匀的抹上果酱 每吐司去边后均匀的抹上果酱 每 2 片相叠粘合 再对切成三角形 放入鲜奶蛋液中裹一下 片相叠粘合 再对切成三角形 放入鲜奶蛋液中裹一下 3 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热 转中小火 轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起 放入锅中 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热 转中小火 轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起 放入锅中 将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可 将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可 4 吃的时候可以撒上些糖粉 或者搭配蜂蜜 吃的时候可以撒上些糖粉 或者搭配蜂蜜 糯米鸡肉卷 糯米鸡肉卷 鸡腿鸡腿 2 只只 长糯米长糯米 1 杯杯 胡萝卜胡萝卜 1 4 根根 淀粉淀粉 适量适量 干面粉干面粉 适量适量 铝箔纸铝箔纸 2 张张 酱油 生抽 酱油 生抽 1 大匙 这里的大匙 这里的 1 大匙约大匙约 15 毫升 毫升 1 小匙约小匙约 5 毫升 毫升 糖糖 1 4 小匙小匙 五香粉五香粉 1 8 小匙小匙 水水 2 大匙大匙 盐盐 1 4 小匙小匙 胡椒粉胡椒粉 少许少许 做法 做法 4 1 糯米洗净 泡水约糯米洗净 泡水约 30 分钟 放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭 分钟 放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭 2 胡萝卜用工具擦成细丝备用 胡萝卜用工具擦成细丝备用 3 取小奶锅 加酱油 糖 五香粉 水 胡萝卜丝 煮滚熄火 加入糯米饭搅拌均匀做成油饭 取小奶锅 加酱油 糖 五香粉 水 胡萝卜丝 煮滚熄火 加入糯米饭搅拌均匀做成油饭 4 鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨 断筋 并用肉锤拍打使其面积变大 以便更好的包裹糯米鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨 断筋 并用肉锤拍打使其面积变大 以便更好的包裹糯米 饭 饭 5 处理好的鸡腿肉放入大盘 撒入少许盐和胡椒粉腌制处理好的鸡腿肉放入大盘 撒入少许盐和胡椒粉腌制 20 分钟 再撒点干淀粉并铺上搅拌好分钟 再撒点干淀粉并铺上搅拌好 的油饭 卷成筒状 的油饭 卷成筒状 6 取一张铝箔纸 放上鸡腿卷 两头卷紧 捏成糖果状 放入蒸笼蒸取一张铝箔纸 放上鸡腿卷 两头卷紧 捏成糖果状 放入蒸笼蒸 20 分钟左右 分钟左右 7 将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸 表面撒上干面粉 放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出 切片装盘 将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸 表面撒上干面粉 放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出 切片装盘 中筋面粉中筋面粉 300 克克 冷水冷水 450 毫升毫升 淀粉淀粉 1 大匙大匙 盐盐 少许少许 色拉油色拉油 2 大匙大匙 做蔬 做蔬 菜饼我们用的是蛋糊 这里我们用的是面糊 菜饼我们用的是蛋糊 这里我们用的是面糊 鸡蛋鸡蛋 1 个个 葱末葱末 少许少许 做法 做法 1 将面粉 冷水 淀粉 盐 色拉油混合 搅拌均匀 醒将面粉 冷水 淀粉 盐 色拉油混合 搅拌均匀 醒 15 分钟左右 这些材料的用量要自分钟左右 这些材料的用量要自 己根据需要缩减 当早餐的话就要减少分量了 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 己根据需要缩减 当早餐的话就要减少分量了 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 2 平底锅刷一层薄薄的油 烧热后倒入一大勺面糊 摊成面皮待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋 平底锅刷一层薄薄的油 烧热后倒入一大勺面糊 摊成面皮待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋 