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文档简介
吧员岗位职责吧员岗位职责 吧员要自觉履行岗位职责 严格遵守本店各项制度和工作 程序 服从上级指挥和监督检查 吧员岗位职责有哪些呢 下面 是小编整理的吧员岗位职责 欢迎阅读 岗位职责岗位职责 1 吧员岗位职责 吧员岗位职责 1 认真贯彻餐饮部经理意图 积极落实各个时期的工作任 务和日常运转工作 2 具有为宾馆多作贡献的精神 不断提高管理 业务上精 益求精 3 拟订本餐厅的服务标准 工作程序 4 对下属员工进行定期业务培训 不断提高员工的业务素 质和服务技巧 掌握员工的思想动态 5 热情待客 态度谦和 妥善处理客人投诉 不断改善服 务质量 加强现场督导 营业时间坚持在一线指挥 及时发现 和纠正服务中产生的问题 与客人建立良好的关系 并将客人 对食品的意见转告总厨师长 以改进工作 6 严格管理本餐厅的设备 物资 用具等 做到帐物相符 保持规定的完好率 7 抓好餐具 用具的清洁卫生 保持餐厅的环境卫生 8 做好餐厅完全和防火工作 9 做好工作日志 搞好交接班工作 做好工作计划和工作 总结 岗位职责岗位职责 2 吧员岗位职责 吧员岗位职责 1 负责当日盘点 作好日报表并开出领贷单 请经理签字 确认 负责开展餐前吧台的一切准备工作 2 负责去酒水房领足吧台所需的酒水 3 接受酒水订单 为餐厅宾客准备预订酒水 4 负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒 5 负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具 6 保养吧台内设备 如有损坏及时报修 7 提醒服务员积极向宾客推销酒水 如发现北朝鲜过期的 酒水应该及时报告经理或库房 停止销售 8 保存所有酒水的订单 并交财务部以备核查 9 掌握各种酒品的服务知识 不断创新品种 如特制饮料 酒水等 搞好推销 岗位职责岗位职责 3 吧员岗位职责 吧员岗位职责 1 在规定时间内做好区域卫生 检查吧台所有设备运行是 否正常 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目 并根据所需及时 补充货源 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源 牌子及产地并知其口味 懂得其储藏方式 饮用方式以及鸡尾酒的调制方法 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生 必须保证干净 无破损 无污点 5 出品时要保证快速 准确 高质量 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系 尽量了解 熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务 7 严格执行见单出货的要求 杜绝酒水出货时的的差错 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量 以达到提升经营氛 围的效果 9 下班前认真统计 番禺统计 当日营业所剩酒水的数目并做
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