像摊煎饼一样操作 用锅铲将鸡蛋搅散 使蛋液均匀的覆盖在面皮上 待蛋液即将凝固的时候像摊煎饼一样操作 用锅铲将鸡蛋搅散 使蛋液均匀的覆盖在面皮上 待蛋液即将凝固的时候 将饼卷起 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起这样才能裹得成型 将饼卷起 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起这样才能裹得成型 3 卷起后小火再煎一下 待蛋卷上色 成金黄就可以拿出来了 切块装盘就可以吃了 卷起后小火再煎一下 待蛋卷上色 成金黄就可以拿出来了 切块装盘就可以吃了 三鲜豆腐羹 三鲜豆腐羹 豆腐豆腐 300 克克 鲜虾鲜虾 100 克克 豌豆豌豆 20 克克 玉米粒玉米粒 30 克克 鸡蛋鸡蛋 1 个个 高汤高汤 适量适量 盐盐 2 茶匙茶匙 料酒料酒 1 茶匙茶匙 白胡椒粉白胡椒粉 少许少许 水淀粉水淀粉 适量适量 香油香油 适量适量 香菜香菜 1 2 根根 做法 做法 1 豆腐洗净 切成小丁 切豆腐的时候可以从后往前切 切的同时可以用手压住 这样豆腐就豆腐洗净 切成小丁 切豆腐的时候可以从后往前切 切的同时可以用手压住 这样豆腐就 不会总粘在刀上了 不会总粘在刀上了 2 大虾只取虾仁并用小刀在虾背上划开 取出虾线 这样处理后做好的虾会更像虾球大虾只取虾仁并用小刀在虾背上划开 取出虾线 这样处理后做好的虾会更像虾球 3 鸡蛋打散成蛋液 鸡蛋打散成蛋液 4 现在就可以煮汤了 一滴油也用不到 把高汤或清水放到锅中煮沸 然后加入豆腐 虾仁煮现在就可以煮汤了 一滴油也用不到 把高汤或清水放到锅中煮沸 然后加入豆腐 虾仁煮 5 熟 放入豌豆粒 玉米粒继续煮 调入盐 生抽 料酒 白胡椒粉搅拌均匀 淋入水淀粉勾薄熟 放入豌豆粒 玉米粒继续煮 调入盐 生抽 料酒 白胡椒粉搅拌均匀 淋入水淀粉勾薄 芡 再沿着锅边倒入打散的蛋液 有蛋花后淋入香油 撒上香菜末就可以了 非常简单 非常芡 再沿着锅边倒入打散的蛋液 有蛋花后淋入香油 撒上香菜末就可以了 非常简单 非常 好喝 下班回家就可以马上喝到可口的暖汤 好喝 下班回家就可以马上喝到可口的暖汤 加入水淀粉的量可以随意调整 喜欢吃粘稠些加入水淀粉的量可以随意调整 喜欢吃粘稠些 就多加些 就多加些 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒 等蛋液凝固后再搅拌 这样做出的蛋花会漂亮倒入蛋液的时候要沿着锅边倒 等蛋液凝固后再搅拌 这样做出的蛋花会漂亮 水果燕麦牛奶水果燕麦牛奶 材料 即食燕麦片材料 即食燕麦片 2 大匙 鲜奶大匙 鲜奶 1 杯 苹果杯 苹果 1 4 个 香蕉个 香蕉 1 2 根 葡萄干若干 根 葡萄干若干 做法 做法 1 燕麦片用半杯热开水冲泡 燕麦片用半杯热开水冲泡 2 香蕉去皮 切片 苹果切丁 香蕉去皮 切片 苹果切丁 3 鲜奶加入燕麦片中拌匀 再加入香蕉 苹果 撒上葡萄干就可以吃了 鲜奶加入燕麦片中拌匀 再加入香蕉 苹果 撒上葡萄干就可以吃了 玉米浓汤玉米浓汤 材料 玉米粒 黄油 牛奶 面粉 高汤 材料 玉米粒 黄油 牛奶 面粉 高汤 调料 盐 胡椒粉 调料 盐 胡椒粉 做法 做法 1 炒锅加热 放入黄油将其融化 炒锅加热 放入黄油将其融化 2 放入少许面粉小火翻炒 待面粉炒出香味后倒入高汤 迅速搅拌 并用中火煮开 放入少许面粉小火翻炒 待面粉炒出香味后倒入高汤 迅速搅拌 并用中火煮开 3 倒入牛奶 煮至浓稠 然后过滤掉没化开的面粉颗粒 倒入牛奶 煮至浓稠 然后过滤掉没化开的面粉颗粒 4 玉米粒加入适量高汤 一起放入搅拌机中打成糊状 玉米粒加入适量高汤 一起放入搅拌机中打成糊状 5 将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中 再倒入刚刚搅打好的玉米糊 煮开 最后加入少许盐和胡椒将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中 再倒入刚刚搅打好的玉米糊 煮开 最后加入少许盐和胡椒 粉调味即可 粉调味即可 玉米面玉米面 140 克克 黄豆面黄豆面 50 克克 面粉面粉 50 克克 鸡蛋鸡蛋 1 个个 青菜叶青菜叶 适量适量 小香肠小香肠 1 2 根根 胡萝卜胡萝卜 小半根小半根 清水清水 适量适量 盐盐 1 小匙小匙 做法 做法 1 将三种面的分量称好 然后混合均匀 分量不像做蛋糕一样需要那么准确 只要玉米面占大将三种面的分量称好 然后混合均匀 分量不像做蛋糕一样需要那么准确 只要玉米面占大 部分 其余两种面放一点就能改善口感 部分 其余两种面放一点就能改善口感 2 将青菜洗净切末 胡萝卜去皮切末或是小丁 小香肠切片 可以切的大一点 吃起来口感更将青菜洗净切末 胡萝卜去皮切末或是小丁 小香肠切片 可以切的大一点 吃起来口感更 好 好 3 将切好的青菜末 胡萝卜碎 香肠片倒入混合好的玉米面中 打入一个鸡蛋 加入少许的盐 将切好的青菜末 胡萝卜碎 香肠片倒入混合好的玉米面中 打入一个鸡蛋 加入少许的盐 混合均匀 根据需要逐渐的加入清水 和成混合面团 混合均匀 根据需要逐渐的加入清水 和成混合面团 4 平底锅烧热 加入薄薄一层油 用勺子取一小撮面团 放入锅中压扁成圆饼状 煎至两面金平底锅烧热 加入薄薄一层油 用勺子取一小撮面团 放入锅中压扁成圆饼状 煎至两面金 黄取出 依次做完所有即可 玉米面里可以放入任何你喜欢的配料 做成各种口味的玉米面饼 黄取出 依次做完所有即可 玉米面里可以放入任何你喜欢的配料 做成各种口味的玉米面饼 加入一些红薯丝也会很好吃加入一些红薯丝也会很好吃 6 材料 甜玉米 胡萝卜 鸡蛋 牛肉 材料 甜玉米 胡萝卜 鸡蛋 牛肉 调料 酱油 料酒 盐 鸡粉 水淀粉 最后可撒入少许葱花做点缀 调料 酱油 料酒 盐 鸡粉 水淀粉 最后可撒入少许葱花做点缀 做法 做法 牛肉洗净 切成小丁 或者切片 胡萝卜洗净去皮 切小丁 鸡蛋打散备用 牛肉洗净 切成小丁 或者切片 胡萝卜洗净去皮 切小丁 鸡蛋打散备用 炒锅放油烧热 将牛肉滑入稍加煸炒 加酱油 料酒调色调味 至熟盛出待用 炒锅放油烧热 将牛肉滑入稍加煸炒 加酱油 料酒调色调味 至熟盛出待用 胡萝卜也放入油锅中煸炒一下 然后取出备用 胡萝卜也放入油锅中煸炒一下 然后取出备用 烧开一锅水 将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮 然后将蛋液均匀的倒入 边倒边搅动使 烧开一锅水 将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮 然后将蛋液均匀的倒入 边倒边搅动使 其散开成蛋花 其散开成蛋花 待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠 加盐 鸡粉调味 这时将炒好的牛肉放入汤中即成 待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠 加盐 鸡粉调味 这时将炒好的牛肉放入汤中即成 最后也可加入少许葱花做点缀 最后也可加入少许葱花做点缀 层饼 层饼 面粉面粉 300 400 克克 猪肉馅猪肉馅 200 克克 香葱或大葱香葱或大葱 适量适量 鸡蛋鸡蛋 1 个个 盐盐 1 小匙小匙 料酒料酒 1 小匙生抽小匙生抽 2 小匙小匙 老抽老抽 1 小匙小匙 姜末姜末 少许少许 香香 油油 少许少许 色拉油色拉油 少许少许 胡椒粉胡椒粉 1 小匙小匙 做法 做法 1 葱洗净 切成葱花备用 姜切末备用 葱洗净 切成葱花备用 姜切末备用 2 面粉和成面团揉透揉匀 面粉和成面团揉透揉匀 3 在肉馅中加入盐 料酒 姜末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 色拉油搅拌均匀 再打入一个在肉馅中加入盐 料酒 姜末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 色拉油搅拌均匀 再打入一个 鸡蛋 继续搅打至肉馅上劲 鸡蛋 继续搅打至肉馅上劲 4 肉馅 葱花 面团准备好后就可以开始做了 肉馅 葱花 面团准备好后就可以开始做了 5 图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的 取一小块面团 将面团擀成圆形 用勺子均匀的涂上图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的 取一小块面团 将面团擀成圆形 用勺子均匀的涂上 一层肉馅 再撒上一层葱花 按照下图标注黑线的位置划一层肉馅 再撒上一层葱花 按照下图标注黑线的位置划 4 刀 再按照图片一层层的折叠起刀 再按照图片一层层的折叠起 来就可以了 最后擀成圆饼 用平底锅煎熟即可 来就可以了 最后擀成圆饼 用平底锅煎熟即可 煎的时候不用担心 怕太大太厚会煎不熟 煎的时候不用担心 怕太大太厚会煎不熟 只要把握好火候 见外皮足够金黄了 里面就绝对煎熟了 把握好火候 就不会出现外皮已经只要把握好火候 见外皮足够金黄了 里面就绝对煎熟了 把握好火候 就不会出现外皮已经 焦黑 但里面还没熟透的现象焦黑 但里面还没熟透的现象 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥 再点几滴辣椒油 香油吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥 再点几滴辣椒油 香油 鲜虾 香葱 鸡蛋 鲜虾 香葱 鸡蛋 调料 调料 盐 水 鸡粉 香油 盐 水 鸡粉 香油 做法 做法 1 把虾处理干净 只取虾仁 鸡蛋磕入碗中 把虾处理干净 只取虾仁 鸡蛋磕入碗中 2 把鸡蛋打散 加入少量的盐和鸡粉调味 盐一定要少放 鸡蛋里面本身就含有少量的盐份 把鸡蛋打散 加入少量的盐和鸡粉调味 盐一定要少放 鸡蛋里面本身就含有少量的盐份 3 然后准备一杯温水 然后准备一杯温水 30 度左右 或者是鸡汤 把温水加入到蛋液中 水和鸡蛋的比例约度左右 或者是鸡汤 把温水加入到蛋液中 水和鸡蛋的比例约 为为 2 比比 1 然后朝一个方向搅拌均匀 把上面的泡沫也清理干净 倒入蛋液的水最好是温水 然后朝一个方向搅拌均匀 把上面的泡沫也清理干净 倒入蛋液的水最好是温水 不要加自来水和热开水 因为自来水中有空气 水被烧沸后 空气排出 蛋羹会出现蜂窝 影不要加自来水和热开水 因为自来水中有空气 水被烧沸后 空气排出 蛋羹会出现蜂窝 影 响蛋羹质量和口感 营养成分也会受损 也不要用开水 否则会成了蛋花汤 这样再去蒸 营响蛋羹质量和口感 营养成分也会受损 也不要用开水 否则会成了蛋花汤 这样再去蒸 营 养受损 甚至蒸不出蛋羹 最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 这样既能保证口感 又能保证外养受损 甚至蒸不出蛋羹 最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 这样既能保证口感 又能保证外 7 观 观 水的量也很重要 太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 太多蛋羹又不易成型 口感也水的量也很重要 太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 太多蛋羹又不易成型 口感也 会水水的 会水水的 在打蛋液时 也不要猛搅蛋液 在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡最在打蛋液时 也不要猛搅蛋液 在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡最 好是打好蛋液 加入水后再轻微打散搅和即可 好是打好蛋液 加入水后再轻微打散搅和即可 4 加入调料和温水搅匀的蛋液 再用小滤网过滤一下 除去筋头 加入调料和温水搅匀的蛋液 再用小滤网过滤一下 除去筋头 5 在蒸之前在蒸之前 先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易 清洗 清洗 6 最后把蛋液倒入到容器里 我这个倒的太满了 倒入最后把蛋液倒入到容器里 我这个倒的太满了 倒入 9 分满就可以了分满就可以了 然后盖上盖子或者然后盖上盖子或者 扣个盘子 也可以什么都不加就这样蒸 的时候一定要水开以后 水冒热气以后 再把蛋液放扣个盘子 也可以什么都不加就这样蒸 的时候一定要水开以后 水冒热气以后 再把蛋液放 入蒸锅隔水蒸 先大火再转小火 大概入蒸锅隔水蒸 先大火再转小火 大概 1 2 分钟后就可以转小火了 蒸锅的盖子一定要留缝 分钟后就可以转小火了 蒸锅的盖子一定要留缝 不要盖严实了 边蒸边跑气 这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 口感也不会老 蒸制的时间大概不要盖严实了 边蒸边跑气 这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 口感也不会老 蒸制的时间大概 为为 10 15 分钟 要蒸锅的水开后再记时间 分钟 要蒸锅的水开后再记时间 如果掌握不好可用牙签插一下 判断里面的蛋 如果掌握不好可用牙签插一下 判断里面的蛋 液是不是已经熟了 中间到液是不是已经熟了 中间到 7 8 分熟时可加入虾仁进去一起蒸 蒸好后加入葱末 滴入香分熟时可加入虾仁进去一起蒸 蒸好后加入葱末 滴入香 油就可以吃了 油就可以吃了 根据自己的需要和喜好 还可以加入肉末 蒸鱼豉油 虾米 干贝 火腿丁 根据自己的需要和喜好 还可以加入肉末 蒸鱼豉油 虾米 干贝 火腿丁 咸肉丁 醋 酱油等咸肉丁 醋 酱油等 或者做成日式茶碗蒸蛋 放入虾仁 培根 香菇 菠菜 蟹柳等 或者做成日式茶碗蒸蛋 放入虾仁 培根 香菇 菠菜 蟹柳等 蛋皮煎饼蛋皮煎饼 材料 面粉 鸡蛋 芹菜 肉馅 材料 面粉 鸡蛋 芹菜 肉馅 调料 盐 鸡粉 香油 胡椒粉 酱油 料酒 葱末 姜末 调料 盐 鸡粉 香油 胡椒粉 酱油 料酒 葱末 姜末 做法 做法 1 将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团 在案板上反复揉搓 用擀面杖反复压 擀成极将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团 在案板上反复揉搓 用擀面杖反复压 擀成极 薄的面皮 把制好的面皮切成若干个正方形 懒得自己弄可以用馄饨皮代替 薄的面皮 把制好的面皮切成若干个正方形 懒得自己弄可以用馄饨皮代替 2 制好了面皮 下面开始做馅料 将芹菜洗净切末 葱姜切末 在肉馅中放入盐 胡椒粉 葱制好了面皮 下面开始做馅料 将芹菜洗净切末 葱姜切末 在肉馅中放入盐 胡椒粉 葱 姜末 香油 酱油 料酒 鸡粉 充分搅匀打上劲 放入芹菜拌匀即可 姜末 香油 酱油 料酒 鸡粉 充分搅匀打上劲 放入芹菜拌匀即可 3 所有准备工作做好了 就可以开始包煎饼了 取来一片刚刚制好的正方形面皮 放入馅料 所有准备工作做好了 就可以开始包煎饼了 取来一片刚刚制好的正方形面皮 放入馅料 按下图的方式包好 用蛋液封口 按下图的方式包好 用蛋液封口 4 按照这个方法包好所有的长方形生胚 将生胚放入蒸笼用大火蒸熟 然后沾上蛋液 放入平按照这个方法包好所有的长方形生胚 将生胚放入蒸笼用大火蒸熟 然后沾上蛋液 放入平 底锅煎烙 煎至金黄即可取出 底锅煎烙 煎至金黄即可取出 蛋液的调制 鸡蛋加淀粉就可以了 蛋液的调制 鸡蛋加淀粉就可以了 蛋皮煎饼还可以包成正方形 三角形 圆形 馅料还可以是蔬菜沙拉的 蛋皮煎饼还可以包成正方形 三角形 圆形 馅料还可以是蔬菜沙拉的 皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥 材料 大米 皮蛋 油条 猪肉 香葱 材料 大米 皮蛋 油条 猪肉 香葱 调料 盐 调料 盐 做法 做法 先将大米淘洗干净 然后放入一个容器 加入适量盐和清水泡上一会 大概半个 先将大米淘洗干净 然后放入一个容器 加入适量盐和清水泡上一会 大概半个 8 小时就可以了 皮蛋剥去皮切小丁 油条也切成同样大小的丁 香葱切末 小时就可以了 皮蛋剥去皮切小丁 油条也切成同样大小的丁 香葱切末 猪肉洗净 放入锅中煮熟 不用切 取一小块直接煮就可以了 也不用调味 煮熟后捞出 猪肉洗净 放入锅中煮熟 不用切 取一小块直接煮就可以了 也不用调味 煮熟后捞出 晾凉 然后用手撕成肉丝 当然 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉 晾凉 然后用手撕成肉丝 当然 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉 取来汤锅 注入清水烧开 然后放入刚才泡好的大米 紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁 取来汤锅 注入清水烧开 然后放入刚才泡好的大米 紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁 煮开后转小火 慢慢熬制 时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右 至粥软糯粘稠就可煮开后转小火 慢慢熬制 时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右 至粥软糯粘稠就可 以了 如果并不强求这些 那米熟了就可以 也同样好喝 最后根据口味的需要再适当的加些以了 如果并不强求这些 那米熟了就可以 也同样好喝 最后根据口味的需要再适当的加些 盐调味 香葱 油条 及剩下的一部分皮蛋丁 吃的时候撒到粥里就可以了 盐调味 香葱 油条 及剩下的一部分皮蛋丁 吃的时候撒到粥里就可以了 栗子粥 栗子粥 糯米或大米糯米或大米 100 克克 也可以大米和糯米都放一些 也可以大米和糯米都放一些 栗子栗子 10 个个 大约 大约 150 克左右克左右 就行 就行 糖桂花或者白糖糖桂花或者白糖 适量适量 不放这些调味也很好喝 不放这些调味也很好喝 1 做法非常简单 栗子洗净放入开水锅中煮熟 然后捞出去皮 再用搅拌机打磨成粉状 做法非常简单 栗子洗净放入开水锅中煮熟 然后捞出去皮 再用搅拌机打磨成粉状 2 糯米或是大米淘洗干净 如果用的是糯米的话 要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀 再与糯米或是大米淘洗干净 如果用的是糯米的话 要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀 再与 适量清水一起放入锅中 大火煮开后转小火煮约适量清水一起放入锅中 大火煮开后转小火煮约 30 分钟 分钟 如果你喜欢放入整个的栗子或是如果你喜欢放入整个的栗子或是 栗子丁 那现在就要放入和粥一起煮了栗子丁 那现在就要放入和粥一起煮了 3 30 分钟后加入栗子粉 继续煮约分钟后加入栗子粉 继续煮约 20 分钟至米烂粥稠 最后撒上糖桂花或是白糖调味即可 分钟至米烂粥稠 最后撒上糖桂花或是白糖调味即可 美味卷饼美味卷饼 材料 春饼 酱肉 黄瓜 葱白 材料 春饼 酱肉 黄瓜 葱白 调料 甜面酱 辣椒酱 调料 甜面酱 辣椒酱 做法 做法 1 将黄瓜洗净 切条 葱洗净切粗丝 酱肉切厚片备用 将黄瓜洗净 切条 葱洗净切粗丝 酱肉切厚片备用 2 将春饼放入蒸锅蒸将春饼放入蒸锅蒸 5 分钟 取出铺平 抹上一层甜面酱和辣椒酱 然后摆上酱肉 黄瓜条分钟 取出铺平 抹上一层甜面酱和辣椒酱 然后摆上酱肉 黄瓜条 和葱丝 包裹严实卷成卷状 斜刀一切为二就可以了 和葱丝 包裹严实卷成卷状 斜刀一切为二就可以了 圆白菜煎饼 圆白菜煎饼 面皮需要的材料 面皮需要的材料 中筋面粉中筋面粉 300 克克 沸水沸水 150 克克 冷水冷水 60 克克 用的是开水面团 用的是开水面团 内馅需要的材料 内馅需要的材料 圆白菜圆白菜 300 克克 虾皮虾皮 30 克克 葱葱 小半根小半根 白芝麻白芝麻 适量适量 盐盐 少少 许许 白胡椒粉白胡椒粉 少许少许 香油香油 少许少许 做法 做法 1 圆白菜洗净 切丝 葱洗净切末备用 圆白菜洗净 切丝 葱洗净切末备用 2 锅内加入少许油 烧热后倒入葱末 炒出香味后放入虾皮 圆白菜丝 炒至菜丝变软 加入锅内加入少许油 烧热后倒入葱末 炒出香味后放入虾皮 圆白菜丝 炒至菜丝变软 加入 盐 白胡椒粉 香油调味 拌炒均匀后关火 馅料就做好了 盐 白胡椒粉 香油调味 拌炒均匀后关火 馅料就做好了 3 面粉过筛 一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状 然后用手搓揉 这时再酌量加入冷水 将面粉过筛 一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状 然后用手搓揉 这时再酌量加入冷水 将 9 冷水完全揉进面团 揉好的面团放在一边醒冷水完全揉进面团 揉好的面团放在一边醒 15 分钟左右 分钟左右 4 将面团分成若干份小面团 用擀面杖将小面团擀成圆片 包入炒好的馅料 压扁成饼状 用将面团分成若干份小面团 用擀面杖将小面团擀成圆片 包入炒好的馅料 压扁成饼状 用 刷子在小饼表面刷一层清水 再蘸一层白芝麻 依次做好所有的小饼 刷子在小饼表面刷一层清水 再蘸一层白芝麻 依次做好所有的小饼 5 最后用平底锅煎熟就可以了 内馅已经是熟得了 不必煎太久 只要两面都上色 成金黄色最后用平底锅煎熟就可以了 内馅已经是熟得了 不必煎太久 只要两面都上色 成金黄色 就好了 看起来跟馅饼做法差不多 做好后我觉得比馅饼要清淡很多 好吃很多 就好了 看起来跟馅饼做法差不多 做好后我觉得比馅饼要清淡很多 好吃很多 坚果南瓜饼坚果南瓜饼 材料 材料 南瓜泥南瓜泥 面粉面粉 糯米粉糯米粉 杏仁片杏仁片 调料 调料 盐盐 糖糖 做法 做法 1 将面粉 糯米粉 杏仁片 南瓜泥及调味料一起放入大碗中 和成面团 分成小块 将面粉 糯米粉 杏仁片 南瓜泥及调味料一起放入大碗中 和成面团 分成小块 做成圆饼 可在圆饼上进行一些简单装饰 南瓜泥和面粉 糯米粉的比例是做成圆饼 可在圆饼上进行一些简单装饰 南瓜泥和面粉 糯米粉的比例是 5 4 1 趁南 趁南 瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉 这样做出的口感比较糯 也可以只放糯米粉 放瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉 这样做出的口感比较糯 也可以只放糯米粉 放 入的量以和成面团后不粘手为准入的量以和成面团后不粘手为准 2 平底锅烧热 加入少许油 放入南瓜饼煎至两面金黄即可 平底锅烧热 加入少许油 放入南瓜饼煎至两面金黄即可 也可以在南瓜泥 杏仁片和面粉中加入适量清水 调成稀糊状 然后用汤匙将南瓜糊放入锅中 也可以在南瓜泥 杏仁片和面粉中加入适量清水 调成稀糊状 然后用汤匙将南瓜糊放入锅中 煎成南瓜饼 煎成南瓜饼 选南瓜时 用指甲掐果皮 若不留指痕 表示老熟 表面可见少量白霜 这时选南瓜时 用指甲掐果皮 若不留指痕 表示老熟 表面可见少量白霜 这时 的南瓜又面又甜 瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长 购买南瓜时 要挑选瓜身周正 不伤不的南瓜又面又甜 瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长 购买南瓜时 要挑选瓜身周正 不伤不 烂的 多数人喜欢食用老南瓜 烂的 多数人喜欢食用老南瓜 肉末旋饼肉末旋饼 材料 材料 开水面团开水面团 1 份 后附开水面团做法 份 后附开水面团做法 内馅 内馅 肉馅 葱花 椒盐 还可以放入少量虾皮 肉馅 葱花 椒盐 还可以放入少量虾皮 做法 做法 1 将肉馅 葱花 椒盐搅拌均匀 将开水面团揉匀 搓成长条 将肉馅 葱花 椒盐搅拌均匀 将开水面团揉匀 搓成长条 2 将搓好的长条分成若干小份 擀成圆形的面皮 用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上 将搓好的长条分成若干小份 擀成圆形的面皮 用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上 卷起 卷起 3 卷成长条状后再卷成蜗牛状 稍压扁 轻轻地擀一擀 这样一个肉末旋饼就做好了 卷成长条状后再卷成蜗牛状 稍压扁 轻轻地擀一擀 这样一个肉末旋饼就做好了 4 依次做好所有的小饼 放入平底锅中煎熟即可 也可以用炉温依次做好所有的小饼 放入平底锅中煎熟即可 也可以用炉温 200 度的烤箱烤熟 度的烤箱烤熟 开水面团做法 开水面团做法 材料 中筋面粉材料 中筋面粉 300 克 沸水克 沸水 150 克 冷水克 冷水 60 克 克 1 将面粉过筛后 在面粉中倒入沸水 用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状 将面粉过筛后 在面粉中倒入沸水 用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状 2 用手搓揉 用手搓揉 3 再酌量加入冷水 再酌量加入冷水 4 将冷水完全揉进面团 将冷水完全揉进面团 5 醒面后 面团的光滑度有明显变化 这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食 醒面后 面团的光滑度有明显变化 这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食 10 海鲜云吞面海鲜云吞面 材料 方便面 用龙须面最好 家里正好有方便面我就用了 馄饨 自己包也好 买现成也材料 方便面 用龙须面最好 家里正好有方便面我就用了 馄饨 自己包也好 买现成也 好 大虾 油菜 高汤 骨头汤 鸡汤均可 紫菜 香菇 香葱 海米 好 大虾 油菜 高汤 骨头汤 鸡汤均可 紫菜 香菇 香葱 海米 调料 盐 鸡粉 胡椒粉 香油 调料 盐 鸡粉 胡椒粉 香油 做法 做法 1 将大虾去皮 去头 去除肠线 保留尾部 这样做出来比较好看 将处理好的虾洗将大虾去皮 去头 去除肠线 保留尾部 这样做出来比较好看 将处理好的虾洗 净 油菜取油菜心洗净 香菇泡发 有心情的可以做个十字花刀 让即将出现在他面前的这碗净 油菜取油菜心洗净 香菇泡发 有心情的可以做个十字花刀 让即将出现在他面前的这碗 面更加漂亮 香葱洗净后切末 面更加漂亮 香葱洗净后切末 2 材料都准备好后 取来汤锅 放入适量清水 烧开 然后下入面条和馄饨 煮熟后捞出 我材料都准备好后 取来汤锅 放入适量清水 烧开 然后下入面条和馄饨 煮熟后捞出 我 用的是方便面 稍煮一下就可以先捞出了 由于现在是夏天 所以煮好的面条可以过一下水 用的是方便面 稍煮一下就可以先捞出了 由于现在是夏天 所以煮好的面条可以过一下水 3 如果有高汤的话 味道会更好 现在也就可以另起锅烧开高汤了 如果没有高汤就用刚才煮如果有高汤的话 味道会更好 现在也就可以另起锅烧开高汤了 如果没有高汤就用刚才煮 面的汤就可以了 烧开后放入虾仁 再加入香菇 海米 紫菜 油菜 再加入胡椒粉 盐 鸡面的汤就可以了 烧开后放入虾仁 再加入香菇 海米 紫菜 油菜 再加入胡椒粉 盐 鸡 粉 香油调味 最后将馄饨和面条放入调好味的汤中 撒上香葱末即可 粉 香油调味 最后将馄饨和面条放入调好味的汤中 撒上香葱末即可 爱心窝窝头爱心窝窝头 材料 玉米面 黄豆面 面粉 玉米面与后两种面的比例约为材料 玉米面 黄豆面 面粉 玉米面与后两种面的比例约为 3 比比 1 调料 可以加入适量的白糖 调料 可以加入适量的白糖 做法 做法 1 将玉米面 黄豆面 面粉合在一起 用面粉筛筛过 加温水抓揉成面团 将玉米面 黄豆面 面粉合在一起 用面粉筛筛过 加温水抓揉成面团 2 将面团分割成若干小份 揉至成圆形窝头 并将表面抹光滑 或者借助模具做出各种形状 将面团分割成若干小份 揉至成圆形窝头 并将表面抹光滑 或者借助模具做出各种形状 3 将制好的窝头放入刷油的笼屉中 上火蒸将制好的窝头放入刷油的笼屉中 上火蒸 20 分钟左右 熟后取出即可 分钟左右 熟后取出即可 做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜 然后滚沾上椰蓉 就是美味的椰蓉窝头了 做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜 然后滚沾上椰蓉 就是美味的椰蓉窝头了 面粉可用糯米粉代替 做出的口感香甜软糯 面粉可用糯米粉代替 做出的口感香甜软糯 香酥红豆饼 香酥红豆饼 油皮 油皮 低粉低粉 200 克 别担心 没有低粉也不要紧 这道点心用普通面粉一样可以制作 克 别担心 没有低粉也不要紧 这道点心用普通面粉一样可以制作 白砂糖白砂糖 40 克克 水水 100 克左右克左右 黄油黄油 40 克克 做法 做法 1 将面粉过筛 分别把两种面和好 放在一边松弛半个小时左右 将面粉过筛 分别把两种面和好 放在一边松弛半个小时左右 2 利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅 将提前泡过一晚的红豆放入锅中 加入适量的清水 利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅 将提前泡过一晚的红豆放入锅中 加入适量的清水 开火煮豆子 将红豆煮至酥烂 没有汤汁了 就可以关火了 红豆因为已经浸泡了一晚 所以开火煮豆子 将红豆煮至酥烂 没有汤汁了 就可以关火了 红豆因为已经浸泡了一晚 所以 11 非常好熟 煮不了多久豆子就会裂开 达到我们需要的效果了 在煮好的红豆中加入适量白糖 非常好熟 煮不了多久豆子就会裂开 达到我们需要的效果了 在煮好的红豆中加入适量白糖 并用勺子不断的搅拌 碾压 不要全部捣烂 保留一些豆子 这样吃起来口感最好 这样红豆并用勺子不断的搅拌 碾压 不要全部捣烂 保留一些豆子 这样吃起来口感最好 这样红豆 馅就算做好了 馅就算做好了 3 下面做油皮包油酥 也就是红豆饼皮的做法 将醒过的油皮 油酥分别搓成长条 并分成下面做油皮包油酥 也就是红豆饼皮的做法 将醒过的油皮 油酥分别搓成长条 并分成 10 段 段 4 取一块油皮 擀平 包入油酥 封口捏紧 避免油酥漏出来 这步做好后醒取一块油皮 擀平 包入油酥 封口捏紧 避免油酥漏出来 这步做好后醒 3 5 分分 钟 钟 5 用手掌将面团压平 再用擀面杖擀成长条状 再将它卷起 这步做好后再醒用手掌将面团压平 再用擀面杖擀成长条状 再将它卷起 这步做好后再醒 3 5 分钟 分钟 6 再用手掌压平 擀成长条 再卷起 再醒再用手掌压平 擀成长条 再卷起 再醒 3 5 分钟 然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮分钟 然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮 就可以了 就可以了 7 最后包入红豆馅 做成小饼的形状 最后包入红豆馅 做成小饼的形状 8 在小饼表面刷蛋黄水在小饼表面刷蛋黄水 2 次 放入预热次 放入预热 200 度的烤箱 烤约度的烤箱 烤约 20 30 分钟 表面呈金黄色即可 分钟 表面呈金黄色即可 米饭三明治米饭三明治 材料 米饭 牛肉 洋葱 玉米粒 胡萝卜 黄瓜 生菜叶 材料 米饭 牛肉 洋葱 玉米粒 胡萝卜 黄瓜 生菜叶 调料 盐 黑胡椒粉 糖 香油 酱油 料酒 番茄酱 调料 盐 黑胡椒粉 糖 香油 酱油 料酒 番茄酱 做法 做法 1 将牛肉洗净 剁碎 洋葱洗净后切末 黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片 将牛肉洗净 剁碎 洋葱洗净后切末 黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片 如果家里没有剩米饭的话 现在可以把米饭蒸上 不要蒸的太软了 如果家里没有剩米饭的话 现在可以把米饭蒸上 不要蒸的太软了 2 将牛肉碎 洋葱末 玉米粒 还有所有调料混合 搅拌均匀 分成若干个小饼 将牛肉碎 洋葱末 玉米粒 还有所有调料混合 搅拌均匀 分成若干个小饼 3 炒锅倒入少许油烧热 放入牛肉饼 小火慢慢煎熟 在煎牛肉的同时 取来一个小碗 放入炒锅倒入少许油烧热 放入牛肉饼 小火慢慢煎熟 在煎牛肉的同时 取来一个小碗 放入 番茄酱 清水 白糖 盐 搅拌均匀成味汁 在牛肉煎熟后倒入味汁 待牛肉饼将味汁收干就番茄酱 清水 白糖 盐 搅拌均匀成味汁 在牛肉煎熟后倒入味汁 待牛肉饼将味汁收干就 可以取出了 取出的牛肉饼为了造型更加美观 可以用刀适当的整一下形 切去不规则的部分 可以取出了 取出的牛肉饼为了造型更加美观 可以用刀适当的整一下形 切去不规则的部分 4 将蒸好的米饭取出晾凉 在案板上铺上一层保鲜膜 再均匀的铺上米饭 然后整形 注意米将蒸好的米饭取出晾凉 在案板上铺上一层保鲜膜 再均匀的铺上米饭 然后整形 注意米 饭要铺的薄厚均匀 用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状 这样类似面包片的米饭坯饭要铺的薄厚均匀 用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状 这样类似面包片的米饭坯 就做好了 将压好的米饭放入刷好油的烤盘 烤箱预热就做好了 将压好的米饭放入刷好油的烤盘 烤箱预热 